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糖質制限レシピのご紹介です♪さわらとしめじのレンジ蒸し

皆さま、こんにちはhappy01

 

温かい気候が戻ってきましたね!まだ秋を楽しめそうですが、クリスマスシーズンが近づいてきましたbell各デパートやパティスリーではもう、クリスマスケーキの予約が始まっています。どこのケーキを予約しようか考えるのが毎年楽しみですheart02ちなみに去年はユウジアジキのケーキにしました。神奈川県のお店なので、ここからは少し遠いのですが、食べログ1位のケーキ屋さんです!すごく美味しいので、機会があればぜひ行ってみてくださいcatfacecake

 

糖質制限なのに、ケーキの話をしてしまいましたが笑、

本日の糖質制限レシピはオオゼキ碑文谷店で特売の【さわら】を使った【さわらとしめじのレンジ蒸し】をご紹介します♪

 

とても柔らかい白身が魅力のさわら。

塩焼きやみそ焼き、照り焼き、またムニエルや唐揚げなど、さまざまな調理・味付けで食べられるお魚ですよね!

さわらは、さっぱりとした淡白さが特徴的で、健康志向の方によく好まれます。

さわら100gは、少し大きめの一切れの量です。糖質がなんと0.1gで、非常に低いことがわかりますね。

カロリーについても、ご飯お茶碗一杯分(210kcal)よりも低いカロリーとなっており、低カロリーであると言えるでしょう。

 

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材料

さわら(切り身)   70g×2

酒(下味用)     小さじ1

しめじ         1パック

長ねぎ        1本

A濃い口しょうゆ  小さじ2

A酒          小さじ2

 

作り方

1. しめじは石づき(根元の部分)を切り落とし、手でほぐす。

2. 長ねぎは斜め薄切りにする。

3. さわらに下味用の酒をふりかける。

4. A(調味料)を合わせる。

5. 耐熱皿に(1)と(2)を半分ずつ広げ、その上に(3)を1切れ乗せ、(4)を半分かける。

6. 5)にラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分半加熱する。
※注意:素材を裏返して白っぽくなっていれば、火が通っています。過熱しすぎて素材を堅くしないよう、加熱時間の設定は控えめにし、確認しながら調整してください。

7. (6)のラップを外して完成。
※注意:蒸気が熱いので、やけどに注意してください。

 

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2019年11月12日
糖質制限レシピのご紹介♪白だしで美味しいタラ鍋

皆さま、おはようございますhappy01

今日は急に寒くなりましたね。急いでクローゼットの奥からコートを出しましたsnowまだまだ秋の気候を楽しみたかったのですが、このまま冬に突入するのでしょうかsad

 

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売の【生ダラ】を使った【白だしで美味しいタラ鍋】をご紹介いたします!

 

たらは低カロリーなだけでなく、ダイエットに効果的なタンパク質が豊富に含まれています。

良質なタンパク質を低カロリーで摂取できるため、健康的なダイエットに最適です。

たら100gあたりのカロリーは、「約77kcal」と低カロリーです。食品に含まれている炭水化物から食物繊維総量を引くことで、糖質量を出すことができます。

たら100gあたりの糖質量は、「約0.1g」と大変低糖質です。

 

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材料

白だし    100cc

水      800cc

鮭      100cc

白菜     250g

しめじ    100g

えのき    100g

長ねぎ    1/2本

しらたき   200g

豆腐     100g

タラ     200g

塩      少々

 

作り方

1. タラは塩を振り、野菜を切ります。白菜の芯は斜めそぎ切り、葉は3センチ位に切ります。きのこは石づきを取り小房に分け、長ネギは斜め切り、豆腐は一口大、しらたきは3つくらいに切ります。

2. 白だしと水と酒を鍋に入れ、中火にかけます。しらたき、白菜の芯、きのこ、長ネギを入れ一煮立ちさせます。

3. タラを一口大に切り、鍋に入れ、豆腐、白菜の葉も入れます。5〜10分アクを取りながら加熱、魚に火が通ったらいただきます。

 

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2019年11月11日
糖質制限レシピのご紹介♪秋鮭の茶碗蒸し

皆さま、こんにちは♪

今日は天皇陛下の即位をお祝いするパレードが行われるようですね。

空は雲ひとつもない綺麗な青空です(*´▽`*)

沢山の人で溢れているのでしょうね♪

 

さて、本日の糖質制限レシピのご紹介です!

