NOAGEの糖質制限食

みなさま、こんにちは

昨日は気持ちのよい青空が広がっていたのに、今日はあいにくの雨模様ですね残念です

気温の変化が激しいですが、体調を崩さないように気をつけてお過ごしください

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【さんま】を使ったレシピ

【旬さんまのトマト煮込み】をご紹介致します

さんまは数ある食品の中でも糖質量が低く100gあたり0.1gしか糖質を持ちません。さんま1尾の可食部が70g前後ですので、1尾あたりの糖質量は約0.07gということになります。なんと1尾あたり0.1g以下の糖質量。これなら満足するまで食べても糖質オーバーはまずないでしょう。

しかも、さんまにはDHAやEPAをはじめ非常に多くの栄養素が含まれています。これらの成分が生活習慣病の予防や集中力の改善などに繋がると言われているので、積極的に摂取していくといいでしょう。んま自体の糖質は非常に低く糖質制限にぴったりなのですが、調理方法によっては糖質を高くしてしまうことがあります。糖質制限中に注意したい高糖質な料理を把握しておきましょう。

まず、有名どころではさんまの蒲焼があります。おろしたさんまを醤油やみりん、砂糖などで味付けしたものでご飯と一緒に登場することが多いですね。しかし、砂糖やみりんは糖質量が高く少量の使用でも料理の糖質量を大幅に増やします。

そのため、さんまの蒲焼は100gあたり10g前後の糖質を持ちます。スタンダード糖質制限の糖質摂取量が1食あたり40gですので、食べられなくはないものの油断していると糖質オーバーもありえますし、もしご飯が加わるなら1人前の糖質量が100g近くなることも考えられます。

また、さんまの南蛮漬けも砂糖やみりんを用いることから糖質が高くなりがちです。こういった料理を作るなら砂糖を糖質カットの甘味料に置き換えたり、みりんの使用を控えたりなどの工夫が必要でしょう。

材料 （4人分）

さんま　　　　1/2尾

トマト水煮　　1/5缶

水　　　　　　100ｃｃ

コンソメ　　　　1/3個

玉ねぎ　　　　　1/6

ぶなしめじ　　　1/3パック

パセリ　　　　　　適量

作り方

【1】さんまは頭と腹わたを取り5cm幅に切る。

【2】玉ねぎはくし切り、ぶなしめじは小房に分ける。パセリはみじん切りにしておく。

【3】鍋にトマト缶、水、コンソメを入れてひと煮立ちさせ、1、玉ねぎを加えて煮る。

【4】さんまに火が通ったらぶなしめじを加えてひと煮立ちさせる。

【5】器に盛り付けてパセリをちらす。

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みなさまこんにちは。

昨日、碑文谷八幡宮のお祭りをのぞいてみたらとても賑わっていて

久しぶりにお祭りの雰囲気を満喫してきました(＾＾)

みなさまは三連休いかがお過ごしでしょうか？

今日は雨の一日になりそうなので、お出かけの際は雨具を忘れずにお出かけください。

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【たこ】を使った

【たことオリーブのトマト煮込み】のレシピをご紹介いたします。

柔らかくてフニャフニャに見えるタコの身体ですが、実は筋肉質。

タコの好物であるカニやエビなどの甲殻類の殻を砕き、二枚貝の殻をこじ開ける力があります。

その筋肉の元となっているのは、良質なたんぱく質。

脂肪分も少なく、高たんぱく低カロリーのヘルシー食材です。

また、血液中の中性脂肪やコレステロールを排出し、動脈硬化などの生活習慣病予防に効果があると言われるタウリンと、ビタミンAの吸収を促す亜鉛が豊富。

特に亜鉛は細胞を新しくするはたらきがあり、たんぱく質の合成や骨の発育を促すので、成長期の子どもに欠かせない栄養素です。

タコは鮮度が落ちやすいので、できるだけ手に入れた当日か、遅くとも翌日までには食べましょう。

多く手に入った場合は、冷凍保存することもできます。

たことオリーブのトマト煮込み

材料

ゆでだこ・・・300g

黒オリーブ（種なし）・・20個

カットトマト（紙パック）・・・380g

オリーブオイル・・・大さじ2

白ワイン・・・50㏄

鷹の爪・・・2本

にんにく・・・2片

クレイジーソルト・・お好みの量

パセリ・・・適量

作り方

１、スライスしたにんにくをオリーブオイルで炒める。

２、香りが出たらぶつ切りにしたたこを入れ全体に香りをつけワインを入れる。

３、カットトマト、鷹の爪（種は抜かない）、オリーブ、ローレルを入れ弱火で煮込む。

４、器にうつして、お好みでパセリをトッピングしたら完成！

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皆さま、こんにちは

今日は秋晴れの気持ちのいい天気ですね昨日ご紹介した碑文谷八幡宮のお祭りですが、本日もやっているのでお散歩がてら覗いてみてもいいかもしれません。

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【にんじん】を使ったレシピ〈にんじんしりしり〉をご紹介いたします

とってもヘルシーで栄養価も高いにんじんは糖質制限向き、と言いたいところですが、実は心からはおすすめできません。というのも、にんじんの糖質量は決して少ないものではないから。どちらかと言えば多い部類に入るくらいです。

皆さんご存知の通り、にんじんは他の野菜と比べて甘みの強いもの。同じく甘みの強いかぼちゃやたまねぎなども糖質が高い部類ですね。そのため、一概に糖質制限向きと言い切ることはできません。

ただ、糖質制限中に絶対食べてはいけないかと聞かれると、そこまで糖質が高いわけでもなく、食べ過ぎなければ大丈夫。要は適量に抑えることが大切です。

多い多いと言っておいて具体的な数字を出さなければ説得力も何もありませんね。にんじんの糖質は100gあたり6.4gで、これはエシャロットと同じ値です。

頭と尻をカットして皮を剥いたにんじん1本がジャスト100g前後ですので、カレーに1本使ったら糖質6.4gを追加する計算。グラッセなどによく使う輪切りのものでしたら1枚10から15gくらいでしょうか。

単純に計算すると1枚で0.8g前後摂取することになります。緑豆もやしなどは100gで糖質0.8gですからね。それを考えるとなかなかにツラい数字です。

ただ、30代女性の1日の糖質摂取量が250g前後なことを考えると、よほどの食べ過ぎでなければ大丈夫そうです。もちろん、他の食品も口にしますし、糖質制限中はもっと摂取量を抑えなくてはならないので油断はできません。やはり適量をキープすることが大切ですね。

〈にんじんしりしり〉

材料 （2人分）

・人参…1本(150 g程度)　（糖質 9.8 g)
・ツナ缶…1缶　（糖質 0 g）
・卵…1個　(糖質 0.2 g)
・牛乳…大さじ1 (15 mL)　(糖質 0.7 g ※豆乳だったら0.2 g)
・醤油…大さじ1/2　(糖質 0.9 g)
・ほんだし…小さじ1/2　(糖質 0.5 g)
・塩コショウ…少々

作り方

1．にんじんを皮むき器やスライサーなどでしりしりします。包丁で千切りでも大丈夫です。

2．フライパンにツナ缶の油のみを入れ、熱します。

3．フライパンが温まったら、人参を入れて炒めます。

4．人参がしんなりしてきたら、ツナ、醤油、ほんだしを入れて混ぜ、炒めます。

5．卵と牛乳をとき、全量入れて絡めるように炒めます。

6．塩コショウで味を調えたら完成です！
醤油の風味が物足りない方はもう少し足してみてください＾＾

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みなさまこんにちは。

本日は秋らしい気温で涼しい一日になりそうですね。

都立大学や碑文谷八幡宮のお祭りがあるので今日は朝から提灯や出店の準備が始まっていて、わくわくします

夕方にはお神輿も出るそうなので、みなさまもお時間あいましたら是非足をお運びください(*^^*)

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売の【いちじく】を使ったレシピをご紹介いたします。

いちじくは豊富な栄養を含む果物です。

糖質制限中は何かと果物を避けてしまうものですが、果物は栄養素の宝庫。

ギリシャ神話や旧約聖書にも登場するいちじくは「不老長寿の果物」とも呼ばれ、世界最古の栽培果樹と言われています。

いちじくには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸がバランスよく含まれています。

いちじくは果物の中でもミネラルを豊富に含んでいますが、その中でもカリウムは体内の余分な塩分や水分を輩出してスッキリさせてくれる働きがあるので、むくみやすい方におすすめです。

また、ペクチンという水溶性食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれる効果もあります。

また、いちじくが女性に嬉しい果物だといわれるのは、いちじくの種子に含まれている植物性エストロゲンのおかげ。

女性ホルモンに似た働きをして、ホルモンバランスを整えてくれます。

＜いちじくとサラダチキンのサラダ＞

材料 （2人分）

いちじく・・・・・・・1個

サラダチキン（ハーブ）・・1パック

お好みのハーブ（ルッコラ等）・・1パック

グリーンレタス・・・・・4枚

粉チーズ・・・・・・大さじ1

A

はちみつ・・・大さじ1/2

バルサミコ酢・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/4

オリーブ油・・・大さじ1/2

作り方

１、いちじくはよく洗って皮がついたまま1/6の大きさに切る。。

２、サラダチキン、グリーンサラダ、お好みのハーブは食べやすい大きさにちぎる。

３、Aの材料を上から順に混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

４、器に２と３をバランスよく盛り付け、粉チーズをかけたら完成！

粉チーズ以外でも、ブルーチーズやカッテージチーズもよく合います。

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みなさま、こんにちは！

本日は台風が上陸するようで・・・。

NOAGEのある都立大学駅付近でも午前中は雨がぱらついていましたが、今は晴れていて陽射しが強いです。

嵐の前の静けさなのでしょうか

夜から明け方にかけて強い雨や風が予想されるそうなのでお出かけの際はお気を付けてお出かけくださいね(^^)

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【大根】を使ったレシピをご紹介いたします。

大根の辛みには胃液の分泌を高め消化を促す働きがあるほか、胃腸の働きを助ける数種類の消化酵素も含まれています。

旬の時期にはたっぷり味わいたい、体にうれしい野菜です。

◎保存方法

丸ごと1本では冷蔵庫に入らない場合には2つに切り、乾燥しないようにビニール袋に入れて密封してから冷蔵庫に入れます。

なるべく畑で生えていた時と同じように、立てて保存するといいそうです。

【大根ときゅうりの激うまサラダ】

材料（４人分）

大根・・・・・４ｃｍ

きゅうり・・・１本

塩・・・・・・小さじ１

☆しょうゆ・・大さじ２

☆ごま油・・・大さじ１

☆砂糖・・・・大さじ１／２

☆にんにくチューブ・・１０ｃｍ

かつおぶし・・１～２パック

作り方

１、大根は皮をむき、１ｃｍ幅の拍子切りに。

きゅうりは４ｃｍ幅に切り、さらに４等分する。

２、ボウルに１をいれ塩を振り入れ全体を混ぜたら５分置く。出た水分を絞り、さらにキッチンペーパーで水分を取る。

３、☆を混ぜて、２によく和える。少し時間をおきさらに全体を混ぜる。

４、全体に馴染んだらかつおぶしを入れてもう一度混ぜ、器に盛れば完成。

最後にかつおぶしをいれることでタレを吸って、大根ときゅうりに馴染みます。

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みなさまこんばんは

最近涼しい日が続いているなと思っていたら、今日はまた暑い一日になりましたね…！

明日も暑くなるそうです

急な温度変化で体調崩されないようお気を付けてお過ごしくださいね

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売の【白菜】を使った【タラと白菜の味噌煮】のレシピをご紹介致します。

白菜は甘味があり、くせのない淡泊な味は他の材料と調和がよく、調理法も選びません。

その栄養は約９５％が水分と決して栄養価が高いわけではありませんが、ビタミンＣ以外に鉄・マグネシウム（カルシウムの吸収に必要な成分です）・カリウム（塩分を体外に排出する働きをします）を含んでいます。

★白菜を選ぶ時のポイント

・まるまる一個選ぶときは、葉先まで固く巻いているものを選びます。また、ずっしりと重く、弾力があるものが良いそうです。

・カット白菜を選ぶときは、切り口が白く、みずみずしいものを選びます。黒ずんでいるものは避けましょう。

また、断面が水平で、葉がつまっているものが新鮮です。

葉の色は、外葉は緑、内葉は黄色いものを選ぶと良いそうです。

【タラと白菜の味噌煮】

材料（2人分）

タラ・・・・・・２切れ

白菜・・・・・・1/8株

まいたけ・・・・2/1パック

味噌・・・・・・大さじ１

一味唐辛子・・・適量

○スープ

顆粒中華ダシ・・小さじ２

みりん・・・・・大さじ１

水・・・・・・・３００ｍｌ

作り方

１、タラは半分に切る。白菜はざく切りにし、まいたけは小房にわける。

２、フライパンに白菜の芯の部分を敷き、その上に白菜の葉、タラ、まいたけの順番にのせる。

３、スープの材料を混ぜて注ぎ入れ、蓋をして火にかける。

４、沸騰したら中火にし、白菜がくったりとするまで１２分程度煮る。

５、味噌を溶き混ぜひと煮立ちさせる。

６、お皿に盛り付けお好みで一味唐辛子とふればできあがり！

◎ポイントは顆粒中華ダシを使うこと。

中華ダシを加えると、あっさりとして物足りなくなりがちなタラ料理が、コクのある食べ応えの味になります。

身体があたたまる、ご飯に合う一品です

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みなさま、おはようございます

昨日から急に涼しくなりましたね！

すっかり秋らしくなり、そろそろ衣替えのタイミングなのでしょうか

夜はさらに気温が下がるようなので、お出かけの際には羽織をお持ちください

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【キャベツ】を使ったレシピ

【茹でキャベツの簡単サラダ】をご紹介致します

キャベツは一年中スーパーや八百屋で販売されている暮らしに身近な野菜です。比較的安価に手に入ることからキャベツが食卓にのぼる機会も多くなりますね。

まずは生のキャベツの糖質量をチェックしましょう。生のキャベツの糖質量は100gあたり約3.4gです。糖質制限ダイエット中でも安心して食べられる糖質量と言えます。
他の葉物野菜と比べると、例えばほうれん草や小松菜なら100gあたり0.3g、春菊は0.4gの糖質量と生のキャベツの糖質はやや高いように感じますが、他の野菜や食材と比べれば比較的低糖質と言えるのではないでしょうか？ 

キャベツは生のまま食べずに茹でると糖質やカロリーが減る、という噂を聞いたことはありませんか？実はこれは事実です。生のキャベツは茹でることで糖質を下げ、また、カロリーを下げることが可能です。
具体的には、生のキャベツの糖質量が100gあたり約3.4gに対し、茹でると糖質量は約2.6gまで下がります。カロリーについても、生のキャベツのカロリーが100g約23kcalに対し、茹でると若干減の約20kcalとなります。
よりキャベツの糖質量とカロリーを減らしたい人は、生食ではなく茹でる調理方法がおすすめです。

材料 （4人分）

キャベツの葉　　　　　3-4枚

ツナ缶　　　　　　　　1個

すりゴマ　　　　　　大さじ1－2

麺つゆ₍4倍濃縮₎　　　　大さじ1

ごま油　　　　　　　　　少々

乾燥にんにく　　　　　少々

作り方

1.キャベツを食べ易い大きさに切って、軽く茹でる。
（春キャベツは水分が多いので、軽くサッと茹でる程度で十分かと思います。）

2.茹でキャベツの粗熱が取れたら、しっかりと水分を絞っておく。

3.調味料と水分を切ったツナ缶を合わせておき、そこへ水分を切った茹でキャベツをいれて和える。

ポイント

 キャベツとツナ缶の水切りは必ずしっかりと！行ってください。

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みなさまおはようございます。

今日から９月ですね！

まだまだ暑い日もありそうですが、今日は少し涼しく秋の気配を感じます(＾＾)

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【長ネギ】を使った長ネギのホイル焼きのレシピをご紹介いたします♪ 

ネギの白い部分にはビタミンC、緑の部分にはβカロテンとカルシウムが含まれています。
また特徴的な栄養素として「アリシン」というものが含まれています。青い部分の内側のヌルッとした部分は「ヌル」と呼ばれ、栄養が豊富です。

アリシンはねぎ特有の香りと辛味のもとで、これがとっても効能大。

血行をよくして体を温め、疲れのもとになる乳酸を分解してくれるので、ねぎを食べると体がポカポカ、疲れが吹き飛びひき始めの風邪を撃退することができる、というわけです。

同じ理由で、肩こりの解消にも効果的。血の巡りがよくなるので、こわい血栓を予防する効果まであるんです。

長ネギを選ぶときには、白い部分の巻きがしっかりしていて、弾力があるものを。

緑と白、それぞれの部分の色がはっきりしているものがよいそうです♪

＜長ネギのホイル焼き＞

材料

長ネギ・・・・・１本

白だし・・・・・小さじ２

ごま油・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・適量

七味唐辛子・・・お好みで

作り方

１、長ネギを食べやすい大きさに切ってアルミホイルに並べる。

２、白だし小さじ2とゴマ油大さじ1と塩をふる。

３、アルミホイルで包んでオーブントースターで20分ほど蒸し焼きにする

４、お好みで七味をふりかけて完成♪

・少ない材料で簡単に美味しいネギのおつまみができるのでぜひお試しください

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皆さま、こんにちは

蒸し暑い天気がもどってきてしまいましたね

熱中症で体調を崩したという話をよく聞くので、無理せず過ごしてください。

本日は東急ストア都立大学店で特売の【しめじ】を使ったレシピ

【きのこのマリネ】をご紹介致します

天候に価格が左右されにくいきのこ類は、どれも1パック100円前後で提供されていることが多く、節約糖質制限ダイエット向きの食材です。

しめじ、マッシュルーム、まいたけ、えのきなど、きのこにもいろいろと種類がありますが、100gあたりの糖質はどれも1g～4g前後と少なく、食物繊維も豊富なので、ダイエット中も積極的に食べたい食材です。

きのこ類は冷凍すると旨味成分がアップし、よりおいしく頂けます。

安い時に買いだめをして、石づきを除いて、使いやすい大きさに切る（手で裂く）か、もしくはそのままフリーザーバッグなどに入れて冷凍しましょう。

使う時は凍ったまま調理可能なので、使い勝手も抜群です！

材料【二人前】

1.     えのき　2袋

2.     しめじ　1袋

3.     舞茸　1袋

4.     鷹の爪（小口切り）　1本分

5.     にんにくチューブ　5センチくらい

6.     ★オリーブオイル　大さじ2

7.     ★レモン汁　大さじ1

8.     ★酢　大さじ1

9.     塩胡椒　適量

10.   オリーブオイル（炒め用）　大さじ3

作り方

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みなさまこんばんは

もう明日で８月が終わり９月になりますね・・・！

時がたつのがすごく早く感じます。

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【ショウガ】を使ったレシピをご紹介いたします♪

生姜には、3大成分と呼ばれる成分が存在します。

１、ジンゲロールは、生の生姜に多く含まれている成分です。生の生姜は辛いと感じたことがありませんか？その辛み成分がジンゲロールと言われています。

ジンゲロールには血流を改善してくれる効果があります。代謝が良くなり、冷えの改善につながります。

ジンゲロールを加熱したり乾燥させたりすることで、変化してできるのがジンゲロンとショウガオールいう栄養成分です。

２、ジンゲロンは生姜の主要な香り成分のひとつで、ジンジャーエールなどの香料にも使用されています。

また、中枢神経を刺激し、エネルギー代謝を促す効能があることで知られています。強力な発汗作用が特徴で、生姜を摂取して身体が熱く感じるのはこれが理由です。

３、ショウガオールには、「痛み」の原因となる、「プロスタグランジン」というホルモンの働きを抑える効能があります。

主に、生理痛や関節炎、リュウマチなどの痛みに効果や効能があるとされています。

のどの痛みやせきの緩和にも効果があるため、風邪をひいたときに生姜はまさにピッタリな食材であるといえます。

＜生姜スープ＞

材料　（４人分）

水……500ml

鶏ガラスープの素……大さじ1

醤油……大さじ2

塩・こしょう……少々

卵……1個

絹豆腐……150g

ほうれん草……3束(60g)

