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糖質制限レシピのご紹介♪まいたけとしらたきの甘辛炒め

みなさまこんにちはrain

雨風が強く台風みたいでしたねtyphoon

やっと落ち着いてきましたが、お買い物等でお外に行かれる際はお気を付けくださいねconfident

さてそんな本日はピーコック自由が丘店特売の【まいたけ】を使ったレシピrestaurant

【まいたけとしらたきの甘辛炒め】をご紹介致しますshine

 

まいたけ100gに含まれる糖質はデータ上で見れば0gです。実際はほんのわずかの糖質が含まれるのかもしれませんが、特に気にする必要はないでしょう。

スーパーにあるまいたけを買い占めたうえで完食しても糖質オーバーを引き起こす心配はなさそうです。

そもそもキノコ類は炭水化物に対する食物繊維が多いため、糖質量が低めではありますが、まいたけはその中でも特に低糖質。

どのキノコにするか迷ったら、まいたけを選んであげるといいですよ。まいたけには食物繊維が豊富に含まれることから腸に良い働きがあるとも言われています。

まいたけには、きのこ類に多いビタミンB1B2食物繊維エルゴステロールβグルカンなどを含んでいます。

とくに、βグルカンから精製されるMD-フラクションやX-フラクションは、まいたけ特有の成分として注目されています。

きのこ類は水洗いしてしまうと風味が落ちます。また、X-フラクションなどの水溶性の成分が溶けてしまいます。

汚れが気になる場合は、軽く布で拭く程度にしましょう。

 

まいたけとしらたきの甘辛炒め.jpg

材料 (2人で2日分)

舞茸 1パック

白滝 200g

ツナ缶 1缶

◎調味料

ほんだし  小さじ1

エリスリトール 小さじ2

醤油 小さじ2

七味唐辛 お好みで

 

作り方

<1>

白滝を十字に切ってフライパンでから炒りします♪

パチパチ音がしてきたら、舞茸、ツナ缶を油ごと入れて炒めます♪

<2>

舞茸がしんなりしてきたら調味料で味付けして、お好み分だけ七味をかけて完成☆

 

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2019年5月21日
糖質制限レシピのご紹介♪牛肉とさやいんげんのオイスターソース炒め

 

みなさまこんにちはhappy01sun

最近良いお天気が続いていてお出かけしたくなりますね。

今日も、素敵な日曜日をお過ごしくださいnote

 

 

さて、本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【牛肉】を使ったレシピをご紹介します。

牛肉には身体を作る大切な栄養、たんぱく質が含まれています。

牛肉に含まれているたんぱく質には必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

アミノ酸は体内では作ることのできない成分なので、牛肉などを食べて摂取していく必要があるのです。

牛肉に含まれる必須アミノ酸は植物性たんぱく質よりも消化吸収が良く、たんぱく質を摂取するにはベストな食材flair

 

熱に強い性質を持っているため、煮てもよし、焼いてもよし!

どんな調理法にも向いています。

 

ほかにも、牛肉に含まれる栄養素に鉄分がありますが、ヘム鉄という貧血予防に効果的な成分が多く含まれています。

鉄分はヘモグロビンを作るために必要不可欠な成分です。

こちらも体内ではつくることができないので積極的に摂取する必要がありますconfident

 

【牛肉とさやいんげんのオイスターソース炒め】

 

牛肉とさやいんげんのオイスターソース炒め

 

牛肉の旨味とさやいんげんの香りや歯ざわり、二つの素材の持ち味をオイスターソースで生かします。

 

 

材料(2人分)

 

牛もも薄切り肉(脂身を除く)・・・120グラム

さやいんげん・・・・・・・・・・・100グラム

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・5~6センチ

にんにく・・・・・・・・・・・・・ひとかけ

ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

Aオイスターソース・・・・・・・・小さじ1

Aしょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ1/3

 

 

作り方

 

1、牛肉はひと口大に切る。

2、さやいんげんはやや硬めに茹でて水にとり、水けをきって5~6センチに切る。

3、ねぎとにんにくはみじん切りにする。

4、フライパンにごま油を熱してねぎとにんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。

5、牛肉に火が通ったらいんげんを加えて炒め合わせる。

6、Aを回しかけて味を調えたら完成!