東急ストア都立大学店で明日は「秋鮭」が特売になっていたので

鮭を使ったレシピをご紹介させてください(#^^#)

 

豆知識

秋の鮭には、高い抗酸化作用で知られる

アスタキサンチンもたっぷり入っているそうですよ♪

糖質も抑えられて美容にもいいなんて嬉しいですね!

 

 

 

【秋鮭の茶碗蒸し】

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材料(2人分)

秋鮭・・・・・・・・一口サイズ4切れ

まいたけ・・・・・・・・1/4パック程度

ほうれん草・・・・・・・・・・4枚程度

かまぼこ・・・・・・・・・・・・2切れ

【A(卵液)】

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

だし汁・・・・・・・・・・・・・・300cc

薄口しょうゆ・・・・・小さじ1と1/2

塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

 

作り方

1 まいたけ、ほうれん草、かまぼこを食べやすい大きさに切る。

 

2 卵をボウルに割り入れ、菜箸で泡立てないように丁寧に混ぜる。

 

3 2に【A】の残りの材料を入れ、混ぜ合わせる。

 

4 器に秋鮭、まいたけ、ほうれん草、かまぼこを入れ、3を静かに注ぐ。

 

5 蒸し器をセットする。蒸気がモクモクあがったら4を入れ、

  蓋に布巾をはさむか、器1個ずつをアルミホイルで蓋をする。

  強火で3分、弱火にして13分蒸す。

 

6 器を取り出し、かたむけても中身がたれてこなければ完成。

 

是非、お試しください♪

 

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2019年11月10日
糖質制限レシピのご紹介♪長ねぎのグリルおかかのせ

皆さま、こんにちは。

 

今日の朝、七五三のお祝いで着物を着ている女の子が家族とお参りに来ているのを見かけたのですが、わたしも七五三のときに着物を着て、白とピンクの千歳飴を買ってもらってすごくうれしかったのを思い出しましたconfidentflair

 

小さな子の着物姿はとてもかわいいですね・・・。

朝からすごく癒されて幸せな気持ちになりましたheart01

 

 

さて、本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【長ネギ】を使った魚焼きグリルで簡単にできるレシピをご紹介いたします♪

長ネギは白い部分を食べるので淡色野菜、緑の葉の部分を食べる葉ネギや万能ネギなどは、体内でビタミンAに変わるβ-カロテンを含む緑黄色野菜です。

香り成分は硫化アリルで、白い部分に多く含まれます。血行を促進する作用があると言われています。

 

★長ネギは、白い部分の巻きがしっかりしていて、弾力があるものを。緑と白、それぞれの部分の色がはっきりしているものを選びましょう。

冷蔵保存する場合→洗って水けをよく拭き取ってから、使いやすい大きさに切り分け、ラップで包んだものをポリ袋に入れ、野菜室で保存します。

冷凍保存する場合→長ネギは、ぶつ切りにして生のまま冷凍保存袋に入れて冷凍します。使うときは凍ったまま切ることができて便利です。

 

 

 

【長ねぎグリルおかかのせ】

 

 

長ネギ.jpg

 

材料(2人分)

長ねぎ・・・1本

鰹節・・・適量

ポン酢・・・適量

 

作り方

1、長ねぎを3〜4センチに等分に切る。

2、魚焼きグリルにセットし、5分位焼く。

3、長ネギに焼き色がつき、しんなりしていたらOK。

器に盛り、ポン酢と鰹節をかけたら完成!