生姜……10g

作り方

１、生姜は千切りにする。

２、鍋に水、醤油、鶏ガラスープの素、塩・こしょう、千切りにした生姜を入れる

３、２が沸騰したら溶き卵を入れる。一口大にカットした豆腐を入れる

４、ほうれん草は5cm幅にカットし600Wのレンジで1分加熱する

５、４を鍋に入れ一緒に1～2分ほど煮る

生姜で味にアクセントをつけたスープです。

鶏がらスープの素をベースに醤油で味付けしたスープは生姜との相性がよく、より深みのある味わいにしてくれます

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みなさまこんばんは

昨日は雨がぱらついていましたが、本日はいいお天気でしたね

昼間はまだまだ暑いですが、夜は夜風が気持ち良くて少し過ごしやすくなってきたかなと思います。

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売の【ピーマン】を使ったレシピをご紹介いたします。

＜ピーマンの豆知識＞

ピーマンの原産は中南米。

ナス科のピーマンは唐辛子の仲間で、コロンブスがヨーロッパに持ち帰り香辛料として広まりました。

日本には16世紀、ポルトガル人により伝わったそうです。

独特のくせと苦みから、子どもに嫌われる野菜No.１でしたが、改良によりくせが少なくなり、健康野菜として人気を集めるようになりました。

緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。

ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富な野菜で、ビタミンCはレモンの2倍、トマトの約5倍はあるといわれています。

これらのビタミンは加熱調理しても栄養価が消失しにくいのが特徴で、加熱により匂いや苦味がやわらぎ、カロテンの吸収率もアップします。どんな料理でも栄養バランスよく食べられる野菜です。

＜豚肉ピーマン＞

材料（2人分）

豚こま切れ肉・・・・・１７０グラム

ピーマン・・・・・・・４個

長ネギ・・・・・・・・１／２本

エリンギ・・・・・・・２本

ショウガ・・・・・・・１かけ

バター・・・・・・・・５グラム

A

塩こしょう・・・・・・各少々

醤油・・・・・・・・・小さじ２

顆粒和風だし・・・・・小さじ２

サラダ油・・・・・・・小さじ１

＜作り方＞

１、ピーマンは縦に細切りにする。

２、長ネギは３～４センチ幅の輪切りにし、縦に細切りする。

３、豚肉はAで下味をつける。

４、長ネギを耐熱皿の上にドーナツ状に敷き、その上に３を広げ、ショウガをのせる。

５、真ん中の空いたスペースにエリンギをのせ、その上にピーマンをかぶせる。

６、ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ（６００ｗ）で５分加熱する。

７、バターをくわえ、全体をよく混ぜる。

８、お皿に盛りつけて、完成！

ほんのりとしたバター醤油味の中に、しょうがの風味がアクセントになった、食べ応えのあるおかずです

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皆様こんにちは

最近は急な雨に悩まされますね

今日も傘を持ってお出かけください

本日は東急ストア都立大学店で特売の【ブロッコリー】を使ったレシピ

【ブロッコリーゆずこしょう和え】を紹介します

鍋もいらない簡単電子レンジレシピで、忙しい朝の朝食やお弁当のおかずにもおすすめです。ゆずこしょうのアクセントがピリッと効いた大人の副菜です

サラダや洋風おかずに定番の野菜と言えばブロッコリーですね。私たちの食事の中でも身近な野菜の1つです。何気なく口にするブロッコリーですが、実はダイエットにとてもおすすめな野菜だということをご存知でしょうか

緑色の野菜はどれもカロリー・糖質共に低く、ダイエットにおすすめです。しかしブロッコリーは特におすすめしたい理由があります。低カロリーなブロッコリーですが、糖質はなんと100gあたり0.8gほどしかありません。一株食べても1.2g程度になります。コンビニのおにぎりで38g、6枚切りの食パンで26.8g程度です。ブロッコリーは食べ応えがあるにも関わらず、カロリーも糖質もとても低い食材なんです。ストイックにダイエットをする、モデルやボディビルダーもよく取り入れている理由が分りますよね。

材料

ブロッコリー（4房）

ゆずこしょう（少々）

オリーブオイル（小さじ1/2）

 作り方

【１】ブロッコリーは洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをしてレンジ600wで約1分加熱する。

【2】ゆずこしょう、オリーブオイルで和えたら完成。

上記レシピの分量は1人分です。

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みなさま、こんにちは。暑い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

毎日暑くて、街中でかき氷屋さんの看板に惹かれます・・！

水分補給と暑さ対策にはお気を付けて素敵なお休みをお過ごしくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【たまご】を使ったレシピをご紹介いたします♪

卵1個（50g）のタンパク質量は6.2g！

タンパク質だけではなく、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富です。

そして、卵の魅力はさまざまな栄養素が含まれていることだけではありません。

実は、卵のタンパク質はただのタンパク質ではなく、「質の良いタンパク質」なのです。

 私たちの身体には、食事からとらなければならない９種類のアミノ酸があり、｢必須アミノ酸｣と言います｡

身体にとって理想とされる「必須アミノ酸量」があります。食品に含まれている必須アミノ酸が、その理想とされる量に比べてどれくらいの割合で入っているかを示したものが“アミノ酸スコア”です。

すべての必須アミノ酸が、必要とされる量を満たしている場合に、アミノ酸スコアは100になります。

アミノ酸スコアが100に近いほど良質のタンパク質であり、卵はこのアミノ酸スコアが100の食品なのです。

【えびとスナップエンドウの卵炒め】

＜材料＞

えび・・・130グラム

スナックエンドウ・・1パック

卵・・・2個

生姜・・・ひとかけ

A 酒・・・大さじ１

A 醤油・・・小さじ１

A オイスターソース・・・・小さじ1

ごま油・・・・小さじ１

<作り方>

１、スナップエンドウの筋を取り固めに塩茹でし、生姜はみじんぎりにします。卵を溶き、塩をひとつまみ（分量外）を加えておきましょう。

２、フライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒めます。香りがしてきたところで、えび、スナップエンドウを入れて炒めてください。

３、えびに焼き色がついてきたところで、Aを入れてよく混ぜます。

４、全体に火が通ったところで、溶いた卵を流しい入れ、全体に絡めれば完成です。

★ごま油の代わりに、マヨネーズを大さじ1を入れて炒めると味にコクが出ます

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みなさまこんにちは

本日も暑い一日になりそうですが、こまめに水分補給をして涼をとって

体調を崩されないようお気を付けてお過ごしくださいね

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売の【鶏むね肉】を使ったレシピをご紹介いたします♪

鶏むね肉とは名前のとおり、鶏の首の下のお肉です。

肉質は柔らかく、皮を取り除けば脂質が少ない部位なので、低カロリー高たんぱく。ダイエットしたいときや、筋肉をつけたいときには欠かせない食材だということはよく聞きます。

むね肉は、もも肉に比べると低カロリーにもかかわらず、たんぱく質が100 gあたり22 ・3gともも肉の18 ・8gよりも多く含まれています。

たんぱく質の摂取は筋肉の増加につながり、基礎代謝がアップし、脂肪が燃焼しやすい身体になります。

【鶏むね肉のバジルモッツァレラ】

材料　(2人分)

＜作り方＞

１、モッツァレラは水を切って薄切りにする。

２、鶏むね肉の真ん中に包丁をあて、深い切り目をいれる。

３、鶏むね肉を開き、１のモッツァレラチーズとバジルソースをはさむ。もう一枚のむね肉にも同じようにはさんでおく。

４、中身を挟み終えたら、表面に軽く塩コショウをする。

５、フライパンにオリーブオイルをひき、皮面から焼いていく。

６、皮面に焦げ目がついたら、ひっくり返して蓋をし、片面を中火で５分ほど焼く。途中でモッツァレラチーズや鶏むね肉から水分・油分が出てくるので、時々スプーンなどでまわしかけながら、中に火が通るまで焼けば完成。

★モッツァレラチーズとバジルソースをはさむことで、淡白な鶏むね肉もジューシーに仕上がります。

塩味がしっかり効いているので、お酒にもよく合います

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みなさまこんばんは

本日も蒸し暑い一日でしたが、陽がおちると夜風が気持ち良いですね。

今週も一週間暑さが続くようです。

夏バテにはお気を付けてお過ごしください

さて、本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【ズッキーニ】を使った冷製スープのレシピをご紹介いたします。

ウリ科カボチャ属に分類される野菜のズッキーニ。

まるできゅうりのような見た目をしていますが、実はかぼちゃの仲間。けれども栄養やカロリーはかぼちゃとは違い糖質制限ダイエットにもってこいな野菜なのです。

糖質制限向きの野菜の条件と言えば、まず第一に糖質が低いこと、そしてカロリーも低めなことでしょう。

この2つの条件を満たしているのがズッキーニ。他の野菜と比較しても糖質量が少なめなうえ、カロリーもかなり低い部類です。

その他の野菜と比べる栄養豊富というわけではありませんが、カリウムがトマトやきゅうりなどの同じ夏野菜よりも多く含まれてるのが特徴です。

カリウムは利尿効果が高いため高血圧予防やむくみ解消効果があります。

その他で期待できる効能として、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、夏バテ防止、抗酸化作用などがあります。

ズッキーニの冷製スープ

材料 （5人分）

ズッキーニ・・・1本(500ｸﾞﾗﾑ)

水・・・・・・・400㏄

牛乳・・・・・・400㏄

顆粒コンソメ・・大さじ2

パセリ・・・・・少々

作り方

1、ズッキーニは頭とお尻を切り落とし、薄くスライスします。

2、鍋にズッキーニとお水を入れて、火にかけます。

3、沸騰したら中～弱火にして、コンソメを入れて、汁気がほとんどなくなるまで煮込みます。

4、３を裏ごしします。

5、４を鍋に戻し、牛乳を入れて、弱火で温めます。味を見て、足りないようなら塩で整えて下さい。

6．お皿にもりつけ、冷蔵庫で冷やし、パセリを散らして出来上がりです。

★裏ごしでもいいですし、ミキサーやブレンダーがあれば使用しても◎。

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皆様、こんにちは♪

台風の予報でしたが、カラッと晴れ、これから本格的な夏が始まった感じですね

陽射しが暑いですので、日焼け、熱中症対策をして体調にお気を付けてお過ごしください

さて、今日は、うなぎの日ということで、うなぎの糖質制限レシピをご紹介させていただきますうなぎの柳川風レシピです

ゴボウをブロッコリーの芯に代用することで低糖質に！糖質制限な柳川風楽しまれてください♪ 

■材料

糖質制限万能だし醤油・・・大さじ１

ラカント液状・・・小さじ2/1

水・・・50CC

ブロックリーの芯（またはごぼう）・・・20ｇ

三つ葉・・・4～5本程度

糖質制限うなぎのかば焼き・・・3/1尾（40ｇ）

卵・・・1個

■作り方

1

ブロッコリーの芯を千切りにしておく。
ごぼうの場合はささがきしておく。

三つ葉は3ｃｍ幅に切っておく。

2

フライパンにブロッコリーの芯と三つ葉の茎部分とAの材料を入れて、煮詰める。（汁は飛ばしすぎないように） 

3

蓋をして卵に火を通す。

4

三つ葉の葉の部分を散らせば完成 

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みなさま、こんにちは

いよいよ梅雨明けか！と覚悟しておりましたが台風が先に来るみたいですね

ジメジメな梅雨もあと少し！　免疫力上げて気分も上げて「待ってろ！夏っ！」ってな感じで今日はオオゼキ碑文谷店で特売の【鯖】を使った糖質制限レシピをご紹介します♪

まずは、鯖にはたくさんの良いところがありますが、その中でも鯖にはビタミンB2やビタミンEといったお肌に働きかけてくれるビタミンが豊富に含まれています。これは魚の中でもトップクラスです！！

トマトとさば缶のスープ

【材料】

トマト缶　１缶（４００ｇ）

さば缶（水煮）１缶（１００ｇ）

もち麦　２５～５０ｇ（乾燥状態で）

水　　２００ｃｃ～（お好みで）

塩　小さじ１～（お好みで）

【お好みでトッピング♪】

パセリ

カッテージチーズ

黒コショウ

【作り方】

①もち米は予め熱湯で１５分ほど茹で、芯がなくなるくらい程度でザルにあげておく

➁鍋にトマト缶、サバ缶を汁ごと入れて火にかける。

　木べらなどを使ってトマトとサバの塊を潰すように滑らかにする。

③もち米と水を加えてお好みの濃度にする。塩で味を整えれば完成～♪

④器に盛り、お好みでパセリ、カッテージチーズ、黒コショウなどトッピングしても美味しいです

是非、お試しくださいませ

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みなさまこんにちは

いよいよ梅雨が明けて本格的な夏が始まりますね

お出かけの際には水分補給や日傘や帽子などで熱中症対策をお忘れなく

さて本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【おくら】を使ったレシピ

【おくらとゴーヤのツナマヨ】をご紹介します

オクラの糖質量はたとえ100g（食べきれませんが）食しても1.5gですから、普通に2本（20g）食べると糖質は0.3gほどにしかならず、

まさに糖質オフの食材と言えます。しかもカロリーも低い上に栄養成分はミネラル類やビタミン類が豊富ですから、糖質制限食には最適と言えるでしょう。

食しかたは軽く湯がいて刻むとネバネバで納豆に似ていますからご飯の友に良いでしょう。

ただしご飯の食べ過ぎには注意が必要なことはおくら糖質制限では言うまでもありません。

大体食事で糖質制限が問題になるのは主食に含まれる炭水化物などですから、

おから糖質制限で大幅に糖質量を減らしても肝心の主食が多いと意味が無くなりますからご飯の食べ過ぎは要注意です。

オクラはまさに糖質オフの食材の代表とも言えるほど低糖質ですから糖質制限ダイエット中には大いに食すことをおすすめします。

低糖質で低カロリーのうえに豊富な栄養成分が含まれていますし、食物繊維も多く含まれています。

少なくともこの食材は何らかの形で毎日でも食べるほうが糖質制限できちんと栄養成分を摂取するには向いていることは間違いないと言えるでしょう。

材料 （4人前）

オクラ　2袋

ゴーヤ　1本

茹で卵　Lサイズ2個

マヨネーズ　大さじ2　好みで

ツナ　普通サイズ1缶

酢　お好み

作り方

<1>オクラ、ゴーヤは下処理をする。オクラはネバネバな感じにカットしてください。

<2>茹で卵を作る。

<3>ボールに下処理したオクラ、ゴーヤを入れ、潰した茹で卵を入れて混ぜ混ぜ

<4>そこにツナ、マヨネーズを入れて混ぜ混ぜ

<5>お好みで酢を加えて下さい。サッパリ感があります。

ポイント

オクラ、ゴーヤの下処理はきちんとしてください。ゴーヤの苦さが苦手な方はつけ置き水に長く浸して下さい。

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皆様、こんにちは！

今日は午後からにわか雨の可能性があるので、お出かけの際は雨具を持ち歩くと安心とのことです。

素敵な日曜日をお過ごしくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【たまご】を使ったレシピをご紹介いたします♪

卵といえば、古くから親しまれているおなじみの食材で、ヒヨコが一羽育つのに必要な栄養素がすべて詰まっており「完全栄養食」とも呼ばれるほど栄養価が高いことで知られています。

良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルをはじめ、わたしたちの身体にとって必要不可欠な成分がバランスよく含まれています。

卵は栄養価が高いだけではなく、健康にとってよい効能がたくさんあることでも注目されています。

まず、卵白に含まれる「リゾチーム」という酵素は殺菌作用があり、風邪薬にも使用されている成分です。

また、「メチオニン」という必須アミノ酸は、活性酸素を抑えて老化を防止したり、デトックス作用などの効果があることで知られています。

卵の成分で注目したいのが、人間の細胞膜の主成分でもある「レシチン」というリン脂質の中に含まれる物質「コリン」です。

コリンには、脳の活性化、中性脂肪やコレステロール量の調節、血圧低下、新陳代謝促進などさまざまな効能があり、アルツハイマーや生活習慣病の予防などの効果が期待できます。

＜豆苗とたまごのふんわり炒め＞

材料 （2人分）

豆苗（とうみょう）・・・100g

純正ごま油・・・・・・・大さじ2

卵・・・・・・・・・・・・・4個

■ 【A】

しょうゆ・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・大さじ1

オイスターソース・・小さじ2

砂糖・・・・・・・・小さじ1

作り方

１、豆苗は根元を切り落として洗い、純正ごま油大さじ1を絡めておく。

２、フライパンに純正ごま油大さじ1を強火で熱し、ときほぐした卵を入れ、手早くかき混ぜる。半熟状にして一度皿に取り出す。

３、フライパンに2の豆苗を入れて強火で40～50秒炒める。

４、しんなりしたら、合わせておいた【A】を入れ、炒め合わせる。

５、4のフライパンに２の卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

卵は半熟状になったら、必ず一度皿に取り出してください。そのままフライパンに入れておくと、かたくなってしまうので注意！

豆苗はすぐに火が通るので、サッと炒めるだけでOKです。

調味料はあらかじめよく混ぜ合わせておくと、全体にまんべんなく絡んで◎

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皆様、こんにちは

ここ数日、蒸し暑い日が続いていますね

この時期は各地で風鈴祭りが行われているようです

週末のお出かけにいかがですか？

本日は東急ストア都立大学店で特売の【サーモン】を使ったレシピ

【サーモンのオーブン焼き】をご紹介致します

サーモンは100gあたり140kcal、そして糖質量は0.1gとかなりの低糖質の食材です。

サーモンは、焼いても刺し身にしてもそのカロリーや糖質量はほとんど変わらず、マリネにしたときは調味料により、若干糖質量が上がります。

他にもスモークサーモンがありますが、サーモンを燻製にしただけのものなので糖質はほとんど含まれていません。

基本的にサーモンのカロリーと糖質は、気にするほどの数値ではなく、シェイプアップに向いている優秀な食品だと言えます！

材料

3切れ（約250g） 　 鮭の切り身

12尾（約250g） 　 えび（殻つき）

2かけ 　 にんにく

1個 　 レモン

9本 アスパラ

大さじ3 　 オリーブオイル (エキストラバージン)

大さじ1 　 ローズマリー

小さじ1 　 ヒマラヤ塩

小さじ1 　 ブラックペッパー

作り方

オーブンを190度に予熱する。

えびは殻をむく。アスパラは根元を切る。レモンは縦に幅5mmに切り、横に半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。

天板に鮭、アスパラ、海老を載せ、にんにくとローズマリーを全体にかける。オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを振り掛ける。

オーブンに入れて、15分ほど焼く。

冷蔵庫で4日保存が可能ですので、作り置きにもおすすめです

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皆様こんにちは

今日は暑いですがお天気が良くて気持ちが良いですね

冷房等で体調崩されません様になさって下さいね

本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【まぐろのたたき刺身】を使ったレシピ

【ネギトロの低糖質カナッペ】をご紹介致します

効能効果：高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、老化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化