 

MEMOpencilさやいんげんの代わりに、もろっこいんげん、スナップエンドウ、そら豆などを使っても◎。

 

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2019年5月19日
糖質制限レシピのご紹介♪ミニトマトのオムレツ風

皆様おはようございますsun

とっても過ごしやすい日が続いていますねnote

NOAGEにも爽やかな風が入ってきて、心地良いですconfident

 

さて本日は東急ストア都立大学店で特売品【ミニトマト】を使ったレシピrestaurant

【ミニトマトのオムレツ風】をご紹介しますshine

 

トマトよりも豊富な栄養を持つとされるミニトマトですが、実は糖質制限中にはおすすめすることはできません。

なぜなら、糖質量がそれなりとなっており、ミニトマトをバクバク食べてしまえば糖質過多となる恐れもあるからです。

しかし糖質制限中に不足しがちな栄養を豊富に蓄えていたり、料理の味にアクセントを加えてくれるのも事実。

また、トマトの2倍も3倍も糖質を持っているわけでもないので、上手に摂りいれれば問題ありません

糖質制限中というと、どうしても糖質の多い食品は避けがちですが、要は食べ過ぎなければいいわけです。我慢のし過ぎは一番身体にです!

糖質は少し多めなミニトマトですが、カロリーは低めの100gあたり29kcal。そのためカロリーについては気にする必要はなさそうです。

リコピンの抗酸化作用はビタミンEやβカロテンの比ではありません。そんなβカロテンの量が多いのもミニトマトの特徴。

トマトの2倍近くのβカロテンを含み、これは粘膜の保護や肌の代謝促進に役立ちます。

粘膜が保護されることで免疫力がアップ。風邪の流行るシーズンなどは摂りいれていきたいですね。

他にも美肌と健康に欠かせないビタミンCや、塩分と共に摂取することが大切なカリウムなどが豊富に含まれます。

 

ミニトマトのオムレツ風.jpg

材料

ミニトマト 15~20個位(容器の大きさによる)

ブロッコリー小株 あれば

☆卵 1個

☆豆乳 少々

☆生クリーム (あれば)少々

☆塩 少々

 

作り方

<1>

小さめのフライパンにミニトマトを敷き詰めます。

<2>

☆を混ぜ合わせて①へ流し込みます。

<3>

ブロッコリーを小株にして、適当なところへ配置します。そのまま蓋をして、弱火で約10分ほど火にかけます。

<4>

火を止めたら蓋は取らずに、そのまま暫く余熱を利用して、出来上がり♪

 

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2019年5月18日
糖質制限レシピのご紹介♪切干大根とツナのサラダ

皆様こんにちはsun

ぽかぽか陽気が続いていますが、いよいよ沖縄は梅雨入りしましたね…sad

週末はお天気が良さそうですので、素敵な週末をお過ごしくださいshine

さて本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【ライトツナ】を使ったお料理restaurant

【切干大根とツナのサラダ】をご紹介いたします♪

 

ツナとは基本的には魚の油漬けです。そのため、糖質量は非常に低く100gあたりなら0.1g程度しかありません。

大きめのもので1缶が165g程度ですので、1缶あたりの糖質量は約0.17gほど。1缶で0.2gと覚えておくといいかもしれません。

そもそも魚類は糖質量が低く、中にはほとんど糖質を持たない種類も存在するほどです。加えて油はカロリーこそ高いものの糖質はほとんど含みません。

ツナ缶の糖質量が低くても糖質の高いご飯や麺と一緒にしてしまえば台無しです。。。

つまり、糖質制限中の時はツナ缶と主食系の組み合わせをせずにサラダや玉子焼き、和え物などがいいでしょう。

後は糖質の高い材料の使用を控えておけば完璧です。

 

切干とツナのサラダ.jpg

材料

切り干し大根 ひとつかみ位

絹さやまたはスナップエンドウ 10個ほど

ツナ缶 1つ

ポン酢 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

黒胡椒 適量

 