 

お魚と一緒に焼けば、一気に二品できて時短にもなるレシピです。ぜひお試しください♪♪

 

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2019年11月 9日
糖質制限レシピのご紹介♪鶏胸肉と椎茸のレモン醤油

皆さま、こんにちはsun

気持ちの良い秋晴れが続いていますね!

今年は例年より気温も高く、紅葉が遅れていて、11月末に高尾山が紅葉予定とかmaple

どこか紅葉を見に行きたいとは思うのですが、人混みがすごいですよね。。穴場の紅葉スポットがあれば教えてくださいheart04

 

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売の【しいたけ】を使った【鶏胸肉と椎茸のレモン醤油】のレシピをご紹介致しますrestaurant

 

しいたけは100gあたり19kcal、糖質量1.5gとイメージ通り低カロリーで低糖質です。さらに注目してほしいのは、きのこ類の中でもトップの食物繊維量。100gあたり4.2gという数値は、同じ重さで比べた場合さつまいもやかぼちゃよりも多く、不溶性食物繊維ならごぼうよりも多いんです。サラダによく使われるキャベツやレタスと比べても、しいたけの方が糖質量は低く、食物繊維は多くなっています。ちなみに不溶性食物繊維というのは胃や腸で水分を吸収して膨張し、腸を刺激して便通を促進する作用のほか、腸内の有害物質を体外に排出する働きを持っています。しいたけは、カロリー制限、糖質制限どちらのメタボ対策にも使えて、日頃不足しがちな食物繊維も補えるお役立ち食材なのです。

 

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材料

鶏胸肉   1/2枚

椎茸    6枚

◎酒・醤油  適量

◎片栗粉   適量

★醤油・レモン汁  各大さじ1/2~1

★コショウ・バター  適量

 

作り方

1. しいたけは食べやすい大きさにカット。

2. 鶏胸肉は、削ぎ切り後、1cm幅の棒状に切る。
醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1で下味をつける。

3. 多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き取り出しておく。

4. 次に椎茸を焼いたら、鶏肉を戻し、★で味付け。
※鶏肉と椎茸を一度に焼いてもOK。鶏肉を焼きすぎると硬くなるので注意。

 

 

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2019年11月 8日
糖質制限レシピ♪鶏レバーとキノコのバルサミコソテー

皆さま、こんにちは(*^-^*)

今朝テレビで流行語大賞ノミネート語一覧が発表されていました。

初めて知るものなんかもあったりして若干時代に遅れている自分に気付きながらも、、

「ONE TEAM」私は好きです。

皆さまは何が大賞になると思われますか?(#^^#)

 

さて本日の糖質制限レシピのご紹介です。

オオゼキ碑文谷店で特売で出ていた「鶏レバー」を使ったレシピです。

レバーといえば鉄分をイメージする人も多いかもしれませんが、

レバーの魅力は鉄分だけではありません。ビタミンA、ビタミンB2、ビオチン、葉酸を多く含む食材です。

レバーのカロリーは比較的低めで、牛・豚・鶏の中では一番鶏レバーが低いです。

お肉のカロリーが高めであることを考えると、レバーは低糖質かつ低カロリーの優れた食材ということになります。

 

 

【★鶏レバーとキノコのバルサミコバターソテー★】

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◆材料 4人分

鶏レバー300g

しめじ1パック

エリンギ1パック

たまねぎ1/4個スライス

無塩バター30g

サラダ油(オリーブオイル)小1

にんにく1片

白ワイン大1

砂糖 小1

バルサミコ酢 大2

しょうゆ 小1 

塩コショウ 少々

 

