NOAGEの2018年10月のブログ

みなさまこんにちは☆

今日は、快晴ですね(^O^)

風も心地よく、良い一日になりそうです♪

今日は、ピーコック自由が丘店で

特売の“手羽元”を使った糖質制限レシピ

「蒸し手羽元の梅肉ソースがけ」

をご紹介いたします♪

◎材料 （2人分）

手羽元・・・14本

塩・・・小1/2〜3/4

米(白米)・・・3合

水・・・適量

生姜 ・・・2〜3片

ネギ・・・1本

■ ＊梅肉ソース＊

梅干し・・・2粒

☆昆布醤油・・・小1

☆出し汁 ・・・大3

☆白胡麻・・・大1

■ ＊あしらい＊

大葉・・・5枚

茗荷・・・1本

白胡麻・・・適量

◎作り方

1

手羽元は皮目にフォークで数カ所穴を開け塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。

2

お米は洗って30分ほど浸水させます。

3

お米を鍋に入れいつもの水加減でお水を加えます。

その上に手羽元を並べます。

4

ネギ、生姜をのせて蓋をし、火にかけます。

沸いたら弱火にし水分がなくなるまで炊きます。

5

炊き上がったら火を止め、蓋をしたまましばらく置いて蒸らします。

6

梅干しは種を取り包丁で叩きます。

7

ボウルに入れ☆を加えます。

8

均一に混ぜたら冷蔵庫に入れておきます。

9

鍋の蓋を開けネギと生姜を取り出します。

10

手羽元を避けてごはんを器に盛り、皿にあけます。

11

手羽元を並べます。

付け合わせはケール、プチトマト、きゅうり。

12

梅肉ソースをかけ細切りした大葉、茗荷をのせます。

白胡麻を散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏もも肉でも作れます☆

ご飯を控えている方は、手羽元だけでも作れます♪♪

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今日は朝から寒いですね～

最高気温が１７度で、雨もちらほら降っております

みなさま暖かくしてお過ごしください

本日はピーコック自由が丘店で特売の「ブリの切身」を

使ったレシピ“ブリの照り焼き”をご紹介いたします

 ＜材料 （2〜4人分）＞

ブリの切り身・・・4切

塩・・・適量

片栗粉・・・大2程度

ごま油・・・大1

☆焼酎（なんでもOK）・・・ 大5

☆しょうゆ・・・大5

☆ラカントS（糖質制限がない場合は普通の砂糖）・・・大3

＜作り方 ＞

1

ブリの切り身全体に少量の塩をまぶして15分程おきます。

(塩の目安は1切に対して小さじ1/2程度)

