糖質制限レシピのご紹介♪ 豆乳クレソン鍋

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自由が丘、都立大学でマンツーマンのプライベートトレーニングをしているジムのノーエイジ

糖質制限レシピのご紹介♪ 豆乳クレソン鍋

みなさま、こんばんは。
 
肌寒い日が多くなってきましたね。
そろそろお鍋はいかがですか?
 
本日ご紹介するのは、某お店で食べたお鍋が忘れられず再現したもので、
『豆乳クレソン鍋』をご紹介いたしますshine
 
クレソン鍋.jpg
 
 
コンソメスープと豆乳で作るおしゃれで簡単、ごちそう鍋happy01
材料のアレンジも自由自在ですdelicious
 
 
 
 
flairクレソンがすごい野菜sign03ってご存知ですか?
 
 
クレソンは栄養価が非常に高い野菜としても知られており、
2014年にCDC(アメリカ疾病予防管理センター)が発表した「栄養素の高い野菜&果物TOP41」で堂々のランキング一位を獲得。
野菜や果物の中でも、多くの栄養素を含む食材であることが判明しています。
クレソンは、β-カロテンのほか、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCなどが豊富です。
また、注目したいのが、独特の辛みをつくり出すシニグリンという成分。
肉料理の付け合わせによく使われるのは、彩りのためだけではなく、その爽やかな辛みが肉料理の脂っこさをやわらげてくれるからなのです。 
 
 
 
 
 
restaurant材料 (4人分)restaurant
 
・豆乳(無調整)   750cc
・水       1L
・固形コンソメ   3個
・豚肉(薄切り)  280g
・クレソン    4束
・キャベツ    1/2
・大根      1/4本
・人参      1本
・豆腐(絹)    1丁
・粉チーズ(パルメザン) 少々(お好み)
・塩・胡椒・乾燥バジル 少々
 
 
 
 
diamond作り方diamond
 
1
キャベツ・5cmのザク切り
大根と人参・皮を剥きピーラーでヒモ状に
ズッキーニ・縞皮むきの輪切り
 
2
鍋に水500ccと固形コンソメ2個を入れ火をつけ、沸いたら玉葱とズッキーニを入れる。 
 
3
柔らかくなったら、他の野菜半量と適当なサイズに切った豆腐を入れる。 
 
4
沸いたら豆乳を入れ弱火にし、塩・胡椒・バジルで味を整え、再び沸いたら豚肉を平に置きクレソンを散らす。 
 
5
スープ、具材を器に取り、お好みでパルメザンを少しかけて戴く。
胡椒でも柚子胡椒でもOK
 
7
時折、豚肉とクレソンを入れ、鍋の中身が少なくなったら、水と豆乳コンソメを調整しながら足し具材を入れる。 
 
 
 
flairコツ・ポイント
火が強すぎると分離するので弱火でことこと。
それでも分離しますが、豆腐の成分なので特に問題なくお召し上がり頂けます☆
 
 
 
 
 
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日時:2018年10月15日 PM 05:03
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