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糖質制限レシピのご紹介☆ 鱈のネギソース♪♪
みなさまこんにちは
たいぶ涼しくなって来て、もう冬が来そうですね
本日はピーコック自由が丘店で特売の 鱈 を
使ったレシピをご紹介します
「鱈のネギソース」です
＜ 材料 （2人）＞
鱈(皮を取ってあるやつ)・・・2切れ
塩、コショウ・・・少々
♪酢・・・大1
♪醤油・・・大1
♪ラー油・・・少々
長ネギ・・・3cm
青ネギ ・・・1本
オリーブオイル・・・小1
おからパウダー ・・・大1
＜ 作り方 ＞
1 鱈に、塩、コショウ少々して、三等分します。
2 ビニールフクロに、おからパウダーを入れて、鱈を入れて、
まんべんなく付くように振ります。
3 フライパンにオリーブオイル適量を入れて、鱈を焼きます。
4 焼けたら、長ネギみじん切りにして、オリーブオイルを熱して入れて、
あとは♪の調味料を入れて下さい。
5 焼いた鱈に、小口切りにした、ネギをかけて、その上から、タレをかけます。
コツ・ポイント
タレは熱々にしてから、かけた方が美味しいです
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2018年10月16日
糖質制限レシピのご紹介♪ 豆乳クレソン鍋
みなさま、こんばんは。
肌寒い日が多くなってきましたね。
そろそろお鍋はいかがですか？
本日ご紹介するのは、某お店で食べたお鍋が忘れられず再現したもので、
『豆乳クレソン鍋』をご紹介いたします
コンソメスープと豆乳で作るおしゃれで簡単、ごちそう鍋
材料のアレンジも自由自在です
クレソンがすごい野菜ってご存知ですか？
クレソンは栄養価が非常に高い野菜としても知られており、
2014年にCDC（アメリカ疾病予防管理センター）が発表した「栄養素の高い野菜＆果物TOP41」で堂々のランキング一位を獲得。
野菜や果物の中でも、多くの栄養素を含む食材であることが判明しています。
クレソンは、β-カロテンのほか、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCなどが豊富です。
また、注目したいのが、独特の辛みをつくり出すシニグリンという成分。
肉料理の付け合わせによく使われるのは、彩りのためだけではなく、その爽やかな辛みが肉料理の脂っこさをやわらげてくれるからなのです。
材料 （4人分）
・豆乳(無調整) 750cc
・水 1L
・固形コンソメ 3個
・豚肉(薄切り） 280g
・クレソン 4束
・キャベツ 1/2
・大根 1/4本
・人参 1本
・豆腐(絹) 1丁
・粉チーズ(パルメザン) 少々（お好み）
・塩・胡椒・乾燥バジル 少々
作り方
1
キャベツ・5cmのザク切り
大根と人参・皮を剥きピーラーでヒモ状に
ズッキーニ・縞皮むきの輪切り
2
鍋に水500ccと固形コンソメ2個を入れ火をつけ、沸いたら玉葱とズッキーニを入れる。
3
柔らかくなったら、他の野菜半量と適当なサイズに切った豆腐を入れる。
4
沸いたら豆乳を入れ弱火にし、塩・胡椒・バジルで味を整え、再び沸いたら豚肉を平に置きクレソンを散らす。
5
スープ、具材を器に取り、お好みでパルメザンを少しかけて戴く。
胡椒でも柚子胡椒でもOK
7
時折、豚肉とクレソンを入れ、鍋の中身が少なくなったら、水と豆乳コンソメを調整しながら足し具材を入れる。
コツ・ポイント
火が強すぎると分離するので弱火でことこと。
それでも分離しますが、豆腐の成分なので特に問題なくお召し上がり頂けます☆
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2018年10月15日
糖質制限レシピのご紹介♪ 白菜豆腐グラタン
みなさま、こんにちは
今日はなんと11月並みの気温だそうです
本日はオオゼキ碑文谷店で特売の長芋を使用した「白菜豆腐グラタン」をご紹介致します♪
材料 （２人分）
絹ごし豆腐・・・・・１丁
白菜・・・・・１５０ｇ
長芋 ・・・・・１００ｇ
ソーセージ・・・・・２本
ブロッコリー・・・・・５０ｇ
ポン酢醤油・・・・・大匙１
マヨネーズ・・・・・大匙３
醤油・・・・・大匙１
チーズ・・・・・５０ｇ
塩コショウ・・・・・少々
作り方
1、白菜を１ｃｍ角程度に刻み、フライパンでしんなりするまで炒めます。ポン酢で味付けし、一旦取り出します。
2、ブロッコリーは一口大に切って少量の水を降り、レンジ６００W１分で加熱した後、水で冷やします。
3、ボウルにさっと水を切った豆腐とすりおろした長芋、そして１の白菜を入れ、
