みなさまこんにちは
今日はとても暖かいですね～
ピーコック自由が丘店で特売の「鶏もも肉」
を使った糖質制限レシピ“グリーンカレー”を
紹介しております
鶏もも肉にはたんぱく質だけではなく、鉄分やビタミン
も豊富に含まれています
カロリーが気になる方は、もも肉の皮を取ってお使いください
材料 （4人分）
鶏もも肉・・・1枚
ピーマン・・・2コ
パプリカ・・・1/3コ
なす・・・2コ
しょうが・・・ひとかけ
グリーンカレーペースト・・・1袋
バジル・パクチー・・・お好みで
ココナッツオイル・・・大さじ1くらい
ナンプラー・・・大さじ2くらい
鶏ガラスープ・・・400cc
1
ココナッツオイルを入れたお鍋で、しょうがのみじん切りと
グリーンカレーペーストを弱火で香りが立つまで炒めます。
2
乱切りにしたなす、太めの千切りにしたピーマン、
パプリカを投入し、さっと炒めます。
3
チキンスープと一口大に切った鶏肉をいれ煮立たせます。
このときココナッツミルクを1/3程度一緒に入れておきます。
4
チキンに火が通ったら、残りのココナッツミルクを入れて沸騰直前まで温めます。
5
ナンプラーで味を整え、完成です♪
コツ・ポイント
お好みでパクチーやバジルを散らすとさらに美味しくなります♪♪
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