マグロは、部位によって含まれる栄養分が異なります。

最大の種類であるクロマグロで体長3ｍ以上、600㎏にもなるというマグロの場合、同じ1尾でも背中の赤身と腹側のトロでは栄養的にはまったくの別物です。

赤身はタイよりも脂が少なく良質な高タンパクなのに対し、トロは赤身の20倍近くも脂を含むウナギ並みの高脂肪食品です。

ただし、その脂肪は良質の不飽和脂肪酸のEPAやDHAが多く含まれているので、健康に悪いどころか、リューマチの痛みを抑えたり、がんの予防効果が期待されています。

ぜひ積極的に取るようにしたいものです。

鉄欠乏性貧血の予防に鉄分の補給は欠かせません。

しかし、レバーはどうも苦手という方には、マグロやカツオの血合肉がおススメです。

血合肉には、普通肉の10倍から30倍の鉄分が含まれています。

DHAやEPA、ミネラルも普通肉より多く含まれています。

また、普通肉にはそれほど含まれていないタウリンは、血合肉ではイカ、タコに匹敵します。

鮮度の良いマグロを求めて、血合肉も残さず食べると良いでしょう。

材料 （2人分）

マグロ(刺身用・赤身)　150g

アボカド　1/2個

塩　ひとつまみ

☆バター　15g

☆細ねぎ(小口切り)　2本

油揚げ(正方形)　4枚

★にんにく(おろす) 　1かけ

★昆布醤油　大1

大葉　3枚

海苔　1/4枚

作り方

<1>油揚げは包丁で切り開いて対角線で半分に切り、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。

<2>★をよく混ぜて油揚げに塗ります。

<3>1300wトースターで5分弱、カリッと焼いて取り出し冷まします。

<4>マグロと☆を加えまぜます。

<5>マグロのボウルに余りのアボカドの半分を刻んで加え、混ぜます。

<6>油揚げを並べ、ネギトロをのせます。

<7>海苔はキッチンハサミで細く刻みます。

<8>ネギトロに大葉の千切りと海苔を乗せて出来上がり。

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皆様こんにちは

雨でジメジメした日が続いてますね

まだまだしばらく続くようですのでお出かけの際はお気を付け下さい

さて本日はピーコック自由が丘店で特売の【エリンギ】を使ったレシピ

【エリンギのペペロンチーノ】をご紹介致します

◎便秘予防・改善サポート

エリンギも他のキノコ類と同様に、手軽に食物繊維を補給できる食材と言えます。

生100gあたりの食物繊維総量は3.4gとキノコ類の中では中間くらいですが、同グラムで比較した場合はパプリカやセロリの２倍以上。

加えてエリンギにもキノコ類の特徴成分の一つとされる高分子多糖体のβ-グルカンが含まれています。β-グルカンは不溶性食物繊維の一種として扱われていますが、

腸内の善玉菌を増やすなど水溶性食物繊維と重なるような働きも報告されている成分。

食物繊維補給源として便秘予防に役立つだけではなく、腸内環境を整える働きも期待できますね。

◎肥満予防・ダイエットに

低カロリー・低脂質で食物繊維が沢山含まれているキノコは、ダイエット中のお食事にも取り入れられることが多い食材です。

エリンギは100gあたり19kcalであり、水を吸って膨らむ不溶性食物繊維が多いので満腹感の維持に繋がるというメリットもありますね。

歯応えがしっかりしているので噛んで食べることからも満腹中枢の刺激に繋がりますし、切り方によって食感が変えられるので食事のかさ増しにも役立ってくれます。

細かく刻んでひき肉と混ぜたりすることでカロリーダウンにもなりますよ。生100gあたり340mgとカリウムも豊富な部類なので、血圧やむくみが気になる方にも適しています。

材料 （作りやすい分量）

エリンギ　150g

油(オリーブオイル使用)　大さじ2

にんにく 　1片(10g)

鷹の爪　1本

白ワイン又は料理酒　大さじ1

塩こしょう　少量

作り方

<1>エリンギは食べやすいように手でさく。にんにくはスライス。鷹の爪はタネを取り除く。

<2>フライパンを傾け、油、にんにく、鷹の爪を入れ油に浸かるようにして弱火にかけ、にんにくの香りがたったら、エリンギを加える。

<3>エリンギの表面にこんがり焼き色が付いたら、白ワインを加え強火で白ワインを飛ばし、塩こしょうで味付けをする。

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みなさま、こんにちは

ここ数日は涼しい日がつづいていますね

急な気温変化に体調など崩されないように気を付けてください

本日は東急ストア都立大学店で特売の【ささみ】を使ったレシピ

【玉ねぎとささみのレンチン蒸し】を紹介します

一般的に低糖質と言われている鶏肉ですが、ささみ1本の糖質はどのくらいでしょうか？

ささみ1本（43g）の糖質はなんと約0.1gと言われています。

これはささみ1本に糖質はほとんど含まれていない、と考えてもいい数字です。

この数字からもわかるようにささみはダイエットに適した食材であることがわかります。

ブロッコリー100gで糖質0.8g、りんご13.1g、ご飯100gの糖質は36.8gと比べてみると、いかにささみが低糖質かがわかります。

鶏肉の他にも肉類は意外にも低糖質ですが、平均すると100g1.1gほどです。ささみは1本0.1g、100gで0.2gなので、平均より下回っています。

材料

鶏ささみ　2本

玉ねぎ　1/4個

塩コショウ　少々

お酒　大さじ1

七味唐辛子 　少々

ポン酢など　お好みで

作り方

【1】　新玉ねぎはスライスし、さっと水にさらしておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。

【2】　お皿によく水を切った新玉ねぎを入れ軽く塩コショウしたら、その上に鶏ささみを乗せて、お酒、塩コショウをふりかけます。

【3】　ピッチリとラップをかけて、電子レンジで3分加熱し、そのまま3分ほど余熱で火を通します。

【4】 お好みで七味唐辛子、ポン酢などをかけて召し上がれ！

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みなさま、こんにちは

今日は雨も降らず曇り空ですが湿気が強いですね

こんな日こそNOAGEで気持ちのいい汗をかきにいらしてください

きっとスッキリするはずです

さて本日はピーコック自由が丘店で特売の【ヨーグルト】を使ったレシピ

【苺アイス】をご紹介致します

ヨーグルトには、まず美肌効果があります！！

ビタミンB群と乳酸菌です。

ビタミンBがお肌の新陳代謝を活性化してくれることで、お肌のターンオーバーを促進してくれるんです！

ヨーグルトは腸内環境を整えてくれることで有名ですが、このおかげで便秘など腸内の問題も改善してくれます。

ヨーグルト食べて改善されるなら是非食べたいところです。

またヨーグルトは牛乳と違って液体ではなく固形なので栄養素の吸収もよくなります。

もちろん食べても美肌効果があるヨーグルトですが、実はパックにしても効果があるんです。

ヨーグルトのどの部分でパックしてもいいんですが、とくに肌にいいと言われているのが『乳清（ほえい）』という上澄み液の部分。

無糖ヨーグルト買うとよく分離して上に浮いてますよね。

あの部分です。

それを別の容器に移してコットンなどを浸して顔に乗せてパックするだけ。これだけです。

しばらく肌に乗せてから水で流してあげてください。

ニキビ予防だったり美白効果ありです！

ヨーグルトを買ったら、上澄みパックで外から食べて中から美白を目指してみてはいかがでしょうか？

材料

卵白　2個分

ラカントS 　80g

生クリーム(動物性) 　200cc

苺(冷凍苺でも可)　200g

無糖ヨーグルト　50g

※レモン汁（無しでも可）少々

作り方

<1>大きめのボウルに卵白とラカントの半量を入れ、角がたつまでしっかりしたメレンゲにする

<2>別のボウルに生クリームと残りのラカントを入れ、８分だてぐらいまでしっかり泡立てる

<3>フードプロセッサーにヨーグルトと苺を入れてペースト状にしておく

<4>１の卵白に３の苺を入れ泡を潰さないように混ぜ、２の生クリームも加えてよく混ぜる。

お好みでレモン汁を加えても

<5>容器に入れて冷凍庫へ入れて冷やせば完成（混ぜなくても大丈夫です）。

<6>完成したアイスを冷凍庫で保存すると温度が低いため固くなることがあります。

ポイント

卵白と生クリームはどちらもしっかりと泡立てること。ゆるいと仕上がりがガリガリになります

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みなさま、こんにちは

毎日雨でお洗濯が困っちゃいますね。。。

この1週間は大雨が降ったりするようですのでお気を付けくださいね

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【あさり】を使ったレシピ

【豆腐とあさりの酒蒸しスープ】をご紹介致します

あさりには鉄分やビタミンB12といった栄養を多く含みます。

あさりに含まれている鉄分はヘモグロビンの構成成分となり、ビタミンB12はヘモグロビンが合成されるのを助ける補酵素となる働きをします。

鉄分、ビタミンB12はいずれも貧血を予防する効能があり、ビタミンB12には肝臓の機能を強化したりする効能もあります。

ちなみに、鉄分はビタミンCと摂るとカラダへの吸収率を高める働きがあります。ぜひ、覚えておきましょう。

そして、あさりにはタウリンも豊富に含まれています。

タウリンとは、含流アミノ酸の一種で、筋肉や胆汁酸と結合して存在しています。食品ではタコやイカ、牡蠣など魚介類に多い栄養です。

タウリンには、肝臓の機能を正常にする効果やコレステロール、血圧を下げる効能もあります。これらの効能から、動脈硬化をはじめとした生活習慣病の予防も期待できます。

タウリンは水溶性ですから調理方によっては減ってしまいます。「焼き:30％」「煮る：50％」とで異なります。

なるべく、あさりは煮汁るやスープも食せるレシピがおすすめです。

材料 （1〜2人分）

アサリ　100g程度

絹ごし豆腐　1丁

エノキ茸　1/2束

日本酒　小さじ2

柚子胡椒（お好みで）　適量

作り方

<1>アサリは砂出ししておく。★1/2カップの水に3gの塩、ザル重ね、アサリが半分顔を出す感じで新聞を被せて小一時間。

<2>エノキ茸は石づきを切り落として三等分にザク切り。

<3>豆腐を水切り無しで、深めの耐熱容器に入れる。その周りにアサリを入れて、アサリの上から日本酒を回しかける。

<4>豆腐とアサリの上からエノキ茸を蓋のように乗せて…

<5>5分ほど強火で蒸してアサリの口が開いたら出来上がりです。我が家は深めのフライパンで上げ底蒸しにしています。

<6>基本的にアサリの塩分だけで十分ですが、召し上がる際にお好みで柚子胡椒を乗せると美味しいです。

　　お醤油で食べるなら蒸す時にショウガを加えても美味しいですよ。

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みなさま、こんにちは

雨が降ったり止んだりと梅雨らしいお天気ですね

お出かけされるときは雨が降っていなくても傘をお忘れなくです

さて本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【豚バラ】を使ったレシピ

【ピーマンと豚バラのバター炒め】をご紹介いたします

豚バラ肉はカロリーが高くて痩せにくいと思いがちですが、じつはおすすめのダイエット効果があるんです。豚バラ肉の成分やダイエット効果を紹介しますね。

【1】脂肪を燃焼させるカルニチンが入っている

ダイエットで重要になるのは、なんといっても脂肪などを燃焼して体重を軽くすること。そこで豚バラ肉のカルニチンが役立つでしょう。

カルニチンは脂肪を燃焼しやすくなる成分。

サプリメントなんかにも配合されていることがありますが、豚バラ肉のカルニチンの量は、7倍といわれているほどの量です。

【2】コレステロールや食べすぎを抑制するアラキドン酸

豚バラ肉に限らず、ダイエットをしていると、お肉を取らない生活が続きやすいですよね？その影響でアラキドン酸が不足しやすくなります。

このアラキドン酸は体に必要な成分なうえに、脂肪がつきやすくなるコレステロールを抑える働きがあるんです。

さらに幸せホルモンともいわれているので、満腹中枢を刺激して食べすぎも抑えられるでしょう。

【3】ビタミンB1で糖質を抑える

豚バラ肉にはビタミンB1が豊富に含まれている食べ物。糖質を代謝して、脂肪になりにくくする効果があります。

基本的に現代人に不足気味な栄養なので、積極的にとるようにしましょう。

【4】ロイシンの効果で食欲や筋肉の分解を抑える

ダイエットは食欲との戦いといわれていますが、豚バラ肉のロイシンはこの食欲を少なくしてくれる効果を、持ち合わせています。

さらに筋肉が落ちにくくなるので、基礎代謝の低下を抑制。脂肪燃焼にも効果的です。

豚バラ肉は高カロリーなので、注意してダイエットに取り入れるべきですが、糖質が少ないうえにダイエット効果が高い成分がたくさん含まれている食材。

使い方次第では痩せられます。ほどほどに取り入れてダイエットに役立てましょう。

材料 （2〜3人分）

豚バラ　200g

ピーマン　5個

バター　15g

鶏ガラスープの素　小さじ1

醤油　小さじ2

作り方

<1>ピーマンは縦に細長く切ってください

<2>豚バラも1センチ間隔で細かく切ってください

<3>フライパンにバターをいれ火をつけます

<4>バターが溶けたら豚肉を入れて中火で炒めます

<5>豚肉に全体的に火が通ってきたらピーマンを入れて更に炒め油を絡ませます

<6>鶏ガラスープの素、醤油を入れてピーマンがしんなりするまで炒めて出来上がり！

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みなさま、こんにちは

梅雨の晴れ間な良いお天気ですね

明日もお天気がいいみたいなのですね

さて本日はピーコック自由が丘店で特売の【納豆】を使ったレシピ

【ホウレン草の明太子納豆和え】をご紹介致します

納豆のうれしい効果には、次のようなものがあります。

◎血をサラサラにし、動脈硬化を予防

◎皮膚の新陳代謝を促進

◎腸内環境のケア、便秘解消

◎骨を強化する

◎貧血予防

◎婦人科系の健康を保つお手伝い

◎髪や爪をつややかにする

いずれもダイエット中の健康と美容にうれしい納豆効果ですね。ダイエット中は便秘になりやすいので、普段から便秘を解消することを心がけると良いです。

そんな時に、納豆と合わせてサプリで腸内環境を整えることもおすすめです。

普段の生活にちょっとした工夫をして、よりダイエット効果が表れるようにしてみましょう！

納豆は夜に摂るのが効果的

ナットウキナーゼ：睡眠中の血流促進で、血栓予防と美肌効果。

アルギニン：睡眠中に行われる成長ホルモンの分泌とタイミングを合わせるのがベスト。

※ナットウキナーゼは70℃以上で消えてしまうため、納豆は加熱せずに食べよう。

材料 （4人分）

ほうれん草　200g

明太子　50g

納豆　2パック（40g×2）

納豆のタレ　2パック分

作り方

<1>

ほうれん草は、さっと塩ゆでして（塩は分量外）、冷水にとって色止めした後、長さ3cmに切る。

明太子は、皮をはずす。

<2>

納豆に、タレと明太子を入れて、まぜまぜまぜまぜ。

さらに、ぎゅーっとしぼったほうれん草を加えてまぜたら、出来上がり～♪

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みなさま、こんにちは

なんだか梅雨らしいお天気ですね

今朝は地震もありましたが、みなさま大丈夫でしたでしょうか？

最近地震がよくあります、皆様お気を付けくださいませ。

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【鶏もも】を使ったレシピ

【おからパウダーで鶏もも唐揚げ】をご紹介いたします

鳥もも肉は皮がある状態であろうと、無い状態であろうと糖質がほぼ含まれない、糖質制限に最適な食材です。

そのため、糖質制限中の主食替わりなどにも持ってこいでしょう。

薬効：滋養強壮　疲労回復　貧血予防　血栓予防

鶏モモ肉は、足からモモ、そのつけ根までを含む肉で、肉質はやや固め、皮付きの場合、脂肪が多く、肉の部分には鶏肉の中で最も多くの鉄分を含んでいます。

この鉄分は若鶏よりも、運動期間の長い成長した鶏に多いようです。

脂肪は主に皮の部分に多いので、これを取り除けば量的には半分～1/4にすることができます。

体に不可欠な脂質を、適量の範囲内で取ることができます。

もともと鶏の脂肪には、血中コレステロールを抑える不飽和脂肪酸（オレイン酸やリノール酸）が多く血栓を予防します。

生活習慣病の原因とされる肉類の脂質は、一方で細胞膜をつくり、体の発育や生命の維持に働くなど適量の摂取は欠かせません。

材料 （鶏もも肉300gで作る分量）

鶏もも肉　３００ｇ(約1枚分)

おからパウダー 　大さじ２

サラダ油(揚げ油)　フライパンの底から5mm分位

■ 味付け

酒　大さじ1/2

塩　小さじ1/2

砂糖　小さじ1/2

こしょう　少々

おろしにんにく(チューブ) 　５mm分

おろししょうが　小さじ1/4

作り方

<1>鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み10分位置く。

<2>１に、おからパウダーを加えて混ぜる

<3>フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、３の鶏もも肉を1切れずつ入れる。

<4>鶏もも肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

<5>その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

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こんばんは

本日は、ピーコック自由が丘店で特売の【ホウレン草】を使ったレシピ

【トルコのほうれんそう挽肉炒め 】をご紹介いたします

トルコの家庭料理ムフラマを、フライパンひとつでできる糖質制限レシピに

材料（1人分） 

ひき肉(なんでも)・・・100g

ほうれん草・・・1把

たまねぎ・・・1/2〜1/4個

オリーブオイル・・・少量

にんにく（チューブでも）・・・1片

塩こしょう・・・適量

唐辛子・・・お好み

白ワイン・・・大１

作り方

1

ほうれん草を1〜2cmに細かく切る

2

オリーブオイルをフライパンに入れて、みじん切りにしたにんにく・たまねぎが透きとおるよう炒める(弱火〜中火) 

3ひき肉を入れ(弱火〜中火)色が変わったら☆を入れて混ぜる 

4

ほうれん草を入れて混ぜる 

5

蓋をして5分ほど蒸し、真ん中にくぼみを作りたまごを落としてもう1度5分ほど蒸す 

6

 黄身にからめてスプーンでいただきます

7

分量的に、他のおかずがあれば、2〜4人で取り分ける位の量でしょうか。。1人暮らし・糖質制限的にはひとりで完食量です

8

トルコ流？にそってお皿に盛りましたが、可愛いフライパンそのまま出しても華やかだとおもいます

ポイント

みなさま、こんにちは

今朝も気持ちのいい青空が広がり過ごしやすいですね

洗濯物もお布団も気持ちよさそうに干されていますね

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【だいこん】を使ったレシピ

【フライド大根】をご紹介いたします

大根の栄養素として、まず豊富なビタミンCがあげられます。

ただし、大根のビタミンCの分布は平均しておらず、中心部より表面の皮のほうが約２倍も多く含んでいます。

ですのでなるべく皮はむかずにきれいに洗って皮ごと食べることをおススメします。

大根の根は、カリウム、でんぷん分解酵素のジアスターゼ（アミラーゼ）を多く含みます。

辛み成分のイソチオシアネートは食欲増進効果があります。

その8割を占めるアリルイソチオシアネートは殺菌効果がありあるため、刺身や弁当の抗菌シートとして利用されています。

また、必須アミノ酸のリジンを含みます。

リジンの効果は、肝機能回復、疲労回復、成長促進、集中力向上などがあげられます。

大根の根の部分には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼ（アミラーゼ）が多く含まれているほか、グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果があります。

二日酔いでスッキリしないときもすりおろして飲むとよいでしょう。

胃の不快感が解消するとともに、ビタミンCが肝臓の働きを高めてくれます。

ただし、その際はジアスターゼ（アミラーゼ）は熱に弱いので、効果を望むなら、大根おろしやサラダなどの生食がお勧めです。

材料 （2〜3人分）

大根　10cm

ニンニクおろしたもの　小さじ1〜2

生姜すりおろしたもの　小さじ1〜2

しょうゆ　大さじ2〜3

薄力粉　大さじ4

片栗粉 　適量

青のり　少々

作り方

<1>大根は10センチ×1センチの短冊に切る

<2>下味に15分〜20分ほど漬ける

<3>2に薄力粉を加える

<4>3に片栗粉をまぶし、くっつかないようにしながら揚げる

<5>仕上げに青のりをふる

ポイント

下味に漬けこむ時間は20分以上にならないように。水がでてシャキシャキ感がなくなります。

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みなさまこんにちは

昨晩は荒れたお天気でしたが、今日はきれいな青空ですね

NOAGEでも窓を開けて、トレーニング中も気持ちのいい風が吹き抜けています

さて、本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【納豆】を使ったレシピをご紹介します。

５大栄養素とは私たちが健康を維持するために必要不可欠な栄養素なのですが、納豆には５大栄養素がすべて含まれています。

（たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル）

第６の栄養素と言われる食物繊維も豊富に含まれているので、バランスのとれた食生活の助けになります。

また、納豆菌は100℃の熱湯でも生き残るほど熱に強く、胃酸にも強いため、生きたまま腸まで届きます。

発酵食品の菌は熱や胃酸に弱いものが多い中、納豆は熱にも胃酸にも強い。これが発酵食品としての納豆の強さです。

【納豆とキムチのスパニッシュオムレツ】

材料（２～３人分）

卵・・・・・・・4個

納豆・・・・・・2パック

白菜キムチ・・・100g

もやし・・・・・1袋

ピザ用チーズ・・30g

オリーブ油・・・小さじ2

マヨネーズ、ケチャップ、タバスコ　お好みで

作り方

１、キムチは細かく刻み、もやしはザクザク切って食べやすくする。

２、ボウルに1のキムチ、もやし、納豆、ピザ用チーズ、卵、納豆付属のタレを入れて混ぜる。

３．フライパン（26cmフッ素樹脂加工）にサラダ油を入れて弱火にかけます。熱くなったら2を入れ、時間をかけて焼く。

４、オムレツの周囲が固まってきたら返し、反対側も7～8分、時間をかけて焼く。

５、焼きあがったら食べやすい大きさに切って完成！

具材にもやしをたっぷり使っているので、ジューシーな食感です。そのまま食べてもキムチの辛味と納豆のたれで美味しくいただけますが、お好みでケチャップなどかけても◎

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みなさま、おはようございます

今日は予報通り肌寒く、雨の一日になりそうですね。

お出かけの際には足元にはお気をつけて素敵な土曜日をお過ごしくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【たこ】を使ったレシピをご紹介します。