2

1の切り身を流水で洗って塩を落とし、キッチンペーパーなどで包んで水気を取ります。

3

2の切り身に片栗粉を薄くまぶして余分な粉をはたき落とします。

4

フライパンにゴマ油を熱して3の切り身を並べ、弱めの中火で片面2分ずつ焼きます。焼いている間に☆の調味料を合わせます。

5

両面が写真のようなキツネ色に焼けたらフライパンの中の油をキッチンペーパーに吸わせながら拭き取ります。

6

4で合わせた調味料を5に回しかけてフライパンに蓋をし、弱火で5分程煮ます。

7

蓋を外して中火にし、タレを全体に煮からめて照りが出たら火を止めます。

8

7をお皿にのせ、フライパンに余ったタレをスプーンですくって切り身の上に垂らし、スプーンの腹で表面に塗って完成です。

コツ・ポイント

ブリの照り焼きで一般的に使われる酒、みりんは糖質が高いので使わず、焼酎と片栗粉で代用しました。

片栗粉も糖質が高い食材ですが薄くまぶして余分な粉を落とす事で糖質を減らしています。

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みなさまこんにちは

たいぶ涼しくなって来て、もう冬が来そうですね

本日はピーコック自由が丘店で特売の　鱈　を

使ったレシピをご紹介します

「鱈のネギソース」です

＜　材料 （2人）＞

鱈(皮を取ってあるやつ)・・・2切れ

塩、コショウ・・・少々

♪酢・・・大1

♪醤油・・・大1

♪ラー油・・・少々

長ネギ・・・3cm

青ネギ ・・・1本

オリーブオイル・・・小1

おからパウダー ・・・大1

＜　作り方　＞

1　鱈に、塩、コショウ少々して、三等分します。

2　ビニールフクロに、おからパウダーを入れて、鱈を入れて、

まんべんなく付くように振ります。

3　フライパンにオリーブオイル適量を入れて、鱈を焼きます。

4　焼けたら、長ネギみじん切りにして、オリーブオイルを熱して入れて、

あとは♪の調味料を入れて下さい。

5　焼いた鱈に、小口切りにした、ネギをかけて、その上から、タレをかけます。

コツ・ポイント

タレは熱々にしてから、かけた方が美味しいです

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みなさま、こんばんは。

今日はまさに秋晴れで、風が心地よかったですね

9月のお話になりますが。。。

都立大学駅周辺の町内会が大集合するお神輿がありました

NOAGEも富志美会（町内会）の一員として初神輿に参加し、

御神輿を担ぎました

都立大学周辺は屋台もたくさん出て、大盛り上がり

いつもは比較的静かな都立大学が、お神輿の担ぎ手さん、

ご近所の方、本当にたくさんの方で賑わっていました

写真右側にも映っていますが、『NOAGE』の提灯も出しました

来年は、もっとたくさんの会員様にもご参加頂きたいと思っていますので、

来年の9月ご参加よろしくお願いいたします（笑）

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昨日はとても暑い一日でしたが、

今日は一日涼しくなりそうですね

気温の変化に体調を崩されないよう

お気をつけくださいませ

本日は東急ストア都立大学で特売のひき肉を使った

糖質制限レシピ「いり豆腐」をご紹介します

材料 （（小鉢の大きさによる）4〜6人分）

豆腐（水切り）・・・1丁

椎茸（みじん切り）・・・大2個

ひき肉（豚or鶏）・・・100〜150g

枝豆（冷凍）・・・好きなだけ

卵（溶く）・・・1個

●料理酒 ・・・大さじ1

●醤油・・・大さじ2

●ラカントS・・・ 大さじ1

■ 出し汁（以下のものをレンチン2分）

水・・・150cc

鰹節・・・軽くひとつかみ

昆布・・・2〜3㎝

作り方

1　ごま油としょうがをフライパンに入れ、香りが立ったらひき肉→椎茸を炒めます。

2　豆腐を入れ、少し水分を飛ばす。その後、出し汁&●を加えて炒め煮します。

3　卵を入れて枝豆を加えたら完成です。

コツ・ポイント

炒め煮をするときには、水分が少し残る程度までが丁度良いです。

糖質制限してない人は人参や玉ねぎを加え、みりんも大さじ1/2くらい加えるとより美味しいですよ。

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みなさまこんにちは

今日はとてもいいお天気ですね～

ピーコック自由が丘店で特売の“小松菜”を

使った糖質制限レシピをご紹介します

「小松菜きのこ彩りナムル」です

是非お試しください

＜　材料　＞

小松菜　　　　2束

人参　　　　2分の1本

きのこ（しめじ、エリンギ）　２パック

ツナ缶　　　　1缶

鶏ガラスープの素　　大さじ2

塩　　　　1つまみ〜様子を見つつ

いりごま　　大さじ2

＜　作り方　＞

1　人参は細目の拍子切りにします。

2　エリンギは斜め切りにします。

　(太いものは縦に4つに割って)

3　小松菜は根元を切り落とし、洗って茎のほうは５㎝に切ります。

4　葉っぱは縦に切ってから５㎝に切り、別ボウルにわけておきます。

5　鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したらまず人参を茹でます。

火の通りが早い葉っぱの部分をわけておくことで、

茹で上がる時間に差をつけ、綺麗なナムルに仕上がります☆

6　１分程したら、小松菜の茎とエリンギを投入します。

7　３０秒ほどしたら葉っぱの部分を入れて30秒茹でます。

8　すぐにザルにあげ、流水である程度冷やして、さらに氷水でキンキンに冷やします。

9　野菜がキンキンに冷えるまで氷水にさらし、しっかり冷えたらザルにあげ、

　水を切ります。

10　清潔な布巾で、何回かにわけて野菜の水気を絞って、絞ったものから

　ボウルに入れます。

11　味付けをします。

　まずはごま油を大さじ2入れよく混ぜ、お野菜に行き渡らせます

　(先に塩分を入れると、塩辛くなりがち)

12　油を切ったツナ缶、鶏ガラスープ大さじ2、いりごま大さじ2を入れて、

　一旦味見します。

13　塩をひとつまみずつ追加してその都度よく混ぜ、好みの塩気になるよう

　味を整えます(３つまみ追加しました)

14　完成です!冷蔵で5日もちます!しかも最後まで色鮮やかなまま(^o^)

コツ・ポイント

野菜の茹でる順番、氷水ですぐキンキンに冷やすこと、しっかり水分を絞ること、

ごま油を先に馴染ませることで鮮やか長持ちのナムルになります

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