作り方

<1>

切り干しは水に10〜15分浸して戻し、食べやすい長さに切る。

<2>

絹さやは筋を取りサッと茹でる。

<3>

ツナ缶の油を切り、調味料と共に全てあえ、黒胡椒をかけて完成。

 

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2019年5月17日
糖質制限レシピのご紹介♪おくらの肉巻き

みなさまこんにちはhappy01

今日は陽射しが暖かくとても過ごしやすい一日でしたね。

NOAGEでも扉をあけて、気持ちのいい風を取り入れながら皆様トレーニングされていますshine

 

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【おくら】を使ったレシピをご紹介します。

 

 

おくらといえばネバネバが特徴的な野菜ですよね。

ねばねばの元になっている成分はペクチンといいます。

ペクチンは水に溶けるタイプの食物繊維で、今注目されている栄養素のひとつとなっています。

オクラのネバネバ成分は、粘膜を保護したり、細胞の活性化に役立ちます。

他にもベータカロチンやビタミンB1,B2,ビタミンCやカリウムなどたくさんの栄養素が含まれています。

 

★美味しいおくらの選び方

全体がうぶ毛でおおわれていて、7~8センチの中小サイズのものを選びましょう。

育ちすぎると種が詰まって食感が固くなります。

ヘタの切り口が変色しているものは鮮度が落ちているので避けてくださいねflair

 

 

【オクラの肉巻き】

 

「オクラ巻き」の画像検索結果

 

材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉・・・・3枚

おくら・・・・・・・・6本

塩・・・・・・・・・・少々

コショウ・・・・・・・少々

ポン酢・・・・・・・・大さじ2

 

 

作り方

 

☆調理する前に「板ずり(塩をまぶしてまな板の上で転がす)」をするとうぶ毛が取れ、口当たりがよくなります。

このひと手間で色も鮮やかに♪

 

 

1、オクラに豚バラ肉を巻き付ける。

2、塩コショウをふる。

3、フライパンで焼いていく。

※このときに豚肉がほどけないようにあまり動かさないようにする。

4、片面が焼けたらひっくり返して裏面も焼く。

5、ポン酢を回しかける。

6、ポン酢を絡めたら完成!

 

オクラの食感が豚肉をかさまししてくれて、食べ応えも抜群ですwink

 

 

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2019年5月16日
糖質制限レシピのご紹介♪高野豆腐の衣で唐揚げ

みなさまこんにちはwink

今日は、お天気もよく母の日ということで、日頃伝えられていない感謝の気持ちを伝えられる良い日を過ごせそうですねshine

本日は、ピーコック自由が丘店の特売品【鶏もも肉】を使ったレシピrestaurant

【高野豆腐の衣で唐揚げ 】をご紹介いたしますshine

いつもの唐揚げの作り方ですが、片栗粉の衣をやめて、高野豆腐の衣にして糖質オフ献立を意識してみてはlovely

 

高野豆腐の衣で唐揚げ .jpg

 

材料 

鶏もも(皮をとる)・・・2枚

にんにくチューブ・・・2センチ位

しょうがチューブ・・・2センチ位

塩胡椒・・・少々

醤油・・・大さじ1

糖質ゼロ料理酒・・・大さじ1

高野豆腐(おろす)・・・適量

 

作り方

 

1

鶏肉をひと口大に切って、ジッパー袋に入れる。

2

鶏肉を入れたジッパー袋の中に、醤油、酒、にんにく、しょうが、塩胡椒を入れ、よく揉み込み冷蔵庫で30分ほど置いておく。

3

高野豆腐を、そのままおろし器ですりおろし、粉末状態にしておく。

4

鶏肉に、粉末状態にした高野豆腐をまぶし、170℃で5分位。からりと揚げる。 

 

ポイント

高野豆腐をおろし器でおろし、粉末状態に!