たこは、弥生時代の遺跡からタコ漁のためのタコつぼが発見されるほど歴史は古く、現在も世界の漁獲量の約6割は日本で消費されるほど、日本人に愛されている食材です。

柔らかくてフニャフニャに見えるタコの身体ですが、実は筋肉質。

タコの好物であるカニやエビなどの甲殻類の殻を砕き、二枚貝の殻をこじ開ける力があります。

その筋肉の元となっているのは、良質なたんぱく質。脂肪分も少なく、高たんぱく低カロリーのヘルシー食材です。

また、血液中の中性脂肪やコレステロールを排出し、動脈硬化などの生活習慣病予防に効果があると言われるタウリンと、ビタミンAの吸収を促す亜鉛が豊富。

特に亜鉛は細胞を新しくするはたらきがあり、たんぱく質の合成や骨の発育を促すので、成長期の子どもに欠かせない栄養素です。

【たことオリーブのチーズ炒め】

【材料】（2人分）

ゆでダコ・・・・・・100g
ブロッコリー・・・・80g
オリーブ黒・緑　・・各20g
にんにく・・・・・・1/2かけ
オリーブ油・・・・・大さじ1/2
白ワイン・・・・・・小さじ1
[A]
塩　　　　　　　少量
こしょう　　　　少量
粉チーズ　　　　大さじ1/2
 

【作り方】

１、（下準備）タコは乱切りに、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。にんにくはみじん切りにする。

２、フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらタコ、オリーブの順に加えていため、ブロッコリー、ワインを加える。
３、[A]を加えて調味する。

たこは鮮度が落ちやすいので、なるべく手に入れた当日か翌日に食べるといいそうです♪

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みなさま、こんにちは

今日も過ごしやすい素敵なお天気ですね

ですが、本日の夜中から大雨が降るそうなのでお気を付けください

明日のお出かけも皆様足元等お気を付けくださいね

さて、本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【新生姜】を使ったレシピ

【新生姜の甘酢漬け】をご紹介いたします

ショウガ科の野菜である生姜は昔からダイエットに最適と言われる食材です。

実は糖質やカロリーも低めに出来ているため、上手に活用することで糖質制限ダイエットが成功に近づく可能性が！

生姜は冒頭で話したように糖質やカロリーが低めです。

また、ご存知の方も多いように生姜には代謝能力をアップさせる効果があることから、摂取によるダイエットサポート効果が期待されます。

そのため、糖質制限ダイエット中には特におすすめ。糖質の摂取量を抑えるだけでなく、余計な脂肪を燃焼しやすい状態にしてくれるのです。

生姜よりも糖質の少ない野菜は数多く存在するものの、代謝能力のアップ効果を持つものはそう多くありません。

この点から生姜は糖質制限ダイエットにうってつけの野菜と言えるでしょう。

生姜にはショウガオールと呼ばれる成分が含まれており、これが先ほど話した代謝能力アップにつながります。

ショウガオールを摂取することで血行が促進され、それによって身体が温まり、新陳代謝がアップする仕組み。

自然と汗の量も増えるため、強力なダイエット効果が得られるでしょう。

材料 （新生姜400gで作る分量）

新生姜　４００ｇ

塩　小さじ1/2

水　１０００cc

■ 甘酢

酢　１８０cc

ラカントS 　１３０ｇ

作り方

<1>新生姜を切り分け、水で洗って汚れている所を指でこすって取り除く。

<2>１の新生姜を、包丁かスライサーなどで薄く切る。（※出来るだけ薄く切った方が、しんなり柔らかく仕上がります。）

<3>２の新生姜をボールに入れ、塩小さじ1/2をまぶして混ぜてしばらくおく。

<4>鍋に水1000ccを入れて沸騰させ、３の新生姜を入れて2分位茹でる。

<5>４の新生姜をざるにあけて水分をきり、おたまの背などで上から押して水分をしぼる。

<6>５の新生姜を、耐熱容器に入れる。

<7>鍋に酢・ラカントSを入れて火にかけて混ぜ、3分位煮立たせる。

<8>火からおろした７の甘酢をすぐに６の新生姜に注ぎ、混ぜる。

<9>８が冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。

ポイント

甘酢に漬けてすぐはラカントの味を感じますが、1日経った頃から味が馴染んで普通のがりとあまり変わらない味になります。

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みなさま、こんにちは

今日は、思わぬいいお天気ですね

NOAGEフロントとトレーニングルームには気持ちのいい風が入ってきています

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【手羽元】を使ったレシピ

【お酢でさっぱり甘辛照り煮】をご紹介いたします

手羽元は胸肉に近い部分の肉の部位で、手羽元はウイングスティックとも呼ばれ、とても脂肪が少なく、食べごたえのある部位です。

手羽元と言っても鶏肉には違いありませんので、手羽元の糖質は0gです。

手羽元は脂肪が少ないため、鶏の部位の中では比較的カロリーが少ないとされていますが、ささみや胸肉よりはカロリーが高めです。

若鶏肉・手羽先（100g）：197kcal

手羽先100gというのは可食部の値です。一般的に手羽元は骨が付いていますが、その骨を取り除いて100gにしたときのカロリーが197kcalです。

成人男性が1食で摂取するカロリーの目安が、600〜700kcalです。手羽先100gでその1/3を摂取することになりますので、カロリーはやや高めです。

いくら糖質がゼロだからと言って、1食で手羽元を10本食べるような食べ方はおすすめできません。

ですが、きちんと食べる量をコントロールして、サイドメニューのひとつとして食べる分には、糖質だけでなく、カロリーも気にする必要はありません。

材料

手羽元　10本前後

水　100cc

醤油　50cc

お酢　50cc

甘味料　砂糖の甘さに換算して大さじ6

すりおろししょうが　少々

作り方

<1>手羽元以外の材料を鍋に入れひと煮立ちさせる

<2>手羽元を入れ、落とし蓋をして中弱火で20分ほど煮込む。圧力鍋なら10分！

<3>蓋を開け、やや火を強めて転がしながら少し煮詰める。いい感じに照りがでたら完成！

ポイント

煮汁に卵をつけておくと味玉に！

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みなさま、おはようございます

本日は雨も上がり過ごしやすい気候ですね

梅雨の晴れ間的な感じで、朝から慌ててお洗濯しました

さて本日はピーコック自由が丘店で特売の【りんご】を使ったレシピ

【りんごバター】をご紹介致します

りんごは糖質が低かったり、カロリーが低かったりする果物ではありません。

ただ、GI値については低い部類であり、そのことから糖質制限中でも大丈夫と考えられます。

糖質制限中に不足がちな栄養素の補充にもなりますし、極端に我慢してストレスを溜めるのも逆効果です。

簡単にまとめると、食べてもOKだけど量に注意！です。

りんごはGI値の低さに定評のある果物です。りんごのGI値は39となっており、これは低GI値食品に分類される低さ。

ちなみに、GI値とは血糖値の上昇スピードを表したもの。

高ければ高いほど血糖値の上昇が早く、それに比例してインシュリンが多く分泌され、脂肪を溜めこみやすくなってしまいます。

逆にりんごくらいGI値が低ければ脂肪を溜めこむ危険が薄いわけです。

果物を口にする際は糖質やカロリーだけで決めず、このGI値も確認してくださいね。

りんごにはビタミンCや食物繊維、ポリフェノールなどの栄養が豊富に含まれ、一部では医者いらずの果物と言われるほどです。

りんごに含まれるリンゴポリフェノールには人間の免疫力を向上させる効果が期待できます。

また、ペクチンなどの食物繊維が豊富なのもポイント。

これには腸内に蓄積した便を柔らかく排出しやすい状態にする力があることから、便秘解消効果が期待されます。

材料

りんご　1個（糖質26.2g）

バター　60g（糖質０g）

レモン汁　小さじ1

パルスイート液状　40g

作り方

<1>いちょう切りにしたりんごをボウルに入れて、レモン汁をかけて、小さく切ったバターをのせる。

<2>ラップをかけて、600Wの電子レンジで4分温めて、一回かき混ぜてからもう2分600Wで温める。

<3>加熱した２にパルスイート液状を入れて、フードプロセッサーにかける。

<4>瓶に入れてできあがり！

ポイント

パルスイートは熱で甘味が落ちるので、加熱後に入れてください。

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みなさま、おはようございます

雨が降り気温も低くなんだか季節感が全くない感じですね

濡れたままお仕事等されてお風邪などひかれませんようにお気を付けくださいね

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【きゅうり】を使ったレシピ

【豚しゃぶときゅうりの奴】をご紹介いたします

ギネスブックでは、世界一栄養価の低い野菜と認定されているきゅうり

ですが、ちょっとマイナーな栄養成分たちがあり、そちらをご紹介。

ククルビタシン

きゅうりのヘタの部分にある、苦味のもととなる成分。

いろいろな種類があって、中でもきゅうりに含まれるククルビタシンCは、抗癌作用があると言われています。

また、だ液や胃液の分泌を助けて、食欲増進の効果も期待できます。

ホスホリパーゼ

脂質分解酵素。

脂肪を分解してくれるので、ダイエットにも良いですよ。

ピラジン

きゅうりの青臭さのもととなる成分。

血が固まるのを抑える働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも良いとされています。

材料 （1人分）

豚しゃぶ　１５０ｇ

きゅうり　1本

☆ごま油 　大１．５

☆めんつゆ 　大１

☆ごま　大１

作り方

<1>豚しゃぶを熱湯にいれてゆでます。

<2>きゅうりを千切りにして水気をしっかりとります。

<3>茹でた豚しゃぶとキュウリを☆に合えます。

<4>豆腐の上にのせてできあがり！

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みなさまこんにちは

今日も曇り空ですがまだ雨は降らず持ちこたえてくれていますね・・！

今日は少し肌寒いので、お出かけの際は、上着を羽織って傘を持ってお出かけくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【手羽元】を使ったレシピをご紹介します。

・手羽元の栄養素1：コラーゲン

コラーゲンは、細胞と細胞の潤滑油の役割をしていて、肌艶アップなど栄養があるだけでなく、美容効果が期待できます。

このコラーゲンを逃がさずに摂るには、手羽元をスープにするのがおすすめです。コラーゲンは、骨粗鬆症や関節炎予防にも効果的です。

・手羽元の栄養素2：タンパク質

鶏肉には元々タンパク質が豊富な部位が多く、手羽元にも多くのタンパク質が含まれています。このタンパク質は体を作るために必要な必須栄養素の1つ、必須アミノ酸が含まれています。

必須アミノ酸は体内で作れないため、食品から摂る必要があるので手羽元を食べて摂取することができます。

・手羽元の栄養素3：ビタミンB6

手羽元にはビタミンB6も含まれています。このビタミンB6は水溶性ビタミンのひとつで、タンパク質、脂質、炭水化物の代謝を補う働きをし、筋肉や血液をつくる役割もあります。また、ビタミンB6は精神の安定にも役立ちます。

・手羽元の栄養素4：ナイアシン

手羽元に含まれているナイアシンは、水溶性ビタミンのひとつです。皮膚や粘膜の健康にも欠かせない栄養成分です。

【手羽元の塩スープ】

【材料】４人分

水・・・・・・・・1000ml

手羽元・・・・・・500ｇ（7～8本）

キャベツ・・・・・小さめ1/2個程度

●料理酒・・・・・50ml

●塩・・・・・・・小さじ1と1/2(10g）

●にんにくチューブ1cm程度

粗挽き胡椒・・・・お好み

【作り方】

１、手羽元を流水で洗う。ある程度にごりがない状態になったら手羽元と水1リットルを鍋に入れ強火にかける。

２、沸騰してアクが出てきたら取り除き●を入れ蓋をして弱火で20分火を通す。キャベツを食べやすい大きさに切っておく。

３、キャベツを入れ5～10分（キャベツがお好みの固さになるまで）火を通したら出来上がり✿

４、このままでも充分美味しいですが粗挽き胡椒などお好みの調味料を使っても◎

シンプルでやさしい味のスープです。ぜひお試しください。

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みなさまこんばんは

傘が手放せない一週間になりそうですが今日は晴れ間ものぞきましたね！

夕方になりだんだんと風が冷たくなってきましたので、お身体が冷えないよう気を付けてお過ごしくださいね

さて、本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【アスパラガス】を使ったレシピをご紹介いたします。

アスパラガスの約90パーセントは水分で、3大栄養素もあまり含まれていません。ですが、ビタミンやミネラル分は豊富で、アスパラギン酸やルチン、葉酸などの栄養素が含まれています。                                         

アスパラギン酸とはアミノ酸の一種で、筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える働きがあります。

スタミナドリンクの成分として有名で、エネルギー源として最も利用されやすいアミノ酸です。

ルチンは抗酸化作用を持つポリフェノールの一種。老化でやせた毛細血管に弾力を与え、強くする働きがあると言われており、ビタミンCの吸収を促進する作用もあるそうです。

葉酸はビタミンB群の1つで、妊婦さんに欠かせない栄養素です。たんぱく質や細胞をつくる時に必要なDNAなどの核酸を合成する役割があり、赤血球の細胞の形成を助けたり、胎児の発育に役立ったりすると言われています。

☆美味しいアスパラガスを見分ける方法

・茎が太く、一定の太さでまっすぐなもの。

・濃くて鮮やかな緑色をしている。

・穂先がまっすぐでしっかりしまっているもの。

【牛肉とアスパラの一味唐辛子炒め】

＜材料＞２人分

和牛バラ肉、薄切り肉・・・・・・１６０グラム

アスパラガス・・・・・・・・・・4本

しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ１

料理酒・・・・・・・・・・・・・小さじ１

一味唐辛子・・・・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ１

<作り方>

１、牛肉、アスパラは食べやすい大きさに切る。

２、フライパンに油小さじ１で牛肉を炒める。

３、火が通ったらアスパラガスも追加してさらに炒める。

４、３にしょうゆ、料理酒、一味唐辛子を入れ１分ほど炒めたら完成！

★一味の量はお好みで調節してくださいね！

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みなさま、おはようございます

いよいよ梅雨が始まってしまうようですね

お出かけの際は傘をお忘れなく

お足元もお気を付けくださいね

さて本日は、オオゼキ碑文谷の特売品【鮭】を使ったレシピ

【鮭ともやしのたまご巾着】をご紹介いたします

鮭は魚介類なこともあって非常に低糖質。一般的な紅鮭であれば100gあたりの糖質量は約0.1gしかありません。

そして、鮭はスーパーフードと呼ばれていて、大変多くの栄養が含まれています。

良質なタンパク質

DHA（ドコサヘキサエン酸）：

DHAは、脳の神経細胞で情報の伝達をスムーズに行える手助けをしてくれます。また、脳の成長を助ける働きがあり、学習能力や記憶能力のアップなどに役立つとも言われています。

EPA（エイコサペンタエン酸）：

EPAは、魚に多く含まれています。血管を健康に保つ働きがあると言われています。心筋梗塞、動脈硬化、脳梗塞、血栓症などの予防効果が期待できます。

ビタミンB群

ビタミンD

ビタミン

以上の様に、鮭はとても栄養価が高いので、ぜひ食卓にプラスしたいお魚です。

材料 （2人分）

鮭(生鮭でも塩鮭でもOK)　1切れ

油揚げ　2枚

もやし　1/4袋

卵　2個

お好みの煮汁　適量

作り方

<1>油揚げは半分にする。

<2>卵は溶いておく。

<3>鮭は皮と骨を取ってほぐしとく。

<4>もやしは細かく切っておく。

<5>もやし→鮭→玉子の順に油揚げに詰める。

<6>詰めて爪楊枝で閉じる。

<7>お鍋に並べ、お好みの味付けで煮たら出来上がり。

ポイント

塩鮭なら薄味、生鮭ならしっかりめの味付けで煮るといいと思います。

煮ないで、じっくり焼くのもいいかもしれません！

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みなさまおはようございます

今日は良いお天気で暑いですね

ですが、明日の夕方以降からお天気が崩れるようですので、お洗濯はぜひ今日のうちに

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【まいたけ】を使ったレシピ

【まいたけの包み焼】をご紹介いたします

まいたけ100gに含まれる糖質はデータ上で見れば0gです。

実際はほんのわずかの糖質が含まれるのかもしれませんが、特に気にする必要はないでしょう。

スーパーにあるまいたけを買い占めたうえで完食しても糖質オーバーを引き起こす心配はなさそうです。

キノコ類は炭水化物に対する食物繊維が多いため、糖質量が低めではありますが、まいたけはその中でも特に低糖質。

どのキノコにするか迷ったら、まいたけを選んであげるといいです。まいたけには食物繊維が豊富に含まれることから腸に良い働きがあるとも言われています。

そして、まいたけには、美容に効果的な成分も含んでいます。

ビタミンB：肌荒れやニキビを予防する効果

トレハロース：お肌の潤いを保つ効果

食物繊維：便秘改善

チロシナーゼ阻害物質：シミ・そばかすを予防する効果

ビタミンB、トレハロース、チロシナーゼ阻害物質で健康的で美しい肌を、食物繊維で痩せやすいカラダを作りに期待が持てます。

材料 （一人分）

舞茸　一株

豚　数枚

スライスチーズ　数枚

油あげ　数枚

塩コショウ　少々

作り方

<1>

舞茸を豚肉巻きします。

塩コショウで味付けします。

<2>

それをスライスチーズで巻きます。

<3>

それを油あげで巻きます。

<4>

それをフライパンで焼きます。

<5>

完成♪

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みなさま、おはようございます

今朝は太陽が隠れていますね

お昼からは顔を見せてくれるようですので、お出かけの際はお帽子や日傘をお忘れなく

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【たこ】を使ったレシピ

【たこと豆のトマト煮】をご紹介いたします

たこ100gには、糖質がなんと0.1gしか含まれていません。1kgのたこを食べても1gにしかなりません。

糖質だけを考えたときには、お肉や魚と同じくらいの低糖質食材として、積極的に口にしたいところです。

タンパク質も多く含まれていますし、海の生き物ということもあって、ビタミンもミネラルも豊富です。

特にビタミンB12と銅の含有量が多く、いずれも100gのたこからだけで、1食分に必要な量を摂取することができます。

この他にもたこは様々な栄養素を含んでいます。

たこだけで必要な栄養をすべて補うことはできませんが、たこそのものは糖質がほとんどありませんので、他の食材と組み合わせて、足りない栄養素を補うのに最適な食材です。

材料 （4人分）

たこ　１５０ｇ

豆　1袋

トマト缶　半分

じゃがいも　１個

玉ねぎ　半分

コンソメ　１個

塩こしょう　少々

水　大２ぐらい

作り方

<1>

じゃがいもと玉ねぎは　大き目のみじんぎりに。たこは　じゃがいもより大き目にザク切りします。

<2>

オリーブオイルでじゃがいも、たまねぎを炒め火がとおったらたこを加えます。

<3>

トマト缶と水とコンソメと豆を加えて　ジャガイモがやわらかくなるまで煮ます。

ポイント

水の量は　火加減などによって変わるので　水分がなくなったら足してください。

たこは熱が入ると小さくなるので　大き目にきったほうが　存在感があります。

遺伝子検査導入店、遺伝子検査、東急東横線、都立大学駅前、パーソナルトレーニングジム、パーソナルジム、パーソナルトレーナー、酸素ルーム、高気圧酸素、睡眠、パーソナルストレッチ、酸素ストレッチ、加圧、マンツーマン、マンツーマンジム、加圧トレーニングジム、骨盤矯正、姿勢

