糖質制限レシピのご紹介♪ ごま衣のまぐろカツレツ

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自由が丘、都立大学でマンツーマンのプライベートトレーニングをしているジムのノーエイジ

糖質制限レシピのご紹介♪ ごま衣のまぐろカツレツ

みなさま、こんにちは!
今日の夜から明日にかけて雨のようですsprinkle
雨が降ると気温が下がりますので暖かくしてお過ごしくださいcafeconfident
 
本日はオオゼキ碑文谷店で特売のまぐろを使用した「ごま衣のまぐろカツレツ」をご紹介致します♪
 
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材料 (1さく分) 
 
マグロ・・・・・1さく
 
■ 衣 
青のり・・・・・大さじ1
黒ごま・・・・・大さじ1
白ごま・・・・・大さじ1
 
■ タレ 
ダシ醤油・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・小さじ1
酒・・・・・大さじ1
みりん ・・・・・大さじ1と1/2
水・・・・・大さじ1
 
■ 炒め用 
ごま油 ・・・・・大さじ1〜
ニンニク・・・・・2片
 
 
作り方
 
1、タレ調味料はあらかじめボウルに合わせます。
青のり、黒ごま、白ごまをバットに入れ、 よく混ぜます。これが衣になります。
 
2、 マグロはペーパーナプキンなどで水気を吹き、 衣が満遍なく付くように、ぎゅっぎゅっと押し付けながら全面に衣をつけていきます。
 
3、フライパンに潰したニンニクとごま油を入れ、ニンニクがキツネ色になるまで弱火で熱します。
 
4、ニンニクは取り出し、しっかり衣を付けたマグロを入れて中火で焼きます。※衣が剥がれやすいので注意してください。
 
5、全面各30秒〜1分程度、表面に火が通る程度焼きます。
 
6、表面が焼けたマグロを取り出し、空いたフライパンに合わせておいたタレとニンニクを戻し、ひと煮立ちさせます。
 
7、マグロは1〜1.5cm巾に切り、盛付け、タレをかけて完成です!ベビーリーフなどお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください heart04
 
 
コツ・ポイント
マグロの水気をしっかり拭いてください。水気があると衣が付きにくいです。
 
衣が剥がれやすいので、焼き付ける際には素手かトングで優しく動かしてください。
 
 
 
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日時:2017年10月 6日 PM 03:12
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