潰しながらマヨネーズと醤油も入れて全体を混ぜ、馴染ませます。
4、グラタン皿に３を入れ、２のブロッコリーと半分に切ったソーセージを上から入れて、
全体にチーズを散らしオーブンで焼いたら完成です♪
コツ・ポイント
オーブンで焼いたときに、
チーズの焦げ目が少なかったらオーブントースターでもう一度焼いたら美味しくなります☆
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2018年10月14日
糖質制限レシピのご紹介♪ 野菜たっぷり豆乳スープ
みなさま、こんにちは
湿度が高いですが、気温は落ち着いてきましたね
本日は東急ストア都立大学で特売のキャベツを使用した「野菜たっぷり豆乳スープ」をご紹介致します♪
材料 （4人分）
にんじん・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・1/2個
大根・・・・・5cm
キャベツ・・・・・1/4個
ズッキーニ・・・・・1/2本
パプリカ・・・・・1/2個
小松菜・・・・・1/3袋
しめじ・・・・・1/2パック
舞茸・・・・・1/2パック
無調整豆乳 ・・・・・200cc
スライスチーズ・・・・・3枚
コンソメキューブ ・・・・・2個
水・・・・・400cc
作り方
1、鍋に、にんじん、玉ねぎ、大根を入れます。
2、ザク切りのキャベツを入れます。
3、ズッキーニ、小松菜、パプリカ、しめじ、舞茸を入れます。
コンソメと水を入れて、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
4、野菜が柔らかくなったら、豆乳を入れて沸騰しないように弱火で温めます。
※沸騰させると豆乳が分離してしまいます。
5、スライスチーズをのせて、チーズが溶けたら完成です！
コツ・ポイント
◎冷蔵庫にある残り野菜で作ってみて下さいね。
◎厚手の鍋を使うと煮込み時間の短縮になります♪
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2018年10月11日
お神輿☆
みなさま、こんばんは。
今日はまさに秋晴れで、風が心地よかったですね
9月のお話になりますが。。。
都立大学駅周辺の町内会が大集合するお神輿がありました
NOAGEも富志美会（町内会）の一員として初神輿に参加し、
御神輿を担ぎました
都立大学周辺は屋台もたくさん出て、大盛り上がり
いつもは比較的静かな都立大学が、お神輿の担ぎ手さん、
ご近所の方、本当にたくさんの方で賑わっていました
写真右側にも映っていますが、『NOAGE』の提灯も出しました
来年は、もっとたくさんの会員様にもご参加頂きたいと思っていますので、
来年の9月ご参加よろしくお願いいたします（笑）
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2018年10月 9日
糖質制限レシピのご紹介♪ いり豆腐
昨日はとても暑い一日でしたが、
今日は一日涼しくなりそうですね
気温の変化に体調を崩されないよう
お気をつけくださいませ
本日は東急ストア都立大学で特売のひき肉を使った
糖質制限レシピ「いり豆腐」をご紹介します
材料 （（小鉢の大きさによる）4〜6人分）
豆腐（水切り）・・・1丁
椎茸（みじん切り）・・・大2個
ひき肉（豚or鶏）・・・100〜150g
枝豆（冷凍）・・・好きなだけ
卵（溶く）・・・1個
●料理酒 ・・・大さじ1
●醤油・・・大さじ2
●ラカントS・・・ 大さじ1
■ 出し汁（以下のものをレンチン2分）
水・・・150cc
鰹節・・・軽くひとつかみ
昆布・・・2〜3㎝
作り方
1 ごま油としょうがをフライパンに入れ、香りが立ったらひき肉→椎茸を炒めます。
2 豆腐を入れ、少し水分を飛ばす。その後、出し汁&●を加えて炒め煮します。
3 卵を入れて枝豆を加えたら完成です。
コツ・ポイント
炒め煮をするときには、水分が少し残る程度までが丁度良いです。
糖質制限してない人は人参や玉ねぎを加え、みりんも大さじ1/2くらい加えるとより美味しいですよ。
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2018年10月 8日
糖質制限レシピをご紹介♪ 簡単酢の物
みなさま、こんにちは！
昨日に引き続き真夏のような暑さですね
最近寒暖差が大きいので体調には気をつけてくださいね
本日はいなげや目黒八雲店で特売の『しらす』を使用した「簡単酢の物」をご紹介致します♪
材料
きゅうり・・・・・1〜2本
ワカメ・・・・・適量
釜揚げシラス・・・・・適量
ツナ缶（ノンオイル）・・・・・１缶
【 調 味 料 】
