みなさまこんばんは
本日は、東急ストア都立大学店で特売の「さつまいも」
を使った糖質制限レシピ“ココナッツさつまいも”
をご紹介いたします
妊娠、糖尿病だけど甘いものが食べたくて・・という方にもおすすめです
材料 （2人分）
◎さつまいも・・・1/2本
◎ココナッツオイル・・・小さじ1
ココナッツの白い果肉部分から取れるオイル。植物油でありながら、体に吸収されやすい脂質や免疫力を高める栄養素、ビタミンEなど健康効果が期待できる成分が豊富に含まれており近年注目されています。
◎ラカント・・・お好きな量
羅漢果（ラカンカ）と呼ばれる植物のエキスととうもろこしの発酵から得られる成分（エリスリトール）で作られた、カロリーゼロの甘味料です。通常の砂糖と同じくらいの甘さのため、同量で置き換えることができます。
作り方
1さつまいもを電子レンジであたためてやわらかくする。
2ココナッツオイルをしいて表面を焼く。
3火を止めラカントを絡める。
コツ・ポイント
バターをちょっとプラスしてもOKです
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