◆作り方

1 鶏レバーは、脂肪などを取り除いて食べやすい大きさに切り、水でよく洗って血抜きする。

2 シメジは石づきを切り落として小房に分け、エリンギは縦4等分に切ってさらに長さを2~3等分にする。

3 フライパンにバターとサラダ油、ニンニクを入れて熱し、弱火でニンニクの香りが立つまで炒める。

4 中火にしてタマネギを加え、透き通ってくるまで炒めたら1の鶏レバーを加える。レバーの色が白っぽくなったら白ワインをふり入れる。

5 2のキノコ類を加えて炒め合わせ、砂糖、バルサミコ酢、しょうゆを加えて汁気が少なくなるまで強火で炒める。

6 塩、コショウで味を調え、あれば薄切りにしたバゲットやガーリックトーストなどを添える。

 

是非お試しください♪

 

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2019年11月 7日
糖質制限レシピのご紹介♪筍とアスパラガスの黒胡椒風味

皆さまこんにちは。

本日も太陽がでていて、昼間は暖かい一日でしたねnote

日陰が寒いので道を歩くときはついつい日なたを探してしまいます。

だんだん葉っぱが色づき始めた木を見かけるようになり、紅葉が楽しみになってきました(#^.^#)maple

 

 

さて、本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【たけのこ】を使ったレシピをご紹介いたします♪

たけのこにはうまみの素、アミノ酸が多種類含まれ、野菜の中ではトップクラス。中でもチロシンというアミノ酸を多く含みます。

ゆでると白い結晶になり、納豆やみそ、チーズの表面に出る白い粉と同じ成分で、ほかのアミノ酸を体内に取り込む助けをします。

たけのこのグラム当たりの食物繊維の量は決して多くはありませんが、たけのこは葉野菜などと違い一回に食べるグラム数が多いので、食物繊維(特に不溶性食物繊維が豊富)による整腸作用、便秘の改善、大腸がんの予防などが見込めます。

 

 

【たけのことアスパラガスの黒胡椒風味】

 

たけのこ.jpg

 

材料(2人分)

たけのこ(水煮)・・・100グラム

アスパラガス・・・・・40グラム

しょうゆ・・・・・・・小さじ1と1/3

粗挽き黒胡椒・・・・・少々

 

 

作り方

1、たけのこは食べやすい大きさに切ります。アスパラガスは根元を折り、3〜4cm幅に切ります。

2、鍋に湯を沸かし、たけのこを入れます。5分ほど煮たら、アスパラガスの根元を入れ、さらに30秒ほどたったら、穂先を入れます

3、アスパラガスが鮮やかな緑になったら、ざるにあげます。全体の水けをよく取り、材料が熱いうちに、Aであえます。

 

 

flairピリッと黒こしょうをきかせ、食感も楽しい野菜のシンプルなおかずです。

材料が熱いうちに調味料と合わせるのが美味しさのポイント。

 

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2019年11月 6日
糖質制限レシピのご紹介♪春菊と鯖缶の味噌ナムル

皆さまこんにちは!

本日は昨日の寒さから一転してぽかぽかした過ごしやすい日になりましたね(#^.^#)sun

良い三連休の最終日になりそうです♪

最近冬に向けてなのか食欲が止まらず・・・。

ご飯がますます美味しく感じますdeliciousriceball

 

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売の【春菊】を使った大人のおつまみレシピをご紹介いたします。

鍋に入れたりお浸しなどのイメージが強い春菊ですが、今回はで使用します。

 

春菊の旬は11月~3月で、これからの季節にぴったりの旬の食材です。

春菊には、皮膚や粘膜の健康を維持すると言われている「βカロテン」や「ビタミンC」、骨の形成に関わりがある「カルシウム」や「鉄」といったミネラルが豊富に含まれています。

そして、春菊と言えばすぐに連想出来る香りの成分は自律神経に作用し、胃腸を活性化し、咳や痰を抑える効果があるそうです。

★保存方法

なるべく立てた状態で冷蔵庫へ入れます。

乾燥を予防するために、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーに包んでビニール袋へ入れ、鮮度が良いうちに、なるべく早めに使い切るように心がけると、おいしくいただけるそうです。

