皆さまこんにちは！
とてもいいお天気で爽やかな朝です。
さて、先日親戚からタケノコが届きました♡
今まさにタケノコ狩りの旬。
実家にいた頃は、母が作るタケノコの煮物が大好きでした
タケノコって似ても焼いても美味しいですよね
タケノコは食物繊維がたっぷり！便秘にも効果的です。
カリウムも豊富に含まれているため、血圧が高めの方にもおすすめの食材とも言えます。
本日はタケノコを使った低糖質レシピ「タケノコと白滝のチャプチェ」をご紹介します。
【材料（2人分）】
牛もも肉（薄切り）・・・100ｇ
白滝・・・・・・・・180ｇ
筍（水煮）・・・・・・・50ｇ
ピーマン・・・・・・・・2個
赤ピーマン・・・・・・・１個
いりごま（白）・・・・・適量
しょうゆ・ごま油・・・（各）大さじ１
(A)
酒
砂糖
しょうゆ
みりん・・・・・・・・（各）大さじ１
おろしにんにく・・・・・１片
【作り方】
1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、（Ａ）を揉み込む。
2. 筍は細く切り、ピーマン・赤ピーマンは細切りにする。
3. しらたきはサッと茹でて、水気をしっかりと切り、食べやすい大きさに切る。
4. 熱したフライパンにごま油を入れ、①の付け汁ごと加えて炒め、肉の色が変わったら②・③を加えて炒める。
5. しょうゆで味を調え、器に盛り、ごまをふりかける
ボリュームたっぷり。お弁当にもおすすめの一品ですよ
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