●酢・・・・・適量
●醤油・・・・・適量
●塩・・・・・小さじ 1/4 〜 1/2
作り方
1、キュウリを薄くスライスし塩を振り、５分後ギュッと絞ります。
2、ワカメ(乾燥)は水にさらして戻し、水分を絞ります。
3、ツナ缶は調味液をきります。
4、全ての材料をボールに入れ、お酢：醤油＝1：1の割合で注ぎます。
5、軽くかき混ぜて、小皿に分けたら完成です！
コツ・ポイント
酢は糖の吸収を穏やかにしてくれますが、【米酢】や【玄米黒酢】は糖質が高めなので注意しましょう。
【リンゴ酢】や【ワインビネガー】は糖質が低めなのでオススメですよ☆
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2018年10月 7日
糖質制限レシピのご紹介♪ コールスローサラダ
みなさま、こんにちは！
今日はまた真夏に戻ったような気温ですね
明日はもっと猛暑日になるようです・・・
本日はピーコック自由が丘店で特売のサーモンを使用した「コールスローサラダ」をご紹介致します♪
材料
キャベツ小玉・・・・・１/２
人参小・・・・・１本
塩(キャベツにふり塩）・・・・・大さじ１/２
■ドレッシング
酢・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・大さじ１
塩・・・・・小さじ1/２
マヨネーズ・・・・・大さじ３〜４
ワサビ(チューブのものOK)・・・・・小さじ１/２
作り方
1、キャベツを洗い、ボールの水にしばらくつけておきます。
2、切り口を下にして水分をとり、みじん切りにします。
3、みじん切りにしたキャベツに塩大さじ１/２をふりよく混ぜ、その上にみじん切りした人参をのせます。
4、１０分位おいたら、ギュッとつかみ水分をしっかりとります。
5、コールスロードレッシングを作ります。調味料をよく混ぜてください。
6、水切りしたキャベツと人参にコールスロードレッシングをかけ、よく混ぜます。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください☆
コツ・ポイント
キャベツと人参は、しっかりみじん切りにしてください。
水分を何度もしぼってください。
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2018年10月 6日
糖質制限レシピのご紹介♪ もも肉とピーマンの梅肉炒め
みなさま、こんにちは！
今日は台風の影響か、不安定なお天気ですね
最近急に寒くなったりすることが多いので、体調管理には気を付けていきたいですね
本日はオオゼキ碑文谷店で特売の『もも肉』を使用した「もも肉とピーマンの梅肉炒め」をご紹介致します♪
材料 （二人分）
鳥モモ肉・・・・・一枚
ピーマン・・・・・１～２個
梅干し・・・・・大粒半個～1個
ブラックペッパー・・・・・適量
作り方
1、鶏肉は削ぎ切りか一口大にカットします。
2、切った鶏肉をポリ袋にいれ、梅干しを投入します。ポリ袋の外から、梅を潰しつつ肉になじませてください。。
3、ピーマンは細切りにしておきます。
4、フライパンに薄く油をひいて、鶏肉を並べ、ピーマンを上にのせます。鶏肉が片面焼けたら、 鶏肉を返しながらピーマンと炒めます。
5、肉に火が通ったら、火を止めて、お好みでブラックペッパーをかけて完成です！
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2018年10月 5日
糖質制限レシピのご紹介♪ 野菜たくさんポトフ
みなさま、こんにちは！
10月らしい気候になって来ましたね
これでやっと衣替えができそうです(^^;)
本日は東急ストア都立大学で特売のキャベツを使用した「野菜たくさんポトフ」をご紹介致します♪
材料
冬瓜・・・・・1/4
セロリ・・・・・1本
キャベツ・・・・・1/2
洋風だし・・・・・1袋
ウインナー・・・・・4〜5本
セロリの葉っぱ・・・・・お好みで
塩・・・・・少々
作り方
1、深鍋にざく切りした野菜を入れます。冬瓜、キャベツ、人参、セロリなどお好みの野菜を入れて下さい☆
2、鍋を火にかけ、沸騰したら中火にしてウインナーを入れます。鶏肉も合います！
3、味付けは洋風だしの素一袋とローズ岩塩で味付けします。
4、沸騰したら弱火にして、野菜に火が通れば完成です！
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2018年10月 4日
糖質制限レシピのご紹介♪ エビとアボカドのひじきサラダ
みなさま、こんにちは
だいぶ過ごしやすい気候になってきましたね