 

 

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2019年5月12日
糖質制限レシピのご紹介♪ツナとほうれん草の塩昆布和え

 

みなさまこんにちは。

今日はとてもいいお天気ですねsun

お出かけの際は帽子やサングラスで紫外線を予防してお出かけくださいねhappy02

 

 

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【ほうれん草】を使ったレシピをご紹介します。

 

実はほうれん草は非常に多く存在する野菜の中でも、かなり糖質が低めの部類。

流石に糖質0とはいかないものの、かなり低い値を示しており、それでいて栄養も豊富なのでダイエット中にぴったりです。

 

 ほうれん草の鉄分含有量は、鉄分と言えばのレバーと同程度。

鉄分人間の赤血球を作り出すために欠かせない成分であり、貧血予防に効果を発揮します。

特に女性は貧血に陥りやすいとされているので積極的に摂取するといいでしょう。

 

 

ツナとほうれん草の塩昆布和え

 

ツナとほうれん草の塩昆布和え

 

材料(3~4人分)

 

ほうれん草・・・・・・・・一束

ツナ缶・・・・・・・・・・一缶

塩昆布・・・・・・・・・・10グラム

醤油・・・・・・・・・・・適量

 

 

作り方

 

1、 ほうれん草は熱湯でさっとゆでてから冷水に取って水気を切り、食べやすい長さに切る。

2、1・油を切ったツナ・塩昆布を和える。

3、醤油で味を調える。

 

 

★ポイント

 使う塩昆布の塩分やほうれん草の量によって、加える醤油の量を調節してください。

 

 

 

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2019年5月11日
糖質制限レシピのご紹介♪ズッキーニでしゅうまい

みなさまおはようございますsun

今日と明日はとっても暖かい様ですねwink

お洗濯物も良く乾きますgood

さて本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【ズッキーニ】を使ったレシピrestaurant

【ズッキーニでしゅうまい】をご紹介いたしますshine

 

糖質制限向きの野菜の条件と言えば、まず第一に糖質が低いこと、そしてカロリーも低めなことですよね。

この2つの条件を満たしているのがズッキーニ

他の野菜と比較しても糖質量が少なめなうえ、カロリーもかなり低い部類です。

何となく、きゅうりのまがい物・・・と思われてそうなズッキーニですが、糖質面で言えばきゅうりよりも優秀で、カロリーも変わらないため、きゅうりよりもダイエット向け食品と言えるでしょう。

主要な成分としてはビタミンCβカロテンカリウムなど。

中でもカリウムの量は豊富な含有量が有名なバナナに匹敵するほど。

カリウムには体内の塩分濃度を調整する役割があるため、外食やインスタント食品で塩分の摂取量が増えている現代人にこそ必要とされますが、反比例するかのように摂取量が減っているのが現状。

カリウムなしで塩分ばかり摂取しているとむくみや高血圧のリスクが高まるので注意が必要です。

ビタミンCは言わずもがなで美肌効果や免疫力アップなど多くの健康効果を持つ栄養素。それでいてストレスや紫外線で減少するそうなので積極的に摂取していきましょう。

βカロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜を保護することで細菌から身体を守ったり肌の健康を維持します。

 

ズッキーニでしゅうまい.jpg

材料 (シュウマイ 大きめ12〜15個分)

豚ひき肉 1パック 180g程度

ズッキーニ大 1本〜1.5本

とうもろこし 1/3本

玉ねぎ  中1/4個

酒 大1

塩 少々

オイスターソース または醤油 小1

片栗粉  小1

胡椒 少し

 

作り方

<1>

ズッキーニをスライサーでスライスします。

豚肉は塩を加えてよく練ります。

塩をいれて練ることによって旨味がでます。

<2>

とうもろこし、玉ねぎのみじん切り、調味料を入れて混ぜます。

<3>

スライスしたズッキーニでタネをクルクルと巻いて、クッキングペーパーを敷いて竹ぐしで穴を開けた上に並べて蒸します。

 

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2019年5月10日
糖質制限レシピのご紹介♪厚揚げのニラ納豆がけ

みなさまこんにちはsun

ポカポカ陽気ですが風が強いですねtyphoon

お出かけの際にはお帽子など飛ばされないようにお気をつけ下さいねwink

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【にら】を使ったレシピshine

【厚揚げのニラ納豆がけ】をご紹介いたしますrestaurant

 