みなさま、おはようございます

良いお天気が続き、爽やかな風が吹きとっても過ごしやすい日が続いていますね

さて、そんな今日はピーコック自由が丘店で特売の【ヨーグルト】を使ったレシピ

【炊飯器でヨーグルトチーズケーキ】をご紹介

糖質制限でヨーグルトを食べるときは、原則として無糖のプレーンヨーグルトを選ぶようにしてください。

また砂糖0と書かれていても糖質が含まれている商品もありますので、必ず成分表示を確認するようにしてください。

砂糖が含まれていなくても乳糖で糖質が高くなっている可能性があります。

ヨーグルトは牛乳に乳酸菌などを加えて発酵させたものなので、栄養的も牛乳と同じく、非常に栄養価の高い優れた食品です。

糖質

脳や神経系のエネルギー源で、体温維持の役割もあります。

タンパク質

血液や筋肉、臓器といった器官の構成材料で、生理機能を調整します。

脂質

体を動かすエネルギー源で、細胞膜や血液、ホルモンの材料となります。

ミネラル

歯や骨などを構成し、酵素やホルモンの成分でもあります。体の機能を調整し、神経や筋肉などの機能を維持する役割をもっています。

ビタミン

生理機能を調整し、炭水化物・脂質・タンパク質という3大栄養素の代謝をサポートします。

ヨーグルトには皮膚や髪を健康に保つビタミンB2、疲労回復・食欲増進に役立つビタミンB1、アンチエイジング効果を期待できるビタミンEなどが豊富に含まれています。

材料 （5号だき炊飯器一回分）

ヨーグルト　400グラム

卵　2個

レモン汁　大さじ4-5

ベーキングパウダー　10グラム

おからパウダー　100グラム

エリスリトール　85-90グラム

バニラエッセンス（あればでOK）　5-6滴

作り方

<1>

ヨーグルトに卵、エリスリトール、レモン汁を加えよく混ぜる。そこにおからパウダーを三回くらいに分けよく混ぜる。

<2>

最後にベーキングパウダー入れ混ぜる、炊飯器に入れてスイッチオン！

<3>

炊飯器の普通モードで焼いたらそのまま保温状態で1時間ほど置く。

<4>

ラップをかけて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で1日置く。(その方がしっとりして美味しいです)

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みなさまこんばんは

今日は涼しく過ごしやすいお天気でしたね♪

一週間のお仕事を終えてお疲れの方もいらっしゃると思います。

今日はゆっくり休んで、素敵な週末をお過ごしくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【ズッキーニ】を使ったレシピをご紹介します。

ズッキーニはきゅうりのような見た目ですが、「ウリ科カボチャ属」でかぼちゃの一種です。

ズッキーニの栄養価の中で特に多いのがビタミンB群とビタミンAの一種であるカロテン。また、食物繊維とカリウムも豊富に含んでいます。

ビタミンB群には皮膚などの粘膜を元気にし、疲労回復を助ける効果があります。

カロテンは体内でビタミンAに変わり目の疲労回復や視力回復に役立ちます。また、髪の毛や皮膚を元気にする作用と、免疫力アップにも効果が。

これからの時期、紫外線でダメージを受けたお肌と髪には、カロテンは欠かせないですね

ズッキーニは、なるべく上から下まで太さが均一なもので、表面に傷がなく艶のあるものがおすすめです。

温度が低すぎると傷みが早くなるので、保管する際は新聞紙などに包んで冷暗所に置き、なるべく早く食べたほうが美味しくいただけます

育ちすぎたものは味が落ちるので、大きすぎないものを選んでくださいね♪

【ズッキーニとサーモンのカルパッチョ】

【材料】（2人分）

• ズッキーニ・・・・・・・・１／２本
• サーモン（刺身用）・・・・１５０グラム
• レモン汁・・・・・・・・・小さじ２
• 塩、粗挽き黒コショウ、オリーブオイル

【作り方】

１、ズッキーニのかたいヘタは約５ミリ下で切り落とし、先端もうすく切り落とす。

２、薄い輪切りにする。

３、サーモンは薄切りにし、ズッキーニとともに器に並べる。

４、塩小さじ1/3、レモン汁、オリーブオイル小さじ２を回しかける。

　☆お好みでしょうゆをかけても◎

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みなさまこんばんは

日中は陽射しも強く暑いですが夜はまだ肌寒いですね。

電車の中など冷房が強いこともありますので、体調を崩さないようお気を付けてお過ごしくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【あさり】を使ったレシピをご紹介します。

あさりは貧血対策に摂取したい鉄分やビタミンB２が豊富に含まれており、他にもタウリンや亜鉛、ミネラルなどを多く含んでいます。

タウリンは旨味成分としても知られ、あさりの出汁の美味しさはこのタウリン成分のおかげだそうです。

タウリンは血液中の中性脂肪やコレステロールを減らす役割があり、また、アルコールの代謝に効くため二日酔い防止にも効果があるといわれています。

お酒を飲むときに一緒にあさりを食べるのがおすすめです

【あさりの酒蒸し】

＜材料＞（４人分）

殻付きあさり・・・・・・３５０グラム

きざみネギ・・・・・・・お好みで

酒・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

出汁醤油・・・・・・・・大２～

＜作り方＞

１、あさりは砂抜きをしてざるにあげておく。

２、フライパンに、あさりと酒を入れて蓋をし強火で一気に火を通す。

３、あさりの殻が開いたら、出汁醤油をふりかけ味を調える。

４、きざみネギをふりかけたら完成！

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みなさま、こんにちは

今日は風もありとっても過ごしやすい気温ですね

今晩からお天気が崩れるようなのでお気を付けくださいね

さて本日はピーコック自由が丘店の特売品【チンゲン菜】を使ったレシピ

【チンゲン菜と卵のオイマヨあえ】をご紹介いたします

チンゲン菜は1株がちょうど100g程度と言われていますが、可食部分は85%ほど。

そのため、1株当たりの糖質は0.8gより少し少ない0.7gと言ったところです。

あまり知られていませんが、チンゲン菜は各種ビタミンからミネラル類まで多彩な栄養を含んだ野菜です。

特にβカロテンやカルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンCなどの含有量が豊富。

糖質とカロリーの摂取量を抑えられるうえに、これらの栄養からくる健康効果を受けることができます。

体内でビタミンAへと変換されるβカロテンに加えビタミンC、Eも含有しており、これらのビタミンは3つ合わせてビタミンACEと呼ばれる存在。

強力な抗酸化作用によって体内の細胞の酸化を防ぎ、動脈硬化などの病気を予防します。老化防止にも効果的なので女性の方は摂取しておくといいでしょう。

また、カルシウムやカリウムといってミネラルも見逃せません。

カルシウムはご存知の通り骨を強くする栄養素のひとつで、摂取によって骨粗鬆症を遠ざけ骨折のリスクを軽減します。

カリウムはナトリウムと共に摂取する必要のあるミネラル。ナトリウムを上手に排出できるようサポートしてくれます。

これによって高血圧の改善やむくみ解消効果が期待できるでしょう。他にも食物繊維による便秘解消や鉄分による貧血改善など。

小さなボディにたくさんの成分を含んだ優秀な野菜なのです。

材料 （2人分・糖質約2.2g）

チンゲン菜　１束

ゆで卵　１個

■ 調味料

マヨネーズ　大さじ３

オイスターソース 　小さじ１

塩コショウ　適量

作り方

<1>

青梗菜、卵を茹でます。（青梗菜の水分はできるだけ切って下さい）

<2>

青梗菜は1cm幅に切ります。

<3>

ゆで卵はフォーク等で大きめにつぶします。

<4>

ボウル、タッパー等に青梗菜、ゆで卵をいれます。

<5>

マヨネーズ、オイスターソースを加えて混ぜます。

<6>

塩コショウで味を整えて完成♪

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みなさま、おはようございます

このお天気、予想外に暑くて、磯トレーナーはワクワクしているそうです

本日運動会の地域の方もいらっしゃると思いますので、水分補給をこまめに行ってくださいね

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【大根】を使ったレシピ

【大根とささみのサラダ】をご紹介いたします

美味しいだけじゃなく低糖質、低カロリーなことから糖質制限ダイエット向けの食品と言われています。

大根（根）の糖質はと言えば、100gあたり2.7gほど。大きさにもよりますが、大根1本が1kg前後ですので、1本まるまる食べたとしたら27gを摂取する計算。

これは成人の1日の摂取糖質の10分の1ほど。

大根の主要成分はどれも健康効果抜群。たとえば豊富なビタミンCは風邪と肌に効果的。

摂取することでコラーゲンの生成に関与し肌にハリと潤いを与えてくれますし、免疫力をアップさせることで風邪を遠ざけることも分かっています。

また、カリウムやカルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルも豊富。中でもカリウムの量が最も多く、これは体内の塩分濃度を調整してむくみを解消します。

最近は食の欧米化や味付けの濃い外食などが影響で塩分過多な方が多め。それを上手に排出してくれるカリウムは現代人には欠かせない栄養素を言えるでしょう。

材料 （たっぷり2人分）

大根　1/4本 300g

塩麹（なければ塩適量でOK） 　大さじ1+1/2

ささみ　2本

酒　大さじ1

●酢　大さじ1

●マヨネーズ　大さじ1

●すりごま 　小さじ2

●しょうゆ　小さじ1

●ごま油 　小さじ1/2

●砂糖　小さじ1/2

大葉　5〜10枚

鰹節（あれば）　適量

作り方

<１>

大根を千切りにし塩麹をまぶして10分以上置き、ぎゅっと絞って水気を切る

<２>

ささみに酒をふり、ふんわりとラップをかけたらレンジでチン。（W600 3分）さましてほぐしておく。

<３>

●を混ぜ合わせ、1と2、千切りにした大葉とあえる。

<４>

器に盛り、鰹節を乗せたら出来上がり！

ポイント

大根の上の方が甘みがありみずみずしいのでおススメ♪

ささみをハムやツナにしても◎

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みなさまおはようございます

暑いくらいのいいお天気ですね

来週の火曜日くらいまでこのお天気は続くようです

こまめに水分を取って熱中症などにお気を付けください

さて、本日はオオゼキ碑文谷の特売品【あぶらあげ】を使ったレシピ

【あぶらあげサンド】をご紹介いたします

油揚げ（100g）の糖質：1.4g

驚くほど糖質が少ないことがわかります。木綿豆腐100gの糖質が1.2gで、絹ごし豆腐100gの糖質が1.7gですので、豆腐で摂取する糖質量とほとんど変わりません。

豆腐を揚げただけですので、当然といえば当然ですが、油揚げは低糖質食材であると覚えておきましょう。

油揚げは1枚で約30gしかありません。この場合の糖質量は、たった0.42gにしかなりません。食材としては誤差の範囲内と言えるくらいの糖質量です。

価格も安く、様々な使い方ができる油揚げですので、糖質制限では積極的に使っていきたい食材のひとつです。

油揚げは、油でじっくりと時間をかけて揚げて作ります。その結果、油をかなり吸ってしまうためカロリーは高めです。

油揚げ（100g）のカロリー：386kcal

材料となる木綿豆腐100gのカロリーが72kcalですので、かなりの高カロリーであることがわかります。

糖質制限ではカロリーを気にする必要がないとされていますが、さすがに摂取カロリーが多すぎると、体重は増えていきます。

100gの油揚げとなると、油揚げ3枚分よりも少し多めです。

これくらいのカロリーを油揚げだけで摂取すると、1食の食事で摂取するカロリーはかなり多くなるか、食べる量の制限をしなくてはいけません。

1度の食事で摂取する油揚げの量は1枚30gくらいに抑えておきましょう。

1枚だけであれば、糖質もカロリーもほとんど気にすることなく、食材として利用することができます。

材料 （4人分）

油揚げ 2枚

ベーコン 4枚

スライスチーズ 1枚

塩 適量

作り方

<１>

油揚げにお湯をかけて油抜きをし、半分にカットする。

<２>

ベーコンを半分に切って塩を振る。

<３>

チーズは4等分にカット。

<4>

油揚げの中にベーコン、チーズ、一番内側に卵が来るように入れ、楊枝でとめる。

<５>

フライパンでじっくり焼く。

<６>

出来上がり！

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みなさま、おはようございます

とってもいいお天気で暑い日が続きそうですね

NOAGEにも爽やかで心地のいい風が入ってきています

さて、そんな暑い日には東急ストア都立大学店で特売の【アボカド】を使ったレシピ

【アボカドアイス】をご紹介します

アボカドの糖質は、100gあたり0.9gほどです。

アボカドは1つで200gほど。そのうち可食部は140g程度をされているので、1つまるまる食べると1.3g前後です。

糖質制限において十分なポテンシャルを発揮してくれます。

ここで気になるのがアボカドの主要成分。

これを表から読み取ってみると、ビタミンCや葉酸、ナイアシン、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、食物繊維、不飽和脂肪酸など。

不飽和脂肪酸であるオレイン酸には血中の悪玉コレステロールを抑える働きがあり、これによって脂質異常や動脈硬化が予防可能です。

実際、オレイン酸を摂取している地中海地方の人は狭心症や心筋梗塞などの発症率が低いそうです。また、ビタミンが豊富なのも見逃せないポイント。

ビタミンEは抗酸化作用で有名なビタミンであり、摂取によって体内の活性酸素を抑える効果があります。

活性酸素が抑えられることでシミやシワといった肌トラブルが避けられるのはもちろん、生活習慣病やガンを予防する効果も期待できるでしょう。

同時に末梢血管を広げて血行を促すことから代謝能力のアップ、冷え性改善、肩こり解消効果も発揮するようです。

他にも免疫力のアップや綺麗な肌に欠かせないビタミンC、体内のナトリウム濃度を調整するカリウムなど。

食物繊維による便秘解消なんかはダイエットに最適ですね。

材料

アボカド　半分

豆腐　150g

豆乳 　50cc

甘味料(エリスリトールなど)　大さじ2

■ きなこ(お好みで)

作り方

<1>

全材料をミキサーで滑らかになるまで混ぜる

<2>

保存袋にいれ、薄く伸ばし冷凍庫にいれる

<3>

15〜20分後、冷凍庫から出してモミモミし、再度冷凍庫にいれる

<4>

30分ほどで食べごろに！お好みできなこやバニラエッセンスをかけても美味しいです。

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みなさまこんにちは

雨風が強く台風みたいでしたね

やっと落ち着いてきましたが、お買い物等でお外に行かれる際はお気を付けくださいね

さてそんな本日はピーコック自由が丘店特売の【まいたけ】を使ったレシピ

【まいたけとしらたきの甘辛炒め】をご紹介致します

まいたけ100gに含まれる糖質はデータ上で見れば0gです。実際はほんのわずかの糖質が含まれるのかもしれませんが、特に気にする必要はないでしょう。

スーパーにあるまいたけを買い占めたうえで完食しても糖質オーバーを引き起こす心配はなさそうです。

そもそもキノコ類は炭水化物に対する食物繊維が多いため、糖質量が低めではありますが、まいたけはその中でも特に低糖質。

どのキノコにするか迷ったら、まいたけを選んであげるといいですよ。まいたけには食物繊維が豊富に含まれることから腸に良い働きがあるとも言われています。

まいたけには、きのこ類に多いビタミンB1B2や食物繊維、エルゴステロール、βグルカンなどを含んでいます。

とくに、βグルカンから精製されるMD-フラクションやX-フラクションは、まいたけ特有の成分として注目されています。

きのこ類は水洗いしてしまうと風味が落ちます。また、X-フラクションなどの水溶性の成分が溶けてしまいます。

汚れが気になる場合は、軽く布で拭く程度にしましょう。

材料 （2人で2日分）

舞茸　1パック

白滝　200g

ツナ缶　1缶

◎調味料

ほんだし 　小さじ1

エリスリトール　小さじ2

醤油　小さじ2

七味唐辛　お好みで

作り方

<1>

白滝を十字に切ってフライパンでから炒りします♪

パチパチ音がしてきたら、舞茸、ツナ缶を油ごと入れて炒めます♪

<2>

舞茸がしんなりしてきたら調味料で味付けして、お好み分だけ七味をかけて完成☆

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みなさまこんにちは

最近良いお天気が続いていてお出かけしたくなりますね。

今日も、素敵な日曜日をお過ごしください

さて、本日はオオゼキ碑文谷店で特売の【牛肉】を使ったレシピをご紹介します。

牛肉には身体を作る大切な栄養、たんぱく質が含まれています。

牛肉に含まれているたんぱく質には必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

アミノ酸は体内では作ることのできない成分なので、牛肉などを食べて摂取していく必要があるのです。

牛肉に含まれる必須アミノ酸は植物性たんぱく質よりも消化吸収が良く、たんぱく質を摂取するにはベストな食材

熱に強い性質を持っているため、煮てもよし、焼いてもよし！

どんな調理法にも向いています。

ほかにも、牛肉に含まれる栄養素に鉄分がありますが、ヘム鉄という貧血予防に効果的な成分が多く含まれています。

鉄分はヘモグロビンを作るために必要不可欠な成分です。

こちらも体内ではつくることができないので積極的に摂取する必要があります

【牛肉とさやいんげんのオイスターソース炒め】

牛肉の旨味とさやいんげんの香りや歯ざわり、二つの素材の持ち味をオイスターソースで生かします。

材料（２人分）

牛もも薄切り肉（脂身を除く）・・・１２０グラム

さやいんげん・・・・・・・・・・・１００グラム

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・５～６センチ

にんにく・・・・・・・・・・・・・ひとかけ

ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２

Aオイスターソース・・・・・・・・小さじ１

Aしょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ１／３

作り方

１、牛肉はひと口大に切る。

２、さやいんげんはやや硬めに茹でて水にとり、水けをきって５～６センチに切る。

３、ねぎとにんにくはみじん切りにする。

４、フライパンにごま油を熱してねぎとにんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。

５、牛肉に火が通ったらいんげんを加えて炒め合わせる。

６、Aを回しかけて味を調えたら完成！

MEMOさやいんげんの代わりに、もろっこいんげん、スナップエンドウ、そら豆などを使っても◎。

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皆様おはようございます

とっても過ごしやすい日が続いていますね

NOAGEにも爽やかな風が入ってきて、心地良いです

さて本日は東急ストア都立大学店で特売品【ミニトマト】を使ったレシピ

【ミニトマトのオムレツ風】をご紹介します

トマトよりも豊富な栄養を持つとされるミニトマトですが、実は糖質制限中にはおすすめすることはできません。

なぜなら、糖質量がそれなりとなっており、ミニトマトをバクバク食べてしまえば糖質過多となる恐れもあるからです。

しかし、糖質制限中に不足しがちな栄養を豊富に蓄えていたり、料理の味にアクセントを加えてくれるのも事実。

また、トマトの2倍も3倍も糖質を持っているわけでもないので、上手に摂りいれれば問題ありません。

糖質制限中というと、どうしても糖質の多い食品は避けがちですが、要は食べ過ぎなければいいわけです。我慢のし過ぎは一番身体に毒です！

糖質は少し多めなミニトマトですが、カロリーは低めの100gあたり29kcal。そのためカロリーについては気にする必要はなさそうです。

リコピンの抗酸化作用はビタミンEやβカロテンの比ではありません。そんなβカロテンの量が多いのもミニトマトの特徴。

トマトの2倍近くのβカロテンを含み、これは粘膜の保護や肌の代謝促進に役立ちます。

粘膜が保護されることで免疫力がアップ。風邪の流行るシーズンなどは摂りいれていきたいですね。

他にも美肌と健康に欠かせないビタミンCや、塩分と共に摂取することが大切なカリウムなどが豊富に含まれます。

材料

ミニトマト　15～20個位(容器の大きさによる)