本日はいなげや目黒八雲店で特売のアボカドを使用した「海老とアボカドのひじきサラダ」をご紹介します♪
材料 （2人分）
海老・・・・・10尾
塩・・・・・適量
アボカド・・・・・1/2コ
芽ひじき・・・・・10g
☆レモン汁 ・・・・・1/2コ分
☆昆布醤油・・・・・ひとたらし
☆亜麻仁油・・・・・大1
■アヒージョ(代わりに茹でても◎)
★にんにく ・・・・・2〜3かけ
★ローリエ ・・・・・1枚
★鷹の爪 ・・・・・1本
★塩・・・・・小1/2
★オリーブオイル・・・・・浸るくらい
作り方
1、海老は塩水で洗って殻を剥きワタをとり、塩をふってしばらくおきます。
小鍋に★とともに入れ弱火にかけ加熱します。
2、火が通ったら取り出します。
アヒージョではなく茹でてもOKです。
3、芽ひじきはボウルに張った水に放って洗い、水を替えて漬け込み戻します。
(一度さっと茹でると柔らかくなります)
4、アボカドは一口大に切り、海老、ひじきとともにボウルに入れ☆を加えます。
5、少しおいて馴染ませ、皿に盛りつけたら完成です！
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2018年10月 3日
糖質制限レシピのご紹介♪小松菜きのこ彩りナムル
みなさまこんにちは
今日はとてもいいお天気ですね～
ピーコック自由が丘店で特売の“小松菜”を
使った糖質制限レシピをご紹介します
「小松菜きのこ彩りナムル」です
是非お試しください
＜ 材料 ＞
小松菜 2束
人参 2分の1本
きのこ（しめじ、エリンギ） ２パック
ツナ缶 1缶
鶏ガラスープの素 大さじ2
塩 1つまみ〜様子を見つつ
いりごま 大さじ2
＜ 作り方 ＞
1 人参は細目の拍子切りにします。
2 エリンギは斜め切りにします。
(太いものは縦に4つに割って)
3 小松菜は根元を切り落とし、洗って茎のほうは５㎝に切ります。
4 葉っぱは縦に切ってから５㎝に切り、別ボウルにわけておきます。
5 鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したらまず人参を茹でます。
火の通りが早い葉っぱの部分をわけておくことで、
茹で上がる時間に差をつけ、綺麗なナムルに仕上がります☆
6 １分程したら、小松菜の茎とエリンギを投入します。
7 ３０秒ほどしたら葉っぱの部分を入れて30秒茹でます。
8 すぐにザルにあげ、流水である程度冷やして、さらに氷水でキンキンに冷やします。
9 野菜がキンキンに冷えるまで氷水にさらし、しっかり冷えたらザルにあげ、
水を切ります。
10 清潔な布巾で、何回かにわけて野菜の水気を絞って、絞ったものから
ボウルに入れます。
11 味付けをします。
まずはごま油を大さじ2入れよく混ぜ、お野菜に行き渡らせます
(先に塩分を入れると、塩辛くなりがち)
12 油を切ったツナ缶、鶏ガラスープ大さじ2、いりごま大さじ2を入れて、
一旦味見します。
13 塩をひとつまみずつ追加してその都度よく混ぜ、好みの塩気になるよう
味を整えます(３つまみ追加しました)
14 完成です!冷蔵で5日もちます!しかも最後まで色鮮やかなまま(^o^)
コツ・ポイント
野菜の茹でる順番、氷水ですぐキンキンに冷やすこと、しっかり水分を絞ること、
ごま油を先に馴染ませることで鮮やか長持ちのナムルになります
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2018年10月 2日
糖質制限レシピのご紹介♪ 豆乳キッシュ
みなさま、こんにちは！
昨晩の台風は大丈夫でしたか？
また今週末にも後追いでもう一つ来ているようですね・・・
まだまだ安心できません
本日は東急ストア都立大学で特売のほうれん草を使用した「豆乳キッシュ」をご紹介致します♪
材料 （2人分）
ほうれん草・・・・・４房
しめじ・・・・・1/2パック
ベーコン 短冊切り・・・・・２枚
トマト 乱切り・・・・・1/2個
豆乳 ・・・・・100cc
卵・・・・・２個
マヨネーズ・・・・・大さじ1
とろけるチーズ・・・・・1枚
作り方
1、ベーコンとしめじを炒めます。
2、しめじに火が通ってきたら、6cmくらいの長さに切ったほうれんを加えて炒め、塩コショウします。
3、マヨネーズに分離しないよう、ゆっくり卵と豆乳をまぜていき、軽く塩コショウします。
4、耐熱容器に２を入れて、上に乱切りしたトマトをのせます。３を流し入れたらチーズをのせます。
5、１８０度に温めたオーブンで15〜20分焼いたら完成です！
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2018年10月 1日