独特の匂いをもったにらは、実に糖質制限向きの食材

糖質制限で大切な要素である糖質の少なさ、料理に利用する際の幅広さ、入手しやすさ、栄養の豊富さ。

これらを兼ね備えた心強い食材です。

糖質が低いことはもちろん、ダイエットは長期間で行うものなので料理のレパートリーも重要になってくるんですよね。

にらには豊富な食物繊維やβカロテン、ビタミンEやビタミンC、葉酸、ミネラル類などが含まれています。

中でもβカロテンの量が多く、これは体内でビタミンAへと変換され粘膜や皮膚の健康をサポートします。

同時に皮膚の代謝を高めて美肌効果をもたらすので、女性の方に積極的に摂取してほしいところです。

また、ビタミンEの抗酸化作用も美肌には欠かせないもの。

私たちの体内にある活性酸素が過剰に発生した際に役立つのが抗酸化作用であり、ビタミンEなどを摂取しておくと活性酸素による細胞の酸化、すなわち老化や生活習慣病などを防ぐことができます。

 

厚揚げのニラ納豆がけ.jpg

材料 (4人分)

ニラ 4本くらい

納豆 2パック

厚揚げ豆腐 1〜2パック

 

作り方

<1>

ニラは1cmくらいに切り、サッと茹でたら冷水で冷やし、よく絞っておく。

<2>

納豆はタレからしも全て混ぜ、茹でたニラも入れてよく混ぜる。

<3>

厚揚げは食べやすいサイズにカットし、レンジで温めておく。

<4>

温めた厚揚げにニラ納豆をのせて完成。

 

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2019年5月 9日
糖質制限レシピのご紹介♪とろふわ食感の低糖質の生プリン

みなさまこんにちはsun

ポカポカ陽気が続いて毎日が気持ちいいですねnote

GWいかがお過ごしでしたか?

ほんのちょっと甘やかしてしまった身体にぜひカツをいれにNOAGEまだお越し下さいgood

トレーナー一同お待ちしておりますwink

さてそんな本日はピーコック自由が丘店で特売の【牛乳】を使ったレシピtaurus

【とろふわ食感の低糖質の生プリン】をご紹介いたしますrestaurant

 

まず、糖質制限をしている方が牛乳を飲むときの注意点は下記の2点になります

flair特濃牛乳や低脂肪牛乳ではなく普通の牛乳を選ぶ

flair飲みすぎない

 

そして、牛乳の栄養素と言えばカルシウムをを思い浮かべる人が多いと思いますが、牛乳にはカルシウム以外にも下記の様に多くの栄養素が存在しているのです。

たんぱく質

たんぱく質は筋肉や肌・爪・髪といった身体の様々な部位をつくる上で重要な栄養素の1つです。身体の成長や代謝機能にも深く関わっています。

脂質

脂質は身体の様々な機能を動かす上でエネルギー源になる栄養素です。これが不足してしまうと疲労や免疫力の低下に繋がります。

ミネラル類

ミネラル類は主に、身体の内部を整える働きを担っています。血液や細胞液といった体液の量を調整したり、骨や歯を丈夫に保つ働きがあります。

ビタミンA

ビタミンAには、免疫機能を高めて病気を予防する働きがあります。また、活性酸素の働きを抑える働きがあるためアンチエイジングの観点からも注目されています。

ビタミンB群

ビタミンB群は主に身体の調子を整える働きをしますが、ビタミンB1・B2・B6といったように何種類にも分かれていて、それぞれで少しずつ違った役割を果たしています。

 

低糖質生プリン.jpg

材料 (プリン容器5~8個分)

牛乳 400㏄

生クリーム 200㏄

卵黄  2個

砂糖またはラカント 40〜50g

バニラエッセンス  数滴

粉ゼラチン  5g

水 大さじ2

作り方

<1>

小さな耐熱用容器に粉ゼラチンと水を入れ、軽く混ぜ合わせておいてください。

<2>

次に牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖を鍋に入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。

<3>

2の鍋を火にかけて温める。沸騰直前で火を消してください。

<4>

そこにバニラエッセンスを加えます。

<5>

1のゼラチンを600wのレンジで20秒ほど温めて液体状に溶かします。それを4に加えて混ぜ合わせます。

<6>

粗熱がとれたらプリン用の容器に流し入れ、完全に冷めた状態で冷蔵庫に入れます。

<7>

冷蔵庫で3時間以上冷やしたら完成です♪

 

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2019年5月 7日
糖質制限レシピのご紹介♪しらたきとえのきのたらこパスタ

 

みなさまこんにちは!