今回のように生で使うときは、葉が柔らかく、茎の細いものを選ぶのがおすすめですよ。

 

 

【春菊と鯖缶の味噌ナムル】

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材料(2~3人分)

春菊……1/2束

さばの水煮缶詰(140g入り)……1缶

〈みそナムルだれ〉

しょうがのすりおろし……1/2かけ分

白すりごま……大さじ1

ごま油……大さじ1と1/2

みそ……小さじ1~1と1/2

みりん……小さじ1

粉山椒……適宜

 

作り方

(1)春菊は葉先を摘み、茎は幅4cmの斜め薄切りにする。水にさらして水けをきる。さば缶は缶汁をきって、かるくほぐす。

(2)ボールにみそナムルだれの材料を混ぜ合わせ、(1)を加えてあえる。器に盛り、粉山椒をふる。

【POINT】みりんのアルコール分が気になる場合は、耐熱の器に入れ、電子レンジでひと煮立ちさせてから使って。

 

火を使わないので数分で簡単に作れます♪

香りの強い春菊、うまみの強いさば、こくのあるみそ、そしてさわやかな香りの粉山椒……。

くせになる大人の一品、ご飯やお酒のお供にぜひどうぞ。

 

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2019年11月 4日
糖質制限レシピのご紹介♪しいたけのピリピリおつまみ

皆さま、こんにちは(^^♪

本日は肌寒い日になりましたが、明日からはまた晴れるようです。

11月に入り、街中ではハロウィンの飾りつけがなくなって、クリスマスケーキやチキンのチラシを見かけるようになってきましたhappy01birthday

これからどんどん寒くなっていきますので体調崩されませんよう暖かくしてお過ごしくださいね。

 

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【しいたけ】を使ったレンジで簡単にできるおつまみレシピをご紹介いたします。

椎茸にはレンチナンエリタデニンという成分が多く含まれています。 

レンチナンには、抗腫瘍作用があることで知られ、がんの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用や、風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると言われています。 

エリタデニンには、血圧や血中コレステロールを下げる作用により、高血圧・高脂血症・肥満を防ぐ効果があります。 また、椎茸に含まれるエルゴステロールという物質は紫外線を受けるとビタミンD2に変化します。

ビタミンDには抗がん作用があり、カルシウムやリンの吸収を助ける作用があります。

<冷蔵保存>

新聞紙やキッチンペーパーなどに包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存!

生椎茸を保存する場合は椎茸の軸(足)を上向にして新聞紙またはキッチンペーパーなどに包んでからポリ袋に入れ、密封した状態で冷蔵庫の野菜室で保存するのがベストです。 (直接ラップやポリ袋に入れた状態だと蒸れてしまい、水分が付着したところから傷んできてしまいます。)

 

<冷凍保存>
おすすめ!です。香りが増しておいしくなります。

新鮮なうちに適当な大きさに切ってから冷凍してください。 少しずつ分けて保存しておくと便利です。 ご利用の際は、解凍せずにそのまま調理してください。 生の椎茸と比べると少し水っぽくなりますが、香りが増しておいしくいただけます。鍋ものなど煮込み料理に最適です。

 

【しいたけのピリピリおつまみ】

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材料 (一人分)

しいたけ(大きいもの)・・・3枚

しょうゆ・・・少量

みりん・・・少量

黒コショウ・・・たっぷり

塩・・・・・・少量

レモン汁(お好みで)・・・少量

 

作り方

1、しいたけは石づきをとってスライスする。

2、器に入れ しょうゆとみりん(めやすは同量)少々をたらしてよくあえる

3、レンジにラップをせずに500Wで2分くらい加熱する。

4、再度よくまぜ、黒コショウをたっっぷりふりかける。

5、味見してものたりなければ塩をする。仕上げに好みでレモン汁を。

 

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2019年11月 3日
糖質制限レシピのご紹介♪アボカド納豆オムレツ

皆さま、こんにちは♪

今日は朝から気持ちのいいお天気で青空は気分も上げてくれますね!

