みなさまこんにちは
今日は風が強いですね～
暖かくしてお過ごしください
今日はピーコック自由が丘で特売の「長ネギ」
を使った糖質制限レシピ
「豚肉とネギの塩やっこ」をご紹介します♪
ねぎには硫化アリルという成分が含まれていて、
ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります
ねぎの独特なにおいはこの硫化アリルです
なので、ビタミンB1が豊富な豚肉と一緒に食べると効果的です
＜ 材料 （２人分）＞
木綿豆腐・・・一丁（３５０ｇ）
玉ねぎ・・・１個（小）（約７０ｇ）
長ネギ・・・１／２本
にんにく・・・２かけ
豚こま切れ肉・・・１５０ｇ
塩、黒こしょう・・・各少々
ココナッツフラワー・・・大さじ２
青ネギ・・・一本
ごま油 大さじ２
☆塩ダレ
酒・・・大さじ２
水・・・大さじ１
だしの素・・・小さじ１/４
塩・・・小さじ１/２
＜ 作り方 ＞
1
長ネギは斜めに幅２ｃｍに、玉ねぎは１ｃｍの厚さに切ります。
青ネギは小口、にんにくはみじん切りにします。
2
豚肉は塩、黒こしょうとココナッツフラワーをまぶします。
塩ダレの材料を混ぜておきます。豆腐は水けを抜いて、横半分に切り、器に盛ります。
3
直径約２０ｃｍのフライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、
玉ねぎを入れてしんなりするまで３分炒めます。
4
長ネギとにんにくを加え、１分炒めます。
豚肉とごま油大さじ１を入れ、ほぐしながら炒めます。
5
肉の色が変わったら、塩ダレを回し入れて混ぜ、１分炒めます。
そして、豆腐にかけて完成です！！
コツ・ポイント
ココナッツフラワーを使うと、片栗粉を使わなくて良いです！そうしたら、糖質オフになります
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