ブロッコリー小株　あれば

☆卵　1個

☆豆乳　少々

☆生クリーム　(あれば)少々

☆塩　少々

作り方

<1>

小さめのフライパンにミニトマトを敷き詰めます。

<2>

☆を混ぜ合わせて①へ流し込みます。

<3>

ブロッコリーを小株にして、適当なところへ配置します。そのまま蓋をして、弱火で約10分ほど火にかけます。

<4>

火を止めたら蓋は取らずに、そのまま暫く余熱を利用して、出来上がり♪

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皆様こんにちは

ぽかぽか陽気が続いていますが、いよいよ沖縄は梅雨入りしましたね…

週末はお天気が良さそうですので、素敵な週末をお過ごしください

さて本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【ライトツナ】を使ったお料理

【切干大根とツナのサラダ】をご紹介いたします♪

ツナとは基本的には魚の油漬けです。そのため、糖質量は非常に低く100gあたりなら0.1g程度しかありません。

大きめのもので1缶が165g程度ですので、1缶あたりの糖質量は約0.17gほど。1缶で0.2gと覚えておくといいかもしれません。

そもそも魚類は糖質量が低く、中にはほとんど糖質を持たない種類も存在するほどです。加えて油はカロリーこそ高いものの糖質はほとんど含みません。

ツナ缶の糖質量が低くても糖質の高いご飯や麺と一緒にしてしまえば台無しです。。。

つまり、糖質制限中の時はツナ缶と主食系の組み合わせをせずにサラダや玉子焼き、和え物などがいいでしょう。

後は糖質の高い材料の使用を控えておけば完璧です。

材料

切り干し大根　ひとつかみ位

絹さやまたはスナップエンドウ　10個ほど

ツナ缶　1つ

ポン酢　大さじ1

マヨネーズ　大さじ1

黒胡椒　適量

作り方

<1>

切り干しは水に10〜15分浸して戻し、食べやすい長さに切る。

<2>

絹さやは筋を取りサッと茹でる。

<3>

ツナ缶の油を切り、調味料と共に全てあえ、黒胡椒をかけて完成。

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みなさまこんにちは

今日は、お天気もよく母の日ということで、日頃伝えられていない感謝の気持ちを伝えられる良い日を過ごせそうですね

本日は、ピーコック自由が丘店の特売品【鶏もも肉】を使ったレシピ

【高野豆腐の衣で唐揚げ 】をご紹介いたします

いつもの唐揚げの作り方ですが、片栗粉の衣をやめて、高野豆腐の衣にして糖質オフ献立を意識してみては

材料 

鶏もも(皮をとる)・・・2枚

にんにくチューブ・・・2センチ位

しょうがチューブ・・・2センチ位

塩胡椒・・・少々

醤油・・・大さじ1

糖質ゼロ料理酒・・・大さじ1

高野豆腐(おろす)・・・適量

作り方

1

鶏肉をひと口大に切って、ジッパー袋に入れる。

2

鶏肉を入れたジッパー袋の中に、醤油、酒、にんにく、しょうが、塩胡椒を入れ、よく揉み込み冷蔵庫で30分ほど置いておく。

3

高野豆腐を、そのままおろし器ですりおろし、粉末状態にしておく。

4

鶏肉に、粉末状態にした高野豆腐をまぶし、170℃で5分位。からりと揚げる。 

ポイント

高野豆腐をおろし器でおろし、粉末状態に！

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みなさまこんにちは。

今日はとてもいいお天気ですね

お出かけの際は帽子やサングラスで紫外線を予防してお出かけくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【ほうれん草】を使ったレシピをご紹介します。

実はほうれん草は非常に多く存在する野菜の中でも、かなり糖質が低めの部類。

流石に糖質0とはいかないものの、かなり低い値を示しており、それでいて栄養も豊富なのでダイエット中にぴったりです。

 ほうれん草の鉄分含有量は、鉄分と言えばのレバーと同程度。

鉄分は人間の赤血球を作り出すために欠かせない成分であり、貧血予防に効果を発揮します。

特に女性は貧血に陥りやすいとされているので積極的に摂取するといいでしょう。

ツナとほうれん草の塩昆布和え

材料(３～４人分)

ほうれん草・・・・・・・・一束

ツナ缶・・・・・・・・・・一缶

塩昆布・・・・・・・・・・１０グラム

醤油・・・・・・・・・・・適量

作り方

１、 ほうれん草は熱湯でさっとゆでてから冷水に取って水気を切り、食べやすい長さに切る。

2、１・油を切ったツナ・塩昆布を和える。

3、醤油で味を調える。

★ポイント

 使う塩昆布の塩分やほうれん草の量によって、加える醤油の量を調節してください。

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みなさまおはようございます

今日と明日はとっても暖かい様ですね

お洗濯物も良く乾きます

さて本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【ズッキーニ】を使ったレシピ

【ズッキーニでしゅうまい】をご紹介いたします

糖質制限向きの野菜の条件と言えば、まず第一に糖質が低いこと、そしてカロリーも低めなことですよね。

この2つの条件を満たしているのがズッキーニ。

他の野菜と比較しても糖質量が少なめなうえ、カロリーもかなり低い部類です。

何となく、きゅうりのまがい物・・・と思われてそうなズッキーニですが、糖質面で言えばきゅうりよりも優秀で、カロリーも変わらないため、きゅうりよりもダイエット向け食品と言えるでしょう。

主要な成分としてはビタミンCやβカロテン、カリウムなど。

中でもカリウムの量は豊富な含有量が有名なバナナに匹敵するほど。

カリウムには体内の塩分濃度を調整する役割があるため、外食やインスタント食品で塩分の摂取量が増えている現代人にこそ必要とされますが、反比例するかのように摂取量が減っているのが現状。

カリウムなしで塩分ばかり摂取しているとむくみや高血圧のリスクが高まるので注意が必要です。

ビタミンCは言わずもがなで美肌効果や免疫力アップなど多くの健康効果を持つ栄養素。それでいてストレスや紫外線で減少するそうなので積極的に摂取していきましょう。

βカロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜を保護することで細菌から身体を守ったり肌の健康を維持します。

材料 （シュウマイ 大きめ12〜15個分）

豚ひき肉　1パック 180g程度

ズッキーニ大　1本〜1.5本

とうもろこし　1/3本

玉ねぎ 　中1/4個

酒　大1

塩　少々

オイスターソース または醤油　小1

片栗粉 　小1

胡椒　少し

作り方

＜1＞

ズッキーニをスライサーでスライスします。

豚肉は塩を加えてよく練ります。

塩をいれて練ることによって旨味がでます。

＜2＞

とうもろこし、玉ねぎのみじん切り、調味料を入れて混ぜます。

＜3＞

スライスしたズッキーニでタネをクルクルと巻いて、クッキングペーパーを敷いて竹ぐしで穴を開けた上に並べて蒸します。

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みなさまこんにちは

ポカポカ陽気ですが風が強いですね

お出かけの際にはお帽子など飛ばされないようにお気をつけ下さいね

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【にら】を使ったレシピ

【厚揚げのニラ納豆がけ】をご紹介いたします

独特の匂いをもったにらは、実に糖質制限向きの食材。

糖質制限で大切な要素である糖質の少なさ、料理に利用する際の幅広さ、入手しやすさ、栄養の豊富さ。

これらを兼ね備えた心強い食材です。

糖質が低いことはもちろん、ダイエットは長期間で行うものなので料理のレパートリーも重要になってくるんですよね。

にらには豊富な食物繊維やβカロテン、ビタミンEやビタミンC、葉酸、ミネラル類などが含まれています。

中でもβカロテンの量が多く、これは体内でビタミンAへと変換され粘膜や皮膚の健康をサポートします。

同時に皮膚の代謝を高めて美肌効果をもたらすので、女性の方に積極的に摂取してほしいところです。

また、ビタミンEの抗酸化作用も美肌には欠かせないもの。

私たちの体内にある活性酸素が過剰に発生した際に役立つのが抗酸化作用であり、ビタミンEなどを摂取しておくと活性酸素による細胞の酸化、すなわち老化や生活習慣病などを防ぐことができます。

材料 （4人分）

ニラ　4本くらい

納豆　2パック

厚揚げ豆腐　1〜2パック

作り方

＜1＞

ニラは1cmくらいに切り、サッと茹でたら冷水で冷やし、よく絞っておく。

＜2＞

納豆はタレからしも全て混ぜ、茹でたニラも入れてよく混ぜる。

＜3＞

厚揚げは食べやすいサイズにカットし、レンジで温めておく。

＜4＞

温めた厚揚げにニラ納豆をのせて完成。

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みなさまこんにちは

ポカポカ陽気が続いて毎日が気持ちいいですね

GWいかがお過ごしでしたか？

ほんのちょっと甘やかしてしまった身体にぜひカツをいれにNOAGEまだお越し下さい

トレーナー一同お待ちしております

さてそんな本日はピーコック自由が丘店で特売の【牛乳】を使ったレシピ

【とろふわ食感の低糖質の生プリン】をご紹介いたします

まず、糖質制限をしている方が牛乳を飲むときの注意点は下記の2点になります

特濃牛乳や低脂肪牛乳ではなく普通の牛乳を選ぶ

飲みすぎない

そして、牛乳の栄養素と言えばカルシウムをを思い浮かべる人が多いと思いますが、牛乳にはカルシウム以外にも下記の様に多くの栄養素が存在しているのです。

たんぱく質

たんぱく質は筋肉や肌・爪・髪といった身体の様々な部位をつくる上で重要な栄養素の1つです。身体の成長や代謝機能にも深く関わっています。

脂質

脂質は身体の様々な機能を動かす上でエネルギー源になる栄養素です。これが不足してしまうと疲労や免疫力の低下に繋がります。

ミネラル類

ミネラル類は主に、身体の内部を整える働きを担っています。血液や細胞液といった体液の量を調整したり、骨や歯を丈夫に保つ働きがあります。

ビタミンA

ビタミンAには、免疫機能を高めて病気を予防する働きがあります。また、活性酸素の働きを抑える働きがあるためアンチエイジングの観点からも注目されています。

ビタミンB群

ビタミンB群は主に身体の調子を整える働きをしますが、ビタミンB1・B2・B6といったように何種類にも分かれていて、それぞれで少しずつ違った役割を果たしています。

材料 （プリン容器５~８個分）

牛乳　400㏄

生クリーム　200㏄

卵黄 　2個

砂糖またはラカント　40〜50g

バニラエッセンス 　数滴

粉ゼラチン 　5g

水　大さじ2

作り方

＜1＞

小さな耐熱用容器に粉ゼラチンと水を入れ、軽く混ぜ合わせておいてください。

＜2＞

次に牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖を鍋に入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。

＜3＞

2の鍋を火にかけて温める。沸騰直前で火を消してください。

＜4＞

そこにバニラエッセンスを加えます。

＜5＞

1のゼラチンを600wのレンジで20秒ほど温めて液体状に溶かします。それを４に加えて混ぜ合わせます。

＜6＞

粗熱がとれたらプリン用の容器に流し入れ、完全に冷めた状態で冷蔵庫に入れます。

＜7＞

冷蔵庫で３時間以上冷やしたら完成です♪

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みなさまこんにちは！

今日はゴールデンウィークのお出かけが楽しめるとてもいいお天気ですね

ＮＯＡＧＥにも窓から気持ちのいい陽の光がたくさん入ってきています

さて、本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【たらこ】を使ったレシピをご紹介します。

パスタを食べたいけど糖質が気になる・・。という方におすすめ

しらたきとえのきをパスタに見立てたレシピで二種類の食感が楽しめます。

たらこで特に注目なのがタンパク質。次いでビタミンＢ１などのビタミン類、ミネラルでは亜鉛やナトリウムが豊富に含まれています。

脂質も糖質も少ないため高タンパクで低糖質の食品です。

タンパク質は、体のありとあらゆる臓器を作るために必要な主要栄養素のひとつ。毎日適量のタンパク質を取ることで、健康で丈夫な体を作ることができます。

生命活動に必要なエネルギー源、筋肉をつけるのにも必要な栄養ですが、タンパク質は免疫力の向上、体力のアップの効果や効能もあります。

【しらたきとえのきのたらこパスタ】

材料（2人分）

しらたき・・・・・・・・２００グラム

えのきだけ・・・・・・・一袋

たらこ・・・・・・・・・４本

バター・・・・・・・・・１５グラム

めんつゆ（３倍濃縮）・・大さじ１

酒・・・・・・・・・・・小さじ１

刻みのり・・・・・・・・適量

万能ねぎ（小口切り）・・適量

１人分・・１８１キロカロリー

作り方

１、ボウルに薄皮を取り除いたたらこ、バター、めんつゆを入れ混ぜ合わせておく。

２、えのきは根元を落としてほぐし、しらたきと一緒に酒を加えた熱湯でさっと茹で、ざるに上げて水気をよくきる。

３、＜２＞が暑いうちに＜１＞にくわえ、よく混ぜ合わせる。

４、器に盛り、刻みのりと万能ねぎをちらしたら完成！

★しらたきにえのきを加えて茹でることで食感にアクセントがつきます。

食感が二種類楽しめて食べ飽きません。

えのきの旨味がくわわり美味しさもアップ！

しらたきとえのきを茹でた後はしっかり水気を切ってくださいね

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みなさまこんにちは

今日は、雷がなっておりましたが、雨が止んだようでよかったですね

本日は、ピーコック　自由が丘店で特売品【ブロッコリー】を使ったレシピ

【ブロッコリーのチーズミニ肉巻き 】をご紹介します

野菜たっぷり！まるごと食べるかわいい肉巻きです！お弁当にも最適！

材料

豚ロース薄切り肉・・・6枚

ブロッコリーの芽・・・3個

とろけるスライスチーズ・・・1枚

小麦粉・・・少々

＜たれ＞

キューピーハーフ(マヨ)・・・小さじ1

減塩醤油・・・小さじ1

水・・・小さじ2

作り方

1

ブロッコリーは小さく切って洗ってレンジ600w2分チン 

2

チーズを小さくさき、肉でチーズブロッコリーを巻く

端から巻いて左右を途中から折りこんで包む 

３

小麦粉を軽くかけてしっかりにぎる

4

油少々で全体を軽く焼く 

5

たれを掛けて蓋をして中火で2分

たまにゆすって焦げ防止 

６

たれを煮絡めて完成 

ポイント

ブロッコリーが大きい時は包まず肉で巻くだけでもＯＫ

一房を半分に切ってレンチンすると丁度良い大きさです 

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みなさまこんにちは

いよいよ平成最後の日となりましたね

みなさまにとっての平成はいかがでしたか？

今日は一日雨模様のようですが、あと少しの平成を素敵にお過ごしください

さて本日は少し肌寒いですのでピーコック自由が丘店で特売の【アスパラ】を使ったレシピ

【アスパラと豆腐のカルボナーラグラタン】をご紹介いたします

アスパラガスは100gに糖質を2.1g持っています。

アスパラガスは1本20g程度なので、1本あたりの糖質は0.4g程度でしょう。

5本食べて2.1g、10本食べても4.1gとなります。

アスパラガスのカロリーは100gに対して24kcalです。カロリーについても糖質同様に、他の野菜よりも少なめ。中間よりも低いくらいだと思って大丈夫そうです。

アスパラガスの主要成分といえばアスパラギン酸でしょう。

これはアミノ酸の一種であり、新陳代謝をサポートすることで疲労回復やスタミナ増加の効果をもたらします。

仕事が忙しくて疲れが抜けない、最近寝ても寝ても眠い。そんな時にはアスパラガスを食べて体力を回復してみてください。

また、アスパラギン酸には利尿作用があり、腎機能や肝機能を回復させてくれます。

こちらも疲れでおかしくなる事の多い器官。これも含めて疲れたときにはアスパラギン酸と覚えておくといいでしょう。

材料（2人前）

アスパラガス　　　　　　4本(80g)

ベーコン　　　　　　　　2枚(36g)

オリーブ油　　　　　　　小さじ1/2

塩こしょう　　　　　　　少々

★絹ごし豆腐　　　　　   100g

★クリームチーズ　　　　50g

★おろしにんにく　　　　少々(お好みで)

★塩　　　　　　　　　　小さじ1/8

★こしょう　　　　　　　少々

卵　　　　　　　　　　　1個

とろけるチーズ　　　　　ひとつかみ(20g)