もっと気分をあげてくれたのは今日は朝からNOAGEに可愛い天使2人が

ママのお迎えに来てくれました(*´▽`*)

とってもhappyな一日のスタートとなりました★

 

さて、本日の糖質制限レシピのご紹介です。

東急ストア都立大学店で特売になっていた「アボカド」を使ったレシピです!

 

【アボカド納豆オムレツ】

 

多くのフルーツは100g当たり10〜20g程度の糖質を含んでいますが、アボカドは100gわずか0.9gしか糖質がないそうです。

 

カロリーを気にする人には敬遠されがちなアボカドですが、

ロカボ(糖質制限)ダイエットではカロリーはあまり気にしなくていいですから、

ロカボ(低糖質)なアボカドは積極的に利用したい食材です。

 

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材料 1~2人分

卵 2個
アボカド 1個
塩・こしょう 少々
納豆 1パック
オリーブオイル 適量

 

 

作り方

1、卵をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。

アボカドは半分に切り、種を取り除く。
納豆はたれを加えて混ぜ合わせておく。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、1の卵液を流しいれる。
アボカドをスプーンですくって下半分に乗せる。
さらにその上に納豆を乗せる。

3、半熟になるまで焼いたら半分に折る。

4、器に盛り付け、完成です。
具材が多いのできれいに包むのは難しいかもしれません。
具がはみ出してしまっても大丈夫です。

そのままでも十分おいしいですがケチャップをかけるとより好みでした。
ただケチャップをかけると糖質量はあがるので、制限されている方は注意してくださいね!

 

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2019年11月 2日
糖質制限レシピのご紹介♪白菜しゅうまい

みなさま、こんにちは(*^-^*)

今日から11月ですね♪今年もあと2か月となりました!

私は毎年年明けに今年の目標を立てるようにしています(#^^#)

子供の頃によく書初めをしていたのですがあの頃はやらせられた感が強く?(笑)、

書いただけで満足していましたが大人になって一年の早さを実感するようになってからは

毎年ひとつだけ目標を立てるようになりました。

ただ私が夏休みの宿題など気になることは最初に終わらせたいタイプなので目標を立てても

だいたい春くらいには達成する年なんかもあったりして(笑)、でも自分の中の満足度は非常に高いです。

そんな事してるから1年過ぎるのが早いのかな・・・('ω')

 

さて、11月最初の糖質制限レシピのご紹介です♪

今日は冬が近づくと何かとお世話になる「白菜」を使ったレシピです。

野菜は、肉や魚と比べるとカロリーが低くて、ヘルシーなイメージがありますが

野菜の中でも、白菜は特にカロリーが少ないのをご存じですか?

白菜には水分が多く含まれていて、水分量は95.2%!トマトの水分量94.0%に匹敵するほど、水分が多いのが特徴です。

主な栄養素はビタミンCや、ミネラルのひとつであるカリウムなど。食物繊維も多く含まれています。

 

【★白菜シュウマイ★】

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◆材料 2人分

白菜 2~3枚

 

※材料A

豚ひき肉200g

ショウガみじん切り10g

塩 少々

砂糖 小さじ1・1/2

しょうゆ 小さじ2

片栗粉 大1

 

◆作り方

1 白菜は、芯と葉の部分に分け、芯のみみじん切りにし、葉は耐熱容器にのせてラップをし、

  600Wの電子レンジで1分30秒加熱する

2 「1」のみじん切りにした白菜の芯と【材料A】を粘り気が出るまでしっかりと混ぜる

3 「2」のタネを一人分4個になるように等分し、「1」の白菜の葉で包む

4 「3」をフライパンに並べ、水1/2カップ(分量外)を加えて蓋をし、弱火で15分加熱する

5 竹串を刺して、透明な肉汁が出たら、蓋を外して水分を飛ばす

 

是非お試しください★

 

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