今日はゴールデンウィークのお出かけが楽しめるとてもいいお天気ですねnotes

NOAGEにも窓から気持ちのいい陽の光がたくさん入ってきていますhappy01sun

 

 

 

さて、本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【たらこ】を使ったレシピをご紹介します。

パスタを食べたいけど糖質が気になる・・。という方におすすめflair

 

しらたきとえのきをパスタに見立てたレシピで二種類の食感が楽しめます。

 

 

たらこで特に注目なのがタンパク質。次いでビタミンB1などのビタミン類、ミネラルでは亜鉛ナトリウムが豊富に含まれています。

 

脂質も糖質も少ないため高タンパクで低糖質の食品です。

タンパク質は、体のありとあらゆる臓器を作るために必要な主要栄養素のひとつ。毎日適量のタンパク質を取ることで、健康で丈夫な体を作ることができます。

生命活動に必要なエネルギー源、筋肉をつけるのにも必要な栄養ですが、タンパク質は免疫力の向上、体力のアップの効果や効能もあります。

 

 

【しらたきとえのきのたらこパスタ】

 

糖質オフでおいしい!こんにゃくたらこスパ

 

材料(2人分)

 

しらたき・・・・・・・・200グラム

えのきだけ・・・・・・・一袋

たらこ・・・・・・・・・4本

バター・・・・・・・・・15グラム

めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ1

酒・・・・・・・・・・・小さじ1

刻みのり・・・・・・・・適量

万能ねぎ(小口切り)・・適量

 

1人分・・181キロカロリー

 

 

作り方

 

1、ボウルに薄皮を取り除いたたらこ、バター、めんつゆを入れ混ぜ合わせておく。

2、えのきは根元を落としてほぐし、しらたきと一緒に酒を加えた熱湯でさっと茹で、ざるに上げて水気をよくきる。

3、<2>が暑いうちに<1>にくわえ、よく混ぜ合わせる。

4、器に盛り、刻みのりと万能ねぎをちらしたら完成!

 

 

★しらたきにえのきを加えて茹でることで食感にアクセントがつきます。

食感が二種類楽しめて食べ飽きません。

えのきの旨味がくわわり美味しさもアップ!

flairしらたきとえのきを茹でた後はしっかり水気を切ってくださいねwink

 

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2019年5月 5日
糖質制限レシピのご紹介♪ブロッコリーのチーズミニ肉巻き

みなさまこんにちはhappy02

 

今日は、雷がなっておりましたが、雨が止んだようでよかったですねbearingsprinkle

 

本日は、ピーコック 自由が丘店で特売品【ブロッコリー】を使ったレシピrestaurantwink

【ブロッコリーのチーズミニ肉巻き 】をご紹介しますshine

野菜たっぷり!まるごと食べるかわいい肉巻きです!お弁当にも最適!

 

ブロッコリーの肉巻き.jpg

 

材料

豚ロース薄切り肉・・・6枚

ブロッコリーの芽・・・3個

とろけるスライスチーズ・・・1枚

小麦粉・・・少々

<たれ>

キューピーハーフ(マヨ)・・・小さじ1

減塩醤油・・・小さじ1

水・・・小さじ2

 

作り方

1

ブロッコリーは小さく切って洗ってレンジ600w2分チン 

2

チーズを小さくさき、肉でチーズブロッコリーを巻く

端から巻いて左右を途中から折りこんで包む 

小麦粉を軽くかけてしっかりにぎる

4

油少々で全体を軽く焼く 

5

たれを掛けて蓋をして中火で2分

たまにゆすって焦げ防止 

たれを煮絡めて完成 

 

 

ポイント

ブロッコリーが大きい時は包まず肉で巻くだけでもOK

一房を半分に切ってレンチンすると丁度良い大きさです 

 

 

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