あらびき黒こしょう　　　少々

作り方

＜1＞

アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜めに切る。

ベーコンは1㎝幅に切る。

＜2＞

熱したフライパンにオリーブ油をひき、アスパラガス、ベーコンを炒めて、塩こしょうする。

＜3＞

★の材料をミキサーで混ぜ合わせ、②と、さっと合わせる。

＜4＞

耐熱容器に③を入れて、卵を落とし、とろけるチーズをのせて、トースターでこんがりするまで焼く。

＜5＞

あらびき黒コショウをふる。

ポイント

薄力粉や牛乳を使うホワイトソースは糖質が多めですが、今回は、豆腐やクリームチーズを使って低糖質に仕上げています。

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みなさまこんにちは

連休が始まりましたね

お時間ができたところで、身体を動かしてリフレッシュされたい方は、ノーエージでぜひお待ちしております

本日は、ピーコック　自由が丘店で特売品【みょうが】を使ったレシピ

【豆腐の薬味サラダ 】をご紹介します

さっとできる彩りのよい1品。かけるもので味のバリエーションが楽しめます。

材料 （2人分）

黒豆ドライパック・・・50g

絹ごし豆腐・・・150g

大葉・・・2枚

みょうが・・・1本

きざみネギ・・・少々

お好みのたれ（おかか醤油、めんつゆ、ポン酢、ドレッシングなど）・・・適量

作り方

1

豆腐はキッチンペーパーで包み軽く水気を絞る。みょうが、大葉は食べやすく刻む。

2

黒豆は袋ごと軽くつぶしながらボウルに入れる。豆腐を崩しながら加え、みょうが、大葉も加える。 

3

器に盛り刻み葱をちらす。お好みのたれをかけて召し上がってください。 

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みなさまこんにちは

肌寒い日が続いているので、体調管理にお気をつけてお過ごしくださいね

本日は、ピーコック　自由が丘店で特売品【ブロッコリー】を使ったレシピ

【豆腐ソースのグラタン】をご紹介します

豆腐で作ったホワイトソースを使うことで低糖質なグラタンを作れます

材料 （1人分）

★豆腐・・・100g

★バター・・・10g

★コンソメ（固形）・・・1個

★牛乳・・・大さじ2

挽き肉・・・100g

ゆで卵・・・1つ

ブロッコリー・・・好きな量

チーズ・・・適量

作り方

1

★の材料でホワイトソースをつくる。

豆腐をなめらかになるまで混ぜ、バター、コンソメ、牛乳を加えレンジに600Wで２分 

2

挽き肉に塩コショウをふり、赤みがなくなるまで炒める。 

3

ゆで卵、ブロッコリー、2で炒めた挽き肉を耐熱皿にいれ、1のホワイトソースをかける。チーズをのせオーブン1000Wで10分 

コツ・ポイント

ホワイトソースがゆるいようだったら少し火にかけて水分をとばしてください。 

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みなさまおはようございます

ポカポカ陽気で今朝ついに磯トレーナーが半袖で出勤して参りました

さて本日はピーコック自由が丘店で特売の【豚ヒレ】を使ったレシピ

【レンジで簡単チャーシュー】をご紹介いたします

豚ヒレ肉とは豚肉の中でも良質な部位で少量しかとれません。

この部位は筋や脂身がなく柔らかい肉質が特徴で、ビタミンB1が豊富に含まれています。

『豚ヒレ肉の主な栄養素』

・たんぱく質

・鉄（ヘム鉄）

・ビタミンB1

・リン

・カルニチン

なかでもビタミンB1は大変豊富で糖質の代謝を促進してくれます。

豊富に含まれているビタミンB1には糖質をエネルギーに変えるサポートをしてくれる効果があります。

これにより糖質はスムーズにエネルギーに変わるので脂肪が溜まりにくい上に体を動かすパワーを作り出し、

さらに筋肉痛の原因になる疲労物質の代謝を促してくれますので、スポーツをする方にとっては必須の栄養素となっております。

材料 （2人分）

豚ヒレ肉　200g

醤油　大さじ2

糖質0の日本酒　大さじ2

ラカント　大さじ1

おろしにんにく　小さじ1

おろししょうが　小さじ1

作り方

＜1＞

耐熱容器に調味料を入れてよく混ぜたら、豚ヒレ肉を入れ、上からオーブンシートをぴったり被せ、更にラップをする。

＜2＞

600wで7分加熱し、取り出してお肉を裏返しにし、更に5分加熱する。

粗熱が取れたらスライスして、たれとともに器に盛る。

ポイント

煮汁の飛散防止とよりジューシーに仕上げるために、オーブンシートは必ずお肉の上にぴったりのせてください。

加熱時間は機種によって調整してください。

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みなさまおはようございます

週末はいかがお過ごしでしたか？

毎日お天気が続くと気持ちがいいですね

今日からまた1週間家事やお仕事等頑張ってくださいね

本日は東急ストア都立大学店で特売の【たまご】を使ったレシピ

【大豆粉とバナナのカリカリクッキー】をご紹介いたします

たまごにはダイエット中に不足しがちなタンパク質を、M玉1個で6.3gも含んでいます。

タンパク質が不足すると筋肉量が減少し、消費カロリーも減少するため

痩せにくい身体になることにつながります。

また卵に含まれる必須アミノ酸は代謝促進・筋肉増強の他、脂肪燃焼・抗うつにも

効果を発揮してくれるので、卵はダイエットの強い味方なのです。

他にも卵には、脂肪燃焼に効果的なビタミンB群や、代謝に欠かせないミネラル類が含まれています。

アミノ酸の一種であるリパーゼは脂肪分解酵素と呼ばれ、運動により活性化します。

タンパク質で筋肉が増えれば運動による消費カロリーも増え、さらにリパーゼの効果で

効率よく脂肪燃焼することが可能です。

ここで！知恵袋

卵は栄養バランスの良いスーパー食材であると共に、自分で呼吸し鮮度を保つ素晴らしい食材でもあります。

でもこれは卵の丸い方ととがった方、どちらを上にするかで違いが出てきます。

丸い方の内側には、卵が呼吸するための「気孔」という空間があります。

そのため丸い方を上にしておくと、鮮度を保てるそうです。

材 料（約30枚分）

バナナ　１本

溶かしバター　20g

砂糖　大さじ１

卵　１個

大豆粉　100g

作り方

＜1＞

バナナを500wレンジ２分温めてよく潰す。

他の材料を表記順に加えて、その都度よく混ぜる。

＜2＞

オーブンを170℃に予熱する。

生地を密封袋に入れて、麺棒で5mm厚に伸ばす。

包丁で袋の上から押し当てるように、ひとくちサイズに切る。

＜3＞

オーブンシートを敷いた天板に並べて、170℃オーブンで15分焼く。

そのままあら熱がとれるまでオーブンに入れて余熱で焼く。

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みなさまこんにちは

今日も快晴が続いていますね

本日は、ピーコック　自由が丘店で特売品【めかじき】を使ったレシピ

【メカジキのパルメザンチーズ焼き】をご紹介します

超簡単の糖質オフレシピ。時短&簡単で糖質3.5gだけ！ 

材料 （1人分） 

メカジキ・・・2切れ

粉チーズ(パルメザン)・・・25g

パプリカパウダー・・・小さじ1/2

乾燥オレガノ・・・少々

黒胡椒・・・小さじ1/2

オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

1

オーブンを180℃に予熱しておく。

2

パルメザンチーズ、パプリカパウダー、乾燥オレガノ、黒胡椒を混ぜておく。 

3

魚の表面にオリーブオイルを擦り付ける。

4

2を3の表面につけ10分放置する。

5

クッキングシートを引いた天板に4を乗せ12-15分焼く。

コツ・ポイント

お好みでチーズを調節してください。ガーリックパウダーを加えても！ 

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みなさまこんにちは

今日も暖かくて陽射しが気持ちの良い日ですね！

お弁当をもって公園でのんびりしに行きたくなります

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の大根を使ったレシピをご紹介します。

餃子の皮の代わりに薄切りにした大根で肉ダネを包む大根餃子は、皮を使うよりもヘルシーに食べられます

＜大根餃子＞

＜材料＞

豚ひき肉・・・・・・・３００グラム

☆醤油・・・・・・・・大さじ１

☆酒・・・・・・・・・大さじ１

☆水・・・・・・・・・大さじ１

☆ごま油・・・・・・・大さじ１弱

☆塩・・・・・・・・・小さじ３分の１

大根・・・・・・・・・１０センチくらい

ニラ・・・・・・・・・半束

片栗粉・・・・・・・・適量

＜作り方＞

１、大根はスライサーで薄くスライスして塩少々（分量外）してしんなりさせておく。

２、豚ひき肉に☆の調味料をくわえ白っぽくなるまで手でよくこねる。

３、２が白っぽくなったらニラを加えて混ぜる。

４、大根がしんなりしたら軽く絞り、片栗粉を茶こしなどで薄く振る。

５、２の肉だねをのせて二つに折りたたむ。

６、フライパンにごま油を引いて強火で焼き目をつけて裏返し、蓋をして中火で３分焼いたらできあがり！

★お醤油やポン酢をつけていただいても合いますし、大根にも塩味がついていて中の肉ダネにも味がついているので何もつけなくても美味しく召し上がっていただけます。

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みなさまこんにちは

ポカポカ陽気でお散歩が気持ちいいですね

週末もお天気が良さそうなのでお出かけ日和ですね

そんな本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【ほたて】を使ったレシピ

【ほたてとおくらの山葵和え】をご紹介します

ホタテ100gあたりの糖質量は約1.5gです。

他の貝類と比べてもホタテは低糖質です。

いくつかピックアップしてみると、牡蠣が100gあたり4.7g、しじみが100gあたり4.3g、アカガイが100gあたり3.5gなど。

どれもホタテの2倍以上の糖質量を持っています。

どれも低糖質な方ではありますが、より糖質摂取量を抑えたいのならホタテの方がいいでしょう。

ホタテの栄養分としてはタウリンが豊富に含まれています。

タウリンとは、含硫アミノ酸から合成される成分で、肝臓の機能を高める効能があります。

また、交感神経を抑制する働きがあり、高血圧や脳卒中、心臓病などの予防にも効果的な栄養です。

ちなみに、ホタテのタウリンは牡蠣に次ぐ豊富な量です。

その他ではアミノ酸の一種であるグリシンも含みます。

グリシンには、睡眠の質を上げる効能がある成分として注目されているアミノ酸です。

スムーズな眠気を誘い深い睡眠をもたらすため、スッキリとした目覚めを迎えることができると期待さています。

グリシンは血管を拡張して深部体温を下げる作用があり、自然と眠りに入る準備をしてくれます。

材料 （2人分）

オクラ　20g(2本)

ホタテの刺身　2個(約20g)

のり　0.5g(小1/2枚)

わさび　適量

醤油　小さじ1/2

梅肉　少々

作り方

＜1＞

オクラはまな板において塩をふり、コロコロ転がしたあとに水で洗う。

＜2＞

熱湯で2分茹でるか、ラップで包んでレンジで1分半加熱し、輪切りにしておく。

＜3＞

ほたては一口大に切る。

のりも一口大にちぎる。

全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜたら完成！

ポイント

梅肉は無くてもOKです！

オクラの代わりに、胡瓜を薄切りにして軽く塩揉みして水分を絞ったものでも美味しくいただけます♪

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みなさまこんにちは。

今日はお天気も良く過ごしやすい一日でしたね

空にすごく綺麗な月が見えているので、お帰りの際ぜひ見上げてみてください

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売のレタスを使ったレシピをご紹介します。

レタスは水分が多く栄養分が豊富でないイメージを持っていたのですが、調べてみるとベータカロテンやビタミンE、ビタミンC、食物繊維など、低カロリーのうえに実は様々な栄養素を含んだ野菜でした。

ベータカロテンは強い抗酸化作用で用化防止や免疫力を高める効果が期待できます。また、体内に入るとビタミンAに変化するため、肌の抵抗力の向上や目にもいいとされています。

ビタミンCは免疫力とストレスへの抵抗力を高め、ビタミンEはアンチエイジングの効果が期待できる栄養素です。

さらにビタミンEはベータカロテンやビタミンCと摂取することでより抗酸化作用の期待ができるそうです。

個々の量は多くありませんが、レタスは３つを同時に摂取できる優れものの野菜ですね

食物繊維は体内で消化されずに体外へ排出されることから便秘の予防に役立ちます。

新陳代謝をよくしてくれるのでダイエット効果も期待でき、生活習慣病の予防にもなる大事な栄養成分です。

＜レタスとみょうがの漬物＞

材料（２人分）

レタス・・・・・・・・１５０グラム

みょうが・・・・・・・２個

塩麹・・・・・・・・・２０グラム

酢・・・・・・・・・・小さじ１

作り方

１、ビニール袋にレタスを手で食べやすい大きさにちぎっていれる。

２、みょうがは縦半分に切ってからななめの千切りにし、塩麹、酢といっしょに１にいれる。

３、袋をねじって手で押さえながら、２を揉む。

４、１時間程冷蔵庫でねかせたら完成！

★手でもんでしなっとしたらすぐに食べられますが、揉んだ直後はレタスの青臭さが残るので、１時間程ねかせるのがおすすめです

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みなさまこんにちは

引っ張り出してきたダウンも片づけて薄手のコートの時期がやっときましたね

お洋服も春使用でお出かけが嬉しいですね

さて本日はいなげやの特売品【きゅうり】を使ったレシピ

【きゅうりとえのきのナムル】をご紹介します

しゃきしゃきした触感が楽しいきゅうりは噛んでいくうちに満腹感を得られるうえ、糖質とカロリーが低いことから糖質制限ダイエットに最適な野菜。

きゅうりの糖質量は100gあたり1.9gとなります。

よくある中くらいのサイズのきゅうりがちょうど100g前後ですので、1本食べたら糖質を1.9g摂取する計算。

少し小さめのきゅうりなら80g前後ですので、もう少しだけ糖質量が抑えられると思います。

きゅうりの主要成分としてはミネラルのひとつであるカリウムです。

カリウムには体の中の塩分を排出する役割があるため、高血圧に効果的。同時に利尿作用を発揮することからむくみをとるにも最適とされます。

また、βカロテンを含むことから粘膜の保護による免疫力アップ、肌の機能の正常化なども期待されます。そこまで多くはないもののビタミンCを含むのも魅力的。

ギネスブックによれば、世界一栄養のない果実というきゅうり・・・その点は非常に残念なものの、糖質とカロリーが少ないのは確かなこと。

糖質制限を行おうと考える方は、他の野菜と共にきゅうりも取り入れてあげてくださいね。

材料4人分

きゅうり　1本

えのき　1袋(200g)

塩　ひとつまみ

Aごま油　大さじ1

Aにんにく(すりおろし)　小さじ1/2

Aいりごま　大さじ2

A粗びきこしょう　少量

作り方

＜1＞

きゅうりは千切りし、塩をふりしんなりしたら水気を絞る。

＜2＞

えのきは根元を切り落とし半分に切り、耐熱皿に入れラップをかけ600wで2分レンジ加熱し、ザルに上げて冷ます。

＜3＞

ボウルにAごま油 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、いりごま 大さじ2、粗びきこしょう 少量を入れ混ぜ合わせ、①②を加え良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

きゅうりに塩をふったら、軽く手で揉み込むと早くしんなりします。

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みなさまこんにちは

春らしいポカポカ陽気になってきましたね

お洗濯物も良く乾きます

今日はもうすぐ旬が終わってしまう。。。

ピーコック自由が丘店で特売の【いちご】を使ったレシピ

【いちごのクラフティ】をご紹介します

いちごには、以前にご紹介した（www.noage.tokyo/2019/03/post-738.html）ビタミンCだけでなく美容効果が高い栄養素も豊富に含んでいます。

1、抗酸化作用が高いアントシアニン

いちごの赤い成分は、アントシアニンという成分です。

このアントシアニンは、ポリフェノールの1種で、ビタミンCと同じく抗酸化作用がある成分です。

抗酸化作用があることで、身体の酸化や老化の元になる活性酸素を除去してくれる働きがあります。

また、活性酸素を除去すると、血液の流れもよくなります。血液の流れがよくなり、代謝が向上するなどの効果があります。

２、便秘の改善や腸内の善玉菌のえさになるペクチン

いちごには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方がバランスよく含まれているのが特徴です。

ペクチンは身体の糖質の吸収を緩やかにしてくれる効果があります。

それだけでなく、腸内の善玉菌のエサになることで、腸内環境を改善してくれる効果もあります。

腸内環境が改善する結果、腸のぜん動運動を促進するなどの効果も見逃すことができない効果です。

3、貧血を予防する効果がある葉酸

いちごには葉酸という成分がいちご100gにつき約90μg含まれています。

その葉酸は、血液を作る効果があり、貧血を予防してくれる効果があります。

さらに、血液を作ることで、血流をよくする効果も期待され、基礎代謝の向上にも効果が期待できます。

4、むくみを解消してくれるカリウム

いちごには、カリウムが豊富に含まれています。

むくみは、身体に溜まった水分や塩分が残ることが原因で起こります。

カリウムには、利尿作用があり、身体に過剰に溜まった塩分を排出してくれる働きがあります。

材 料（2人分）

苺　4~5個

たまご　1個

豆乳　120cc

アーモンドプードル　20g

シュガーカット　15g

バニラオイル　数滴

作り方

＜1＞

たまごをボウルに割り入れてほぐし、シュガーカット、ふるったアーモンドプードルを入れて混ぜる。

＜2＞

豆乳を加えて混ぜたら、バニラオイルを入れる。

＜3＞

型にバターを塗り、(分量外)、2をこしながら流し入れる。

半分に切った苺を並べる。

＜4＞

170度に予熱したオーブンで30分位焼いたら出来上がり♪

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みなさまこんにちは！

やっと、暖かくなってきましたね

今日は夕方から雨が降るようなので、お出かけの際は傘をお持ちくださいね

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【たこ】を使ったレシピ、

「たことアボカドときゅうりのサラダ」をご紹介します。

たこの糖質はとても低く、１００ｇ中なんと０，１ｇしかありません。

そして、たこには多くの栄養が含まれており、それらは総じて身体を健康に保つ効能をもっているといわれています。

たとえばビタミンＥは活性酸素から細胞膜を守るといわれており、別名若返りビタミンとよばれ肌や細胞の老化予防を期待できます。

ビタミンＢ１２は赤血球を作るとされ、貧血や不眠症を予防し、動脈硬化を防ぐといわれています。

亜鉛は細胞の老化を止め、免疫力を高める効果があります。

ほかにもカリウムやリンなど豊富な栄養が含まれているので、食事にとりいれていきたいですね

＜たことアボカドときゅうりのサラダ＞

材料

基本の材料

たこ（生食用）・・・・・・１５０ｇ

アボカド・・・・・・・・・１個

きゅうり・・・・・・・・・半分～１本

オリーブオイル・・・・・・大さじ１～２

醤油・・・・・・・・・・・大さじ半分

（お好みで）・・・・・・・にんにくチューブ

アレンジ：いずれかをお好みでプラス

・ゆず胡椒

・昆布茶（昆布出汁）

・わさび

・大葉みじんぎり

・梅肉

作り方

１、たこ、アボカド、きゅうりをさいの目切りにする。

２、オリーブオイルと醤油をいれ、アレンジ調味料のどれかを入れる。（わさびと大葉は塩分がないので、他の調味料と組み合わせて入れても◎）

３、よく混ぜてなじんだら出来上がり！

材料を切ったらあとは混ぜるだけなので簡単です

★醤油が入っているので、アレンジ調味料をいれるときには味をみながら少しずつ足していってくださいね

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みなさまこんにちは

本日は、お天気がいいので、外に出かけたり、運動したり身体を動かしたくなりますね

今日は、ピーコック　自由が丘店で特売の 「しらす」

を使ったレシピ

「しらすとチーズのおからお焼」をご紹介します

おかずになり、冷めても固くなりにくくお弁当にも☆和風ですがチーズが効いて、お酒のおつまみにも♪ 

片栗粉大さじ3〜4 → オオバコサイリウム小さじ1に置き換えると、糖質オフバリエーションが広がります！慣れないと扱いにくく高く感じるオオバコサイリウム。でも少しでとろみがついて、つなぎにもお菓子にも使えなかなかコスパが良いです

材料

生おから・・・150g

ピザ用とろけるチーズなど・・・100g

オオバコサイリウム（もしくは片栗大さじ４）・・・小さじ1

鳥ひき肉・・・100g

しらす・・・大さじ3（お好みで）

小口切りネギ（飾り用少し避けてとく）・・・好きなだけ

塩コショウ（しっかり目に）・・・適宜

まとまらなければ牛乳（豆乳でも）・・・適宜

作り方

1

牛乳以外の全てをボールで混ぜ、塩胡椒しっかり。様子を見ながら牛乳を少しずつ足します。今回水分多めだったので足してません。 

2

形を整えて少し多めの油で焼きます。お皿に盛り、大葉や小口切りネギ（今回はおろしも）などを散らし、お好みの味付けで。 

3

めんつゆ大さじ４に水を足し、とろみをつけて絡めてみてもおすすめです。ケチャップやソースでも。

コツポイント

おからもオオバコサイリウムも、苦手な人は匂いが気になるので、香辛料や生姜などを多めにすると目立たないかもです。

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みなさまこんにちは

春がすぐそこまでやって来ているはずなのですが、なかなかポカポカ陽気になりませんね

ですが、明日からは温かいようですので良い週末になりそうですね

そんな今日はオオゼキ碑文谷店の特売品【みょうが】を使ったレシピ

【ささみとみょうがとねぎの胡麻和え】をご紹介します

みょうがの糖質について。これはみょうが100gの炭水化物2.6gから食物繊維2.1gを除くことで割り出すことができます。

答えは簡単、0.5gですね。

みょうがは1個あたりの重さが15g前後ですので、1個なら糖質0.1gより少ないくらい。

みょうが7個でほぼ100gとなります。とはいえ、みょうがをまるまる7個食べることなんて、そうありませんよね。

スープに入れるためにスライスすると10gでもそれなりの量になります。

みょうがのカロリーは12kcalとこれまた少な目。糖質に負けずとも劣らない優秀さです。

みょうがの大半は水分なわけですが、これは概ね野菜に共通すること。

他の主要成分としてはカリウムやマグネシウム、ビタミンK、ビタミンB群などがあげられるでしょう。

また、みょうがにはアルファピネンと呼ばれる精油成分が含まれており、独特の匂いがするのはこのため。

この成分には発汗や呼吸、血液の循環を促す機能があるようです。

血行が悪くなると、それだけ代謝能力も落ちてダイエットが成功しにくい体になってしまいます。

逆に血行が促進されて代謝がよくなれば少しの運動でもダイエット効果を実感できるようになりますので、運動をする前に摂取しておくといいでしょう。

材料

ボイルしたささみ　3本

茗荷　3個

長ネギ　1/4本

ごま油 　大さじ1.5

中華だし・顆粒タイプ　大さじ1/2

醤油　お好みで少々

ごま　お好みでたっぷり

作り方

＜1＞

ネギと茗荷を細切りにして深めの皿もしくはボウルに入れる

＜2＞

ほぐしたささみを加える

＜3＞

ごま油、中華だしを加えて混ぜる

＜4＞

お好みで醤油を少々加えてもオッケー

＜5＞

仕上げにゴマを加えてザクザク混ぜたら出来上がり

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みなさまこんばんは。

今日はお天気はよかったですが風が冷たい１日でしたね

早く暖かくならないかなと思いつつ毎日過ごしています

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売のキャベツを使ったレシピをご紹介します。

キャベツは１年を通してスーパーなどで売られており、優れた栄養素をもつ野菜です。

キャベツ特有の栄養素であるビタミンUのほか、様々な栄養素が含まれており、特に胃腸を守り免疫力を高める効果をもっています。

ビタミンUとはキャベツから発見されたことからキャベジンとも呼ばれています。

胃酸の過剰分泌をおさえたり、胃の粘膜を保護・修復する作用があり、まさに天然の胃腸薬です。

胃腸の弱い方はもちろん脂っぽいものを食べる時にも合わせて摂取したい栄養素ですね

＜キャベツと豚のスープ＞

材料（4人分）

キャベツ・・・・・・・・２分の１個

玉ねぎ・・・・・・・・・１個

人参・・・・・・・・・・２分の１本

豚肩ロース（薄切り）・・２００グラム

醤油・・・・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方

１、キャベツをざく切りにする。芯の方は薄く切る。

２、玉ねぎをくし切りに、人参は細切りにする。

３、豚肉を一口大に切る。

４、鍋にキャベツと玉ねぎを入れ、野菜がひたひたになるくらい水を注ぐ。

５、塩を入れて強火にし、煮立ったらアクをとって中火で煮る。

６、キャベツと玉ねぎがやわらかくなったら人参をいれる。

７、さらに豚肉をいれて煮込む。

８、醤油をくわえ、味見をしてみて塩気が足りなければ塩を加えて調整し完成！

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みなさまこんにちは

今日もとてもいいお天気でお出かけびよりでしたね！

このまま暖かい日が続いてほしいです

さて、本日は碑文谷オオゼキ店で特売のめかじきを使ったレシピをご紹介します。

めかじきは脂肪分が少なく、良質なたんぱく質を多く含んでいます。

たんぱく質は筋肉や美肌作りに役立ちます。

それだけでなくめかじきにはDHAとEPAも含まれています。

DHAとEPAは主に魚に含まれる必須脂肪酸の一つで、動物性と比べると良質な脂質として注目されています

＜めかじきのしぐれ煮＞

材料（2人分）

めかじき（切身）・・・・・2切れ

酒（焼酎）・・・・・・・・50mⅼ

大根・・・・・・・・・・・2センチくらい

生姜・・・・・・・・・・・ひとかけ

醤油・酢・・・・・・・・・各大さじ２

青ネギ・・・・・・・・・・１～２本

１、めかじきはさっと水で洗う

２、大根は皮をむいてすりおろし、軽く水分をしぼる。

３、ネギは小口切りし、生姜は半分をスライスし半分をすりおろす。

４、フライパンなどの平たい鍋に酒とめかじきをいれ火にかける。ふつふつしてから１～２分。

５、ひっくり返して、スライスした生姜と酢をくわえてひと煮たちさせる。２分位

６、すりおろした大根、醤油を加えてひと煮たちさせる。２分位

７、器に盛り付け、ネギ、すりおろした生姜を添えできあがり！

大根と醤油は終盤にくわえるのがおいしくなるコツです

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みなさまこんにちは

本日は、温かい天気なので、お花見に行きたくなりますね

今日は、ピーコック　自由が丘店で特売の 「しいたけ」

を使ったレシピ

「きのこと豆のスパイシースープ」をご紹介します

不足しがちな食物繊維がたっぷりとれる大豆ときのこのスープ。 生ハムの旨みとスパイスの香りが楽しめます。

材料

大豆ドライパック・・・・100g

しめじ・・・50g

舞茸・・・50g

椎茸・・・2個

玉ねぎ・・・1/2個

ピーマン・・・1個

にんにく・・・1/2かけ

生ハム・・・30g

サラダ油・・・小さじ1

水・・・400㏄

★塩・・・小さじ1/4

★クミン・・・少々

★カイエンペッパー・・・少々

作り方

1

にんにくはみじん切り、玉ねぎとしいたけはスライス、ピーマンは1㎝角に切る。 

2

生ハムは細かく刻み、しめじとまいたけは石突をとってばらしておく。

3

鍋にサラダ油、にんにくを加え炒め香りがしたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

4

生ハム、ピーマン、しいたけを加え軽く炒めたら水を加える。 

沸騰したらしめじ、まいたけと大豆、★を加え１～2分煮たら完成。 

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みなさまこんにちは

今日も暖かく気持ちの良い青空が広がっていますね

週末もお天気が良いようなのでお花見などピクニック日和になりそうですね

桜の花がそれまで持ってくれるのを祈ります

さて本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【なす】を使ったレシピ

【なすともやしのサッパリ和え】をご紹介します

なすは、まず糖質の量が少なく、それでいてカロリーも高くなく、簡単に言えばヘルシーな野菜。また、旬の時期であれば値段もそこまでは高くありませんし、

何よりも美味しいのが魅力的。焼いても炒めても煮ても食べられます。

そのため、美味しくダイエット成功を目指すならもってこい。糖質量が少ないため、少しなら多めに食べても大丈夫でしょう。

なすの糖質量は100g中2.9gです。

通常サイズのなすがちょうど100g前後ですので、1本食べて約3gの糖質を摂取と覚えておくと分かりやすいでしょう。

大きいなすなら150g前後、小さななすなら60g前後といった感じです。ちなみに、なすは大部分が可食部となっており、105gのなすの95gは口にすることができます。

なすの成分で注目したいのはナスニンと呼ばれるポリフェノール。

強い抗酸化作用を備えており、体内の活性酸素を抑えてくれます。

活性酸素とはストレスや喫煙などを原因に体内で増殖する酸素のことで、これが増えすぎると肌トラブルや生活習慣病、ガン発生のリスクが高まるとされます。

逆に抗酸化作用で活性酸素を抑えることができれば、肌トラブルなどを改善することが可能ということ。活性酸素対策は美を追求する女性に欠かせない要素です。

また、ミネラル面ではカリウムも豊富なため、摂取による体内の塩分濃度調整が望めるでしょう。塩分過多による高血圧やむくみを防ぎ、尿と共に老廃物を排出してくれます。

他にもビタミン類などを含みますが、こちらはそこまで多くありません。ちなみに、なすは食べ過ぎると身体を冷やす野菜です。

そのため、一気に大量摂取すると身体の冷えから不調を起こすことも。量はほどほどにしておき、継続的な摂取を目指すのがいいでしょう。

材料 （2ｰ３人分）

ナス　小さめ2本

もやし　1/2袋

あれば…ミョウガ、大葉　適量

ポン酢　適量

生姜(チューブ可) 　適量

醤油、塩、黒こしょう　適量

作り方

＜1＞

ナスは千切りしてもやしと一緒に茹でる

＜2＞

茹でてザルにあげ、少し絞ったらボウルに入れ(私は面倒なので茹でていた鍋)薬味を入れ、鶏ささみ缶にポン酢と生姜を入れる

＜3＞

全体を混ぜ合わせ、味が足りなければポン酢、醤油、塩で調整し最後に黒こしょうをお好みで！

コツ・ポイント

茹で上がりは熱いけどしっかり水気を切るのがポイントです。火傷注意！

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みなさまこんにちは

お日様が気持ちいいですね

ですが、昨日関西方面では雪が降ったそうで動画が送られてきました

さて、本日は東急ストア都立大学店で特売の【長ネギ】を使ったレシピ

【豚ねぎポン酢】をご紹介します

ネギは、100gあたり3グラム以下の糖質になっているので、糖質制限中でも食べることができる食材です。

あまりにも大量に食べれば問題がありますが、一般的な量であれば食べることが可能です。

ネギには以下のような栄養成分が含まれています。

100gあたり

【カロリー】27キロカロリー

【タンパク質】2グラム

【脂質】0.3グラム

【炭水化物】5グラム

【食物繊維】2.5グラム

ですが、気をつけたいのが、お鍋に入っているネギです。

鍋に入れると野菜をたっぷり食べることができますが、その分、野菜の糖質も若干多くなってくることがあります。

よほどたくさん食べなければ問題無いですが、過剰なまでに食べ続けていると、太る可能性がありますので注意してくださいね。

あと同じネギでも「葉ネギ」「根深ねぎ」は、一般的なネギの2倍ほど糖質が含まれているので、若干気をつけたほうが良いと思います。

材料 （２～３人）

豚肉　300ｇ位

ネギ　１本～お好みで

ポン酢　大さじ２

塩コショウ　少々

作り方

＜1＞

豚肉を一口大に切り塩こしょうをする。

ネギも食べやすい大きさに切る。

＜2＞

豚肉の時は油は使わず、強火で熱したフライパンを中火にして脂身の多い部分のお肉を先に入れてお肉自体から油を引き出します。

＜3＞

豚肉を両面焼きます。

＜4＞

お肉に十分火が通ったらネギを入れる。

１分位炒めたらポン酢を入れて絡めたら完成です！

ポイント

火を止める前にポン酢を入れると、酸味が飛んでまろやかな味わいになります。

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みなさまこんにちは

いよいよ桜も満開近くなって来ましたね

新しい元号も発表になって、春と同時に新しい時代がいよいよ始まりますね

平成最後のお花見も楽しまなくちゃですね

さて本日はピーコック自由が丘店で特売の【あさり】を使ったレシピ！

【あさりとレタスのうま煮】をご紹介します

あさりには鉄分やビタミンB12といった栄養を多く含みす。

あさりに含まれている鉄分はヘモグロビンの構成成分となり、ビタミンB12はヘモグロビンが合成されるのを助ける補酵素となる働きをします。

鉄分、ビタミンB12はいずれも貧血を予防する効能があり、ビタミンB12には肝臓の機能を強化したりする効能もあります。

ちなみに、鉄分はビタミンCと摂るとカラダへの吸収率を高める働きがあります。ぜひ、覚えておきましょう。

魚介類は基本的に糖質も低め。あさりも例に違わず100gあたり0.4gしか糖質を持ちません。

スタンダード糖質制限の目安が一食40g以下ですので、単純に10kg食べることができますよ。1個の重さが8gだとすると1250個くらいは食べられる計算に。

もはや現実的な数字ではありませんね。

しかも、実際は味付けの問題もあるので1250個は不可能かもしれません。ただ、そのくらい糖質が低いと考えておけば口にしやすいでしょう。

カロリー同様、佃煮については数字が高めになってしまいますが、味噌汁や酒蒸しなら問題ありません。

味噌汁や酒蒸しは少し慣れてしまえば簡単に作れますし、糖質制限中のレパートリーのひとつにしてみてはどうでしょうか。

後はパスタなど主食系に注意しましょうね。あさりのパスタは非常に糖質が高いです。

材 料（2〜3人分）

あさり　300gくらい

レタス　大4枚

しょうが　千切り1かけ

●水　200cc

●うすくち醤油　大さじ1

ゴマ油　少々

作り方

＜1＞

レタスは1枚を4等分にカットする。

あさりは砂抜き後、しっかり洗う。

＜2＞

フライパンにあさり、しょうが、●を入れてざっとかき混ぜ、蓋をして中火で熱する。

あさりが開いたら器に盛り付ける（中火のまま）。

＜３＞

グラグラさせながら灰汁を取り除き、レタスを加えて蓋をして30秒。

軽く混ぜたら【2】の器に汁ごと盛り付ける。

仕上げにゴマ油をたらして、完成♪

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みなさまこんにちは！

本日はいいお天気でお花見日和ですね

このまま暖かい日が続いてほしいなと思います。

さて、本日はピーコック自由が丘店で特売のブロッコリーを使った

「ブロッコリーのペペロンチーノ」のレシピをご紹介します。

ブロッコリーはカロリーがとても低く、かつ糖質がとても少ない野菜です。

それだけではなく、カロリーが低いのに栄養素もたくさんつまっている野菜なんです。

風邪を予防したり美肌を保つために必要なビタミンCですがブロッコリーに含まれるビタミンCはレモンのなんと約２倍！！

レモンといえばビタミンCが豊富な食材として知られていますがそのレモンよりも多く含んでいるんです

また、ブロッコリーにはビタミンC以外にもビタミン群がバランスよく含まれておりアンチエイジングに良いとされている食材です。

むくみをとったり、貧血を予防する効果のあるカリウムやマグネシウムといったミネラル群も豊富です。

♪ブロッコリーのペペロンチーノ

材料（４人分）

ブロッコリー・・・・・１株

うす切りベーコン・・・２枚

粗挽きガーリック・・・小さじ２/３

たかのつめ・・・・・・１本

塩・・・・・・・・・・小さじ１/２

オリーブオイル・・・。大さじ１，５

作り方

①ブロッコリーは綺麗に洗い、茎の部分も含めて食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れます。

ラップをかけて電子レンジに入れ６００ｗで２分加熱します。

②うす切りベーコンは１㎝幅に切り、たかのつめは種を取り除いて輪切りにします。

③フライパンに、オリーブオイル・ベーコン・粗挽きガーリック・たかのつめを入れて弱火にかけます。

④香りがたってきたら①のブロッコリーを加え中火で炒めます。

⑤全体が良く混ざったら塩をふりかけ、完成です！

※ブロッコリーをレンジで加熱する際は、火が通りすぎてくたくたにならないように様子を見ながら加熱してくださいね

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みなさまこんにちは

NOAGEから見える桜も綺麗に咲いております

本日から、近くの遊歩道で開催されます「桜フェスタ」では、

当店でトレーニングされているシンガーソングライターの由利華さんが、本日13:10～と14:30～の2回ライブをされますので是非

お時間のある方は足を運んでみてください

今日は、ピーコック　自由が丘店で特売の 「パプリカ」

を使ったレシピ

「パプリカの和え物」をご紹介します

お弁当にも彩りよくおススメです。簡単に出来て油もシーチキン缶の油だけなので糖質制限やダイエットにもおススメです。 

材料

赤パプリカ・・・1個

黄パプリカ・・・1個

シーチキン・・・1缶

塩昆布・・・適量

塩・・・お好みで

作り方

1

赤と黄色のパプリカのタネを取り、縦に薄めに切る

2

レンジで1ー2分加熱 

3

パプリカが熱いうちにシーチキン1缶と塩昆布を和える

4

塩気が足りない場合は塩少々 

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みなさまこんにちは

せっかく桜が咲いてきたのに…また寒くなってきましたね

そんな中ですが

明日と明後日はNOAGE近くの遊歩道で桜フェスタ2018が開催されます

当店でトレーニングされているシンガーソングライターの由利華さんが！

明日（3/30）13:10～と14:30～の2回ライブをされますので是非お運びください

ではでは、本日はオオゼキ碑文谷店の特売品【しいたけ】を使ったレシピ

【しいたけのツナマヨ焼き】をご紹介いたします

しいたけ100gには4.9gの炭水化物が含まれますが、3.5gの食物繊維も含まれることから、糖質量は100gあたり約1.4gとなります。

100gあたり1.4gの糖質は非常に低く、野菜で言えばパセリやかいわれだいこん、リーフレタスなどと同じ数字であり、野菜類と比較しても低め。

キャベツやレタス、ピーマンにニンジンといった主要な野菜類よりも低糖質となっています。

しかも、しいたけにはビタミンDなどの栄養素が豊富に含まれることから健康効果も高いと言われています。ビタミンDの含有量については干ししいたけの方が多いようです。

栄養素狙いなら干ししいたけを利用するのもいいでしょう。

干ししいたけ100gには約22.4gの糖質が含まれるものの、これは水分量が少なくなり重さに対する栄養成分が増えた結果。

実際は水で戻して使うため、1回に100gも用いることはそうそうありません。

いくら低糖質な食品も他の材料と混ぜたり、調味料を加えてしまえば糖質量が増加します。

バターやチーズ、塩などによる味付けなら糖質を増やすことはほぼなく、安心して口にすることができます。

ピーマンや大根などの野菜類、鶏肉や牛肉などの肉類と合わせて炒め物や肉詰めを作るのも糖質的にはおすすめです。

材料 （2人分）

しいいたけ　4個

ツナ缶(ノンオイル)　1缶（約70g）

マヨネーズ（あればカロリーオフ）　大さじ１

ブラックペッパー　適量

青ネギ(小口切り) 　適量

作り方

＜1＞

水気をきったツナとマヨネーズ、ブラックペッパーを良く混ぜる。

＜2＞

しいたけの軸を取り、１を詰めて青ネギを散らし、トースターで5分ほどこんがりするまで焼いたら完成。

ポイント

焼き時間はトースター等の機種によって調整して下さい。

今回はキューピーのカロリー80%オフマヨネーズを使いました♪

マヨネーズはお好みで！

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みなさんこんにちは

NOAGEの前の桜は７～８分咲きになって参りました

ウキウキしてきますね

本日は東急ストア都立大学店で特売の【いちご】を使ったレシピ

【甘酒でイチゴムース】をご紹介いたします

いちごと言えばビタミンCの宝庫ともいわれる果物。

その含有量は非常に多く、なんと7粒前後で1日に必要なビタミンCを補えてしまうほどです。

普段からテレビなどで見かけるようにビタミンC不足は恐ろしく、免疫力の低下による風邪や肌トラブルなどが危惧されます。

逆にしっかりビタミンCを補給出来れば、インフルエンザ対策、疲労回復などの効果を得られるでしょう。

また、真っ赤ないちごには色素成分のアントシアニンが含まれます。

これはポリフェノールの一種であり働きとしては眼精疲労の回復など。

最近はデスクワークで1日中パソコンを見つめっぱなしの方も多いと思うので、たまには目を労わってあげてください。

いちごの糖質は100gあたり7.1gなります。

参考としては中くらいのパック1つで250g前後。

すなわち糖質17.7g程度となります。

1パックまるまる食べてしまうと少し摂取しすぎな印象ですね。

いちごは幸いにも果物の中で糖質の少ない方です。野菜などと比べると少し多いように感じるものの、果物だけで言えば上位に食い込むレベルです。

一粒一粒が小さいので糖質摂取量を細かく調整することが可能です。

あらかじめ何粒と決めておき、絶対にそれ以上食べないように気を付けましょう。

そういった意味では小粒のパックを選んだ方がいいかもしれません。

材料 （3個分）

いちご　1パック

甘酒（砂糖不使用）　大さじ2

レモン汁 　大さじ2

生クリーム 　1/2カップ

ゼラチン　5ｇ

作り方

＜1＞

いちごは洗ってヘタを取り、600wの電子レンジで3分加熱する。

＜2＞

①の粗熱が取れたら、飾りの分のいちごだけ残して、ミキサーにかける。

＜3＞

ゼラチンは水大さじ3にいれて電子レンジで30秒加熱し溶かしておく。

＜4＞

②に③と、レモン汁、甘酒大さじ1を入れよく混ぜる。

＜5＞

別のボウルに生クリームを入れて泡立て、残りの甘酒を入れ、よく混ぜる。

＜6＞

④を⑤と混ぜる。

この時、④を少し残しておく。

＜7＞

⑥を型に流して冷蔵庫で冷やし、固まってから残しておいた④を入れいちごを飾って出来上がり。

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みなさまこんにちは

毎日の温度差が激しく体調など崩されていませんか？

花粉も多く飛散しているようなのでマスクなどで予防なさってくださいね

ですが、NOAGEの前の桜もちらほら咲いてきていて満開が待ち遠しいです

さて本日は東急ストア都立大学店で特売の【ひき肉】を使ったレシピ

【お稲荷さん風信田巻き】をご紹介いたします

ひき肉は、全般的にタンパク質が豊富に含まれています。

たんぱく質は、体の様々な組織の材料です。特に筋肉は、タンパク質が不足していると量が減ってしまいます。

筋肉は、エネルギー消費に欠かせない部分なので、筋肉量が低下すると基礎代謝も低下し、痩せにくくなるのです。

また、肌や髪の毛もタンパク質が不足していると、健康な状態を維持できません。

肌のハリをキープしているコラーゲンはタンパク質でできていますし、髪の毛も主成分はタンパク質です。

ダイエットはもちろん、美容にも欠かせないたんぱく質を、ひき肉は豊富に含むので、ダイエットにぜひ取り入れたい食材だと言えます。

しかし、カロリーや脂質、糖質の量も気になりますよね。ひき肉の種類別にカロリーや三大栄養素、糖質をチェックしてみましょう。

牛ひき肉のカロリー・糖質・脂質・タンパク質（100gあたり）

カロリー：224kcal

炭水化物：0.5g

脂質：15.1g

タンパク質：19g

糖質：0.4g

豚ひき肉のカロリー・糖質・脂質・タンパク質（100gあたり）

カロリー：221kcal

炭水化物：0g

脂質：15.1g

タンパク質：18.6g

糖質：0g

鶏ひき肉のカロリー・糖質・脂質・タンパク質（100gあたり）

カロリー：166kcal

炭水化物：0g

脂質：8.3g

タンパク質：20.9g

糖質：0g

合挽き肉のカロリー・糖質・脂質・タンパク質（100gあたり）

カロリー：259kcal

炭水化物：0.2g

脂質：19.7g

タンパク質：17.3g

糖質：0.2g

材料

鶏ももひき肉　300ｇ

■ 油揚げ （すし揚げでもOK！）

★生姜 　大さじ1

★酒　大さじ1

★卵（小さめ）　1個

★塩　小さじ1/3

★にんじん（みじん切り）　30ｇ

★えのきだけ（みじん切り）　100ｇ

★枝豆（冷凍でOK）　30ｇ

☆だし汁　100ｃｃ

☆酒　小さじ2

☆しょうゆ　小さじ2

☆塩　小さじ1/3

作り方

＜1＞

油揚げにめん棒をころがし、一辺のみを切り袋状にする

＜２＞

油揚げに熱湯をかけ油抜きをする

＜３＞

袋に★をすべて入れ混ぜタネを作る

＜４＞

袋の口を軽くつまんだ状態で押さえ転がすように行うとイイ感じです

＜５＞

油揚げに４で作ったタネを入れる

＜６＞

口を下にして耐熱容器に並べる

＜７＞

☆を６の耐熱皿、半分の辺りまでいれる。

半分以上いれると加熱すると汁が溢れてしまうので注意

＜８＞

ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで5分加熱する

＜９＞

5分経過したら、ひっくり返して、もう5分加熱する

コツ・ポイント

えのきだけをいれることで余分な水分を吸ってくれます。

片栗粉は糖質なので、極力避けた方がいいです。

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みなさまこんにちは

今日は、温かいお天気ですね

本日は、ピーコック　自由が丘店で特売の 「しらす」

を使ったレシピ

「大根ピザ」をご紹介します

野菜が苦手なお子様でも食べやすいですのでおすすめです

材料 （20枚分）

大根・・・約2cmの厚さ

ケチャップ・・・適量

お好みのきのこ2〜3種・・・50g

醤油